第85章 厨子牛二
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这个冰雕主题庙会被命名为冰雪庙会,云雁回细细构思了一下,结合大相国寺的情况,到时这些冰雕除了游乐设施外,应该以冰雕的方式展现佛经故事。
至于匠人,则从雕刻匠人里寻找,而且他们肯定需要提前熟悉一下用冰做材料如何创作。
不过也不急,距离天寒地冻还有一段时间,足够筹备了。
云雁回和了然敲定了时间,叫大相国寺也成立一个小组,专门负责此次冰雕,以惠冲和他对接。
将冰雕内容都逐一记录下来之后,他们又去看了下那些雇佣来的匠人的雕刻情况,结果还不错。
这时候的手艺人功夫都特别扎实,云雁回看他们用冰块练习,刻出来的巴掌大的小动物已经是有模有样了。
惠冲还当场叫人雕了一只大雁,然后穿孔系绳子,给了云雁回:“这几天天冷,挂在屋外,能保存挺久呢。”
云雁回看那冰雁神态宛然,振翅欲飞,栩栩如生,只是好像……好像……
“怎么有点胖啊?”
惠冲挤眉弄眼的,学着智和兄弟的口音道:“因为雁肥嘛。”
云雁回:“……”
云雁回瞪了他一眼,把冰雕拽在手里,“我生气了,我走了!”
惠冲捂着肚子哈哈大笑。
……
云雁回拎着冰大雁回开封府,打算给包拯也看一下成果。
不想这个时候,包拯似乎在同人谈话,他一敲门,开门后,里面公孙策和展昭都在,“诶,府尊有事呀,那我待会儿再来。”
展昭本要将门再关上,公孙策却抬手道:“慢着……等等,等等,雁哥儿先进来。”
公孙策一脸若有所思。
云雁回走了进来,“什么事啊,公孙先生。”
公孙策看看包拯,见其颔首,便道:“近来汴京时常为穷民发放度冬物资,但是前些日子,官家将府台传入宫中,私下让他查一件案子——有人贪污这笔款项。”
云雁回吸了口气,“什么?今年那么冷,他们贪污了,那些买不起炭火丝绵的穷民怎么办?”
“正是因此,官家大怒,可是此案牵连甚多,若要连根拔起,不能打草惊蛇,故此命府台暗中查探。”公孙策缓缓道来,“我们已查到度支司一名郎中杨士蘅身上,此人是关键人物,根据其他人的吐露,他那里有一本暗账,记录了金钱往来。”
云雁回退了一步,“等等……好像一时半会儿说不完,我去挂一下这个。”
因为屋内放了炭盆,烧得很暖,云雁回赶紧跑到窗边把窗户打开,将冰雕系在了窗下,才关好窗回来继续听。
“……”公孙策接着道,“可是这杨士蘅门户极严,我乔装打扮试过数次,也不得其门而入。展护卫夜探数次,也一无所获。”
云雁回忽然觉得不大对,但还是点点头:“嗯嗯,所以呢?”
云雁回向来管的是后勤财务之类的事情,像这种查案的事情,他不懂,他们基本上也不会和他讲,现在莫名其妙提起来,自然让他有些心里打鼓。
连包拯都有点不明白,“你要叫雁哥儿去和他家人打交道套话吗?”
“差不多……”公孙策一笑,“杨士蘅治家甚严,寻常不放人出门,即便出去,嘴也甚严,都套不出来,若要获得什么线索,非入内查看不可。恰好,最近他们后厨正在招人……”
一说后厨招人,还有什么不懂的呢?云雁回松了一口气,“公孙先生,你早说要我当细作啊,神神秘秘的,吓死我了。”
这有什么难的,他们敢派他去,他就敢做好吗?
说起来,他穿越前也就是个美食爱好者,穿越后倒是为了自己的生活不断实践,还因为举办美食节,了解了更多厨艺知识,现在也俨然半个专家啦。
公孙策还吃了一惊,“没想到,雁哥儿小小年纪,还挺有胆量。”
“换个府尊要求,我还真不一定敢了。”云雁回笑嘻嘻地说。
这时,云雁回却发现包拯的脸色好像有点古怪。
“怎、怎么了……”
包拯慢慢说道:“可是,他们家招的不是厨娘吗?”
