第110章 琉璃茶与花
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窨花茶在大宋及周边国家流行开来之后,民间就已经出现了自制的花茶,将茶叶自行再加工,但是通常都是以拌花的方式。即是将花瓣直接拌入茶中,然后加以冲泡。
这样做出来的花茶,大家叫拌花茶,因为花香寥寥无几,也没有窨花茶的纯正,所以只是一种自娱自乐的方式,没有多大意义。
由此也可见,窨花茶的制作方式在如今的确还是一个暂时难以摸索到的秘密。
这也使得了解真相的茶案判官邹雪来对云雁回十分客气了,云雁回找他报到的时候,他非常有礼貌,都没受云雁回全礼,直说自己跟官家申请调他来帮忙,是有求人的,千万别跟他多礼。
事实虽是这样,但邹雪来作为重要部门的长官能这么好说话,还真是挺难得的,也挺叫人有好感,人家给脸,怎么能不接着,云雁回当即就保证了一番,自己会好好工作。
邹雪来忧郁地道:“不瞒你说,我们茶案上下,忙得每日脚不沾地,虽然都是忙得和茶有关的事情,但是要说内里的研究,可能还真不如你深。”
“不敢不敢,我也不懂茶,就是一个俗人……”云雁回是说的真话,他真的不懂茶啊,他以前就喝可乐更多来着……
邹雪来却道:“哎,你怎么能这么说呢,你可是官家亲口说的,花、酒、茶都是里手行家。”
云雁回心虚得要死,讷讷道:“那官家有没有说我没文化……”
邹雪来:“啊?”
看来是没有。
“哈哈,没什么。”云雁回说着,打量邹雪来的书房,看到墙角摆了一个木制的托架,上面挂着几盆吊兰,最上面还有一个玻璃花瓶,里面插着满满的牡丹花,半透明的艳丽色彩折射着花枝的色彩,相映成趣。
玻璃器在此时不算少见,而且是个比较时髦的物件,也被称为琉璃,比较多用来插花,也有用来做酒器、食器的。
相比起现代的玻璃器,它们的透明度还不够高,但是也算得上是精美了。
邹雪来看云雁回盯着玻璃花瓶看,一时误会了,说道:“这是大食琉璃瓶,比咱们大宋烧得倒是要硬一些,我命人摆到你的书房去吧?”
云雁回猛地回神,不好意思地说道:“失礼了,我不是那个意思,我就是突然间有了个关于花茶的想法。”
“这么快?”邹雪来都震惊了,这个人借得也太划得来了吧,这还在报到呢,就已经有想法呢?
邹雪来也不是傻子,眼睛在玻璃花瓶上转了一下,就懂了几分,“现如今都爱用琉璃瓶供时花,难道,要用窨花茶配琉璃?”
“窨花茶配琉璃,又算得上什么创新呢,何况窨花茶的外表与普通茶叶并无两样,用琉璃器来泡,也不会特别美观。”云雁回笑了笑,“如今民间自制了一种拌花茶,将新鲜花瓣直接掺入茶叶中冲泡,聊胜于无。”
邹雪来不自觉就被吸引了,凭借多年从事这个行业的直觉,他心里在突突跳着,觉得云雁回接下来要说的话一定大有文章可做。
云雁回没有让邹雪来失望,“我在想,这种方法其实也值得借鉴。是否可以将整朵的时鲜花卉以茶叶紧束,放入透明度较高的琉璃器中冲泡,随着茶叶舒展开,其中的时花也就在水中绽放开。”
这就是现代一度流行过的工艺花茶了,茶叶可以用窨制过的,如此一来,就兼具了美观性和独特性,而且造型有千百种变化,十分受欢迎。
邹雪来的脸慢慢变红了,是激动导致的,他难掩兴奋地道:“此举非但使花茶更上一步,价格会再度攀升,而且还会带动琉璃器的贩卖……”
如今饭店里最好的用具还是银器,次之才是琉璃器,宴会上倒是很多使用琉璃器饮酒的。但是在泡茶方面引入琉璃器,还未曾见过,此举绝对是全民通杀,和酒不一样,这个无论男女老幼,一定都会感兴趣的。
光是想想鲜花随着茶叶在水中舒展开的景象,邹雪来就觉得一定能够大卖特卖了。
云雁回还要嘀咕着:“种类、造型,都可以丰富点啊,这样比较美观。”
邹雪来喘着粗气,拉住云雁回的手:“你说,研究成功的几率有多大?”