他们听到这消息后觉得没用,正是因为他们根本没有厨娘可以派进去啊!
云雁回吓了一跳,往后退了几步,两手直摆,“公孙先生,我不玩儿这个……”
公孙策哭笑不得地道:“玩儿什么啊,我的意思是,你去证明一下你比厨娘要值!这也只有你能行了!”
宋朝以前,可没有厨娘一说,厨子都是男的。
但是宋朝的时候,职业厨娘出现了,一些小户人家生了女儿之后,便专门训练她们各种技能,其中一项便是厨艺,好送去权贵人家做厨娘。
这种专业厨娘的待遇特别高,寻常人家根本用不起。
——既是说,有点身份的人家都会选择招厨娘。
在招聘的时候,可是重女轻男的,倘若是相同水准的厨子和厨娘,别人肯定会选择要厨娘。
云雁回听了公孙策的话,这才松了口气,“吓死我了,还以为要我出卖美色呢。”
其他三人:“……”
云雁回:“哈哈,开个玩笑。”
“真是胡闹……”公孙策嘀咕着,“既然雁哥儿同意,那派他去便是最好的选择了。”
包拯点点头,“不错,雁哥儿机灵,只需探听到消息来回报,使展护卫去盗取便是。”
“我晓得。”云雁回是活第二次的人了,自觉虽非贪生怕死之辈,但是也很珍爱自己的生命。
此次受命卧底,云雁回爽快应了,但心里也有点忐忑,主要是怕演技不过关演砸了误事。他回去便收拾了下包袱,告诉郑苹自己要出个差。
郑苹向来以为他理后院事就行,根本没往别处想,甚至以为是冰雪庙会的事情。
云雁回既怕她担心,也要暂时保密,于是默认了。
开封府这边,为了把云雁回弄进去,公孙策特意给他编了个身份,又找了可靠的介绍人,叫他起个化名,然后带去那度支司郎中家中去应聘。
.
杨士蘅家的一个后厨管事坐在交椅上,看到中人带着一个男孩子来,就不开心了,“我不是说了吗,我们要招的是厨娘。”
杨家原本有三个厨娘,都是用了十年上下的了,只是最近其中一个要举家搬迁,便空出个缺来,上面的意思是,再找一个厨娘补上。
只是,放出消息去,也有好几个中人带了不少厨娘来,都没能相中。这次这个更是好笑了,带了个小子过来。
介绍人连忙赔笑:“不瞒您说,并非有意怠慢,这小子祖上几辈都是做厨子的,刚从杭州过来,急着找工。他年纪虽小,一手厨艺青出于蓝,比起之前带到贵府相看的厨娘不知好了多少,想着若是他的话,一定能叫府上满意,便带过来了。”
管事一听,便有些心动了,打量着云雁回:“你擅长些什么?”
看样貌,倒是清清秀秀,看起来很顺眼,往那儿一站,既不局促,也没有什么小动作,眼神不飘忽,若是招的其他岗位,说不定这管事立时就应了。
少年人说话前先笑了一下,笑得人觉得极舒服,用一口略带杭州口音的汴京话说:“红案白案都可以,果子也做得,就是不太会分茶。拿手的是酥油泡螺儿、香煎禾花鱼、羊羹……”
管事听他报了一串菜名,前两个就叫他心里一动了。
不会分茶倒没什么,府里还有两个厨娘,都是分茶的好手。
酥油泡螺儿这几年在东京的上层社会也是很流行了,各家待客少不了要上,而香煎禾花鱼貌似简单,实际上火候极难掌握,就像酥油泡螺儿捡的时间一样,这两道都很要手感,这小子却敢说拿手。
若是实在找不到合适的厨娘,他要真有吹得那么好,那招来也无妨了。
管事想着,便道:“那你就做一桌席面来吧,酥油泡螺儿和香煎禾花鱼都要,其他不拘用料,再做四五道。”
少年人应了一声,就挽起袖子,走到灶边忙活起来了,手脚极为利落,除却酥油泡螺儿和香煎禾花鱼,又做了茄瓠羹、蒸鲥鱼、煨鹿肉、熏鱼子等菜,加来也满满一桌了。
管事看得极为欣喜,其实他的考验从选材就开始了,而此人选用的都是厨房里最贵最难得的食材,然后熟练地烹饪了出来。
光这一点,这少年人就比之前看过的很多厨娘强,毕竟不是每个人都有充足的原料来练习。
包括那道香煎禾花鱼,若是香煎,得用不少油来练习,这也不是寻常厨房用品,普通人家都不太用油烹饪的。
看来中人没有胡说,这不是几代做厨子的,小小年纪也没什么工作经历,能练出来吗?