云雁回愣了一下,“挺大的吧。”
这种工艺花茶,他只是在了解窨花茶时顺带了解过,不像窨花茶他不但看了资料,还全程跟拍过制作。不过,只要根据记忆中的资料多加实验,应该还是能弄出来的,无非时间长短罢了。
“哈哈哈哈哈!好!很好!”邹雪来朗声笑道,“这下子,总算能够和官家交差了,不枉我在殿前打滚啊。”
云雁回:“……”
说好的差点打滚呢?原来真的打滚了吗?!
“此事就都托付给你了,雁回啊,”邹雪来亲切地喊他,“你就安安心心地研究吧,其他的,有什么要求尽管和我提,我能够满足的,一定尽量满足。平日还有什么旁的事情,也尽可以和我说,都是自己人。”
不得不说邹雪来真的很大方,云雁回多看他的花瓶几眼,他就能想到送花瓶,何况是现在云雁回真的给他想出了主意,还没等实现,他这边就在保证了。
“您放心,我有困难肯定不会客气的。”云雁回也不矫情了,直接一口应下来。
邹雪来总算是放心了,说道:“好!那就这么说定了!”
邹雪来堂堂茶案的判官,事务繁忙得很,抽出时间来见云雁回已经是很重视了,现下又定了一件好事,他心情愉快,但也得工作,于是好声好气和云雁回说明。
“我明白的,您政务繁忙,我也去和列位同僚打招呼吧。”云雁回也就告辞了。
自然,邹雪来那边还会吩咐,叫人全力配合云雁回研究工艺花茶。
茶案里的分工特别细,但是不包括这方面的研究,云雁回现在是挂名在内茶纸库,然后拨了一些人来给他用,有的是茶案的人,有的则是宫中作坊的人。
内茶纸库原是负责掌供御龙凤细茶和纸墨的,云雁回本是受了皇命,所以挂在这里倒也理所当然。
云雁回和匠人们交流了一下,发现短短时间内,他们已经对窨制技术进行大量研究,得出了一些很有用的结论,例如窨花茶时的窨制时长、配花量、烘干温度这些怎样才能使花茶口感、芳香达到最佳。
相比起云雁回最开始制作的窨花茶,现在的窨花茶已经迈进了一大步,更为精致了。
云雁回不得不佩服古代人民的劳动和智慧,他是站在巨人的肩膀上,但是这些人可不是。
而这些匠人,本来也有点自傲的,毕竟现在窨花茶正走俏,他们又是负责给官家做茶的。但是,当云雁回把关于工艺花茶的构思说了出来之后,所有人就服气了。
没的说,这要研究成功了,绝对让花茶身价倍涨,比他们研究怎么让窨制次数少,但效果却不变以此降低成本之类的,要厉害多了!
云雁回真爱朴实的古代人民,这么容易就收服了,让做什么就做什么。
在这样轻松的环境之下,云雁回和新同僚们来到了茶案的公厨吃饭,这是他在茶案吃的第一次。
然后,云雁回就感慨了。
——虽然茶案特别有钱,但是,吃得好像也不是特别好啊!
从隔壁大理寺特别邀请过来的赵允初也冷漠脸说道:“不怎么样。”
一开始带云雁回来大理寺的小吏羞愧地说:“开封府公厨名满汴京……”
“我去和包府台申请,借一名厨子跟着我。”云雁回撑着脸道,“虽然可能不能改变你们的公厨,但是至少这段时间,你们能跟着我吃得好一点点吧……”
毕竟开封府公厨现在已经是一个招牌了,即便云雁回自己,也不可能随意打破平衡,把汴京每个衙门都改变一番,这其中牵扯的利益也太多了。
而且,开封府公厨能改革成功,和他进行的种菜开源,以其收益贴补公厨也有很大关系,这就更不是小事了。
不过,云雁回的话还是让大家非常高兴了。
赵允初也脸色也好看了一点,他坐得离云雁回很远——被其他同僚挤开的,加上饭菜也不是特别好吃,所以脸色一直算不上太好。
“那我……”赵允初期期艾艾地道,像只乞食的小狗一样,盯着云雁回看,好像有点怕云雁回又会因避嫌而拒绝,甚至不敢继续说下去。
云雁回心一软,万恶的感情戏,wuli小初有什么错,现在连吃饭都不敢要求了,就怕被我拒绝,然而,小初只是想吃好食堂而已啊!
“反正就在隔壁,一起吃呗。”
“嗯……”赵允初软软地应了一声,眼睫垂下来挡住眼中的光。
……
有句话,叫做一发不可收拾。
之前外交接待时,鸿胪寺和枢密院就借了开封府的厨子,这一次云雁回带厨外借,就进一步启发了汴京官吏们。
虽然我们不能像开封府一样随便改革,但是,我们可以借开封府的人啊!
最好,是地位高那么一点点的,然后让他去和包拯申请,带一名厨子走。
和开封府能够有职权重叠的部门最开心了,因为借人借得光明正大啊。一时之间,开封府的官吏成了热门人物,被抢着要借调到其他各个部门,甚至造成了哄抢。
包拯不得不限制了人数——不然你也来借他也来借,开封府就没人啦!
而且,在若干时间之后,各部门都对云雁回的能力心里有数的时候,他就更是成了外借名册上的第一号热门人选……
窨花茶在大宋及周边国家流行开来之后,民间就已经出现了自制的花茶,将茶叶自行再加工,但是通常都是以拌花的方式。即是将花瓣直接拌入茶中,然后加以冲泡。
这样做出来的花茶,大家叫拌花茶,因为花香寥寥无几,也没有窨花茶的纯正,所以只是一种自娱自乐的方式,没有多大意义。
由此也可见,窨花茶的制作方式在如今的确还是一个暂时难以摸索到的秘密。
这也使得了解真相的茶案判官邹雪来对云雁回十分客气了,云雁回找他报到的时候,他非常有礼貌,都没受云雁回全礼,直说自己跟官家申请调他来帮忙,是有求人的,千万别跟他多礼。
事实虽是这样,但邹雪来作为重要部门的长官能这么好说话,还真是挺难得的,也挺叫人有好感,人家给脸,怎么能不接着,云雁回当即就保证了一番,自己会好好工作。
邹雪来忧郁地道:“不瞒你说,我们茶案上下,忙得每日脚不沾地,虽然都是忙得和茶有关的事情,但是要说内里的研究,可能还真不如你深。”
“不敢不敢,我也不懂茶,就是一个俗人……”云雁回是说的真话,他真的不懂茶啊,他以前就喝可乐更多来着……
邹雪来却道:“哎,你怎么能这么说呢,你可是官家亲口说的,花、酒、茶都是里手行家。”
云雁回心虚得要死,讷讷道:“那官家有没有说我没文化……”
邹雪来:“啊?”
看来是没有。
“哈哈,没什么。”云雁回说着,打量邹雪来的书房,看到墙角摆了一个木制的托架,上面挂着几盆吊兰,最上面还有一个玻璃花瓶,里面插着满满的牡丹花,半透明的艳丽色彩折射着花枝的色彩,相映成趣。
玻璃器在此时不算少见,而且是个比较时髦的物件,也被称为琉璃,比较多用来插花,也有用来做酒器、食器的。
相比起现代的玻璃器,它们的透明度还不够高,但是也算得上是精美了。
邹雪来看云雁回盯着玻璃花瓶看,一时误会了,说道:“这是大食琉璃瓶,比咱们大宋烧得倒是要硬一些,我命人摆到你的书房去吧?”
云雁回猛地回神,不好意思地说道:“失礼了,我不是那个意思,我就是突然间有了个关于花茶的想法。”
“这么快?”邹雪来都震惊了,这个人借得也太划得来了吧,这还在报到呢,就已经有想法呢?
邹雪来也不是傻子,眼睛在玻璃花瓶上转了一下,就懂了几分,“现如今都爱用琉璃瓶供时花,难道,要用窨花茶配琉璃?”
“窨花茶配琉璃,又算得上什么创新呢,何况窨花茶的外表与普通茶叶并无两样,用琉璃器来泡,也不会特别美观。”云雁回笑了笑,“如今民间自制了一种拌花茶,将新鲜花瓣直接掺入茶叶中冲泡,聊胜于无。”
邹雪来不自觉就被吸引了,凭借多年从事这个行业的直觉,他心里在突突跳着,觉得云雁回接下来要说的话一定大有文章可做。
云雁回没有让邹雪来失望,“我在想,这种方法其实也值得借鉴。是否可以将整朵的时鲜花卉以茶叶紧束,放入透明度较高的琉璃器中冲泡,随着茶叶舒展开,其中的时花也就在水中绽放开。”
这就是现代一度流行过的工艺花茶了,茶叶可以用窨制过的,如此一来,就兼具了美观性和独特性,而且造型有千百种变化,十分受欢迎。
邹雪来的脸慢慢变红了,是激动导致的,他难掩兴奋地道:“此举非但使花茶更上一步,价格会再度攀升,而且还会带动琉璃器的贩卖……”
如今饭店里最好的用具还是银器,次之才是琉璃器,宴会上倒是很多使用琉璃器饮酒的。但是在泡茶方面引入琉璃器,还未曾见过,此举绝对是全民通杀,和酒不一样,这个无论男女老幼,一定都会感兴趣的。
光是想想鲜花随着茶叶在水中舒展开的景象,邹雪来就觉得一定能够大卖特卖了。
云雁回还要嘀咕着:“种类、造型,都可以丰富点啊,这样比较美观。”
邹雪来喘着粗气,拉住云雁回的手:“你说,研究成功的几率有多大?”
云雁回愣了一下,“挺大的吧。”
这种工艺花茶,他只是在了解窨花茶时顺带了解过,不像窨花茶他不但看了资料,还全程跟拍过制作。不过,只要根据记忆中的资料多加实验,应该还是能弄出来的,无非时间长短罢了。
“哈哈哈哈哈!好!很好!”邹雪来朗声笑道,“这下子,总算能够和官家交差了,不枉我在殿前打滚啊。”
云雁回:“……”
说好的差点打滚呢?原来真的打滚了吗?!
“此事就都托付给你了,雁回啊,”邹雪来亲切地喊他,“你就安安心心地研究吧,其他的,有什么要求尽管和我提,我能够满足的,一定尽量满足。平日还有什么旁的事情,也尽可以和我说,都是自己人。”
不得不说邹雪来真的很大方,云雁回多看他的花瓶几眼,他就能想到送花瓶,何况是现在云雁回真的给他想出了主意,还没等实现,他这边就在保证了。
“您放心,我有困难肯定不会客气的。”云雁回也不矫情了,直接一口应下来。
邹雪来总算是放心了,说道:“好!那就这么说定了!”
邹雪来堂堂茶案的判官,事务繁忙得很,抽出时间来见云雁回已经是很重视了,现下又定了一件好事,他心情愉快,但也得工作,于是好声好气和云雁回说明。
“我明白的,您政务繁忙,我也去和列位同僚打招呼吧。”云雁回也就告辞了。
自然,邹雪来那边还会吩咐,叫人全力配合云雁回研究工艺花茶。
茶案里的分工特别细,但是不包括这方面的研究,云雁回现在是挂名在内茶纸库,然后拨了一些人来给他用,有的是茶案的人,有的则是宫中作坊的人。
内茶纸库原是负责掌供御龙凤细茶和纸墨的,云雁回本是受了皇命,所以挂在这里倒也理所当然。
云雁回和匠人们交流了一下,发现短短时间内,他们已经对窨制技术进行大量研究,得出了一些很有用的结论,例如窨花茶时的窨制时长、配花量、烘干温度这些怎样才能使花茶口感、芳香达到最佳。
相比起云雁回最开始制作的窨花茶,现在的窨花茶已经迈进了一大步,更为精致了。
云雁回不得不佩服古代人民的劳动和智慧,他是站在巨人的肩膀上,但是这些人可不是。
而这些匠人,本来也有点自傲的,毕竟现在窨花茶正走俏,他们又是负责给官家做茶的。但是,当云雁回把关于工艺花茶的构思说了出来之后,所有人就服气了。
没的说,这要研究成功了,绝对让花茶身价倍涨,比他们研究怎么让窨制次数少,但效果却不变以此降低成本之类的,要厉害多了!
云雁回真爱朴实的古代人民,这么容易就收服了,让做什么就做什么。
在这样轻松的环境之下,云雁回和新同僚们来到了茶案的公厨吃饭,这是他在茶案吃的第一次。
然后,云雁回就感慨了。
——虽然茶案特别有钱,但是,吃得好像也不是特别好啊!
从隔壁大理寺特别邀请过来的赵允初也冷漠脸说道:“不怎么样。”
一开始带云雁回来大理寺的小吏羞愧地说:“开封府公厨名满汴京……”
“我去和包府台申请,借一名厨子跟着我。”云雁回撑着脸道,“虽然可能不能改变你们的公厨,但是至少这段时间,你们能跟着我吃得好一点点吧……”
毕竟开封府公厨现在已经是一个招牌了,即便云雁回自己,也不可能随意打破平衡,把汴京每个衙门都改变一番,这其中牵扯的利益也太多了。
而且,开封府公厨能改革成功,和他进行的种菜开源,以其收益贴补公厨也有很大关系,这就更不是小事了。
不过,云雁回的话还是让大家非常高兴了。
赵允初也脸色也好看了一点,他坐得离云雁回很远——被其他同僚挤开的,加上饭菜也不是特别好吃,所以脸色一直算不上太好。
“那我……”赵允初期期艾艾地道,像只乞食的小狗一样,盯着云雁回看,好像有点怕云雁回又会因避嫌而拒绝,甚至不敢继续说下去。
云雁回心一软,万恶的感情戏,wuli小初有什么错,现在连吃饭都不敢要求了,就怕被我拒绝,然而,小初只是想吃好食堂而已啊!
“反正就在隔壁,一起吃呗。”
“嗯……”赵允初软软地应了一声,眼睫垂下来挡住眼中的光。
……
有句话,叫做一发不可收拾。
之前外交接待时,鸿胪寺和枢密院就借了开封府的厨子,这一次云雁回带厨外借,就进一步启发了汴京官吏们。
虽然我们不能像开封府一样随便改革,但是,我们可以借开封府的人啊!
最好,是地位高那么一点点的,然后让他去和包拯申请,带一名厨子走。
和开封府能够有职权重叠的部门最开心了,因为借人借得光明正大啊。一时之间,开封府的官吏成了热门人物,被抢着要借调到其他各个部门,甚至造成了哄抢。
包拯不得不限制了人数——不然你也来借他也来借,开封府就没人啦!
而且,在若干时间之后,各部门都对云雁回的能力心里有数的时候,他就更是成了外借名册上的第一号热门人选……