待到尝了菜之后,管事更是连连点头。
“不错,不错啊……”
何止是不错,他不过是含蓄了一些。
他曾在大相国寺美食节尝过几次最地道的香煎禾花鱼,这少年人做出来的,真是有过之而无不及,很难想象,杭州来的厨子做出来的香煎禾花鱼竟然极为正宗地道!
便是他家的厨娘们,也没法做到这一点。管事不禁再次感叹,家学渊源就是家学渊源。
介绍人堆满了笑,“您看,我没有说错吧。”
管事瞥了他一眼,“嗯,你叫什么名字?”
少年人乖巧地道:“小人名叫牛二。”
管事皱了皱眉,一个清清秀秀的少年,居然叫牛二这么俗气,甚至有点像无赖的名字,“牛二是吧……你便留在府里吧,我们签一下契约。”
牛二白嫩的小脸上充满感激:“多谢管事给我这个机会,我一定会好好努力的!”
在这介绍人的见证下,他们签了一个三方契约,然后拿到官府去公证,这便是工作合同了。
这个冰雕主题庙会被命名为冰雪庙会,云雁回细细构思了一下,结合大相国寺的情况,到时这些冰雕除了游乐设施外,应该以冰雕的方式展现佛经故事。
至于匠人,则从雕刻匠人里寻找,而且他们肯定需要提前熟悉一下用冰做材料如何创作。
不过也不急,距离天寒地冻还有一段时间,足够筹备了。
云雁回和了然敲定了时间,叫大相国寺也成立一个小组,专门负责此次冰雕,以惠冲和他对接。
将冰雕内容都逐一记录下来之后,他们又去看了下那些雇佣来的匠人的雕刻情况,结果还不错。
这时候的手艺人功夫都特别扎实,云雁回看他们用冰块练习,刻出来的巴掌大的小动物已经是有模有样了。
惠冲还当场叫人雕了一只大雁,然后穿孔系绳子,给了云雁回:“这几天天冷,挂在屋外,能保存挺久呢。”
云雁回看那冰雁神态宛然,振翅欲飞,栩栩如生,只是好像……好像……
“怎么有点胖啊?”
惠冲挤眉弄眼的,学着智和兄弟的口音道:“因为雁肥嘛。”
云雁回:“……”
云雁回瞪了他一眼,把冰雕拽在手里,“我生气了,我走了!”
惠冲捂着肚子哈哈大笑。
……
云雁回拎着冰大雁回开封府,打算给包拯也看一下成果。
不想这个时候,包拯似乎在同人谈话,他一敲门,开门后,里面公孙策和展昭都在,“诶,府尊有事呀,那我待会儿再来。”
展昭本要将门再关上,公孙策却抬手道:“慢着……等等,等等,雁哥儿先进来。”
公孙策一脸若有所思。
云雁回走了进来,“什么事啊,公孙先生。”
公孙策看看包拯,见其颔首,便道:“近来汴京时常为穷民发放度冬物资,但是前些日子,官家将府台传入宫中,私下让他查一件案子——有人贪污这笔款项。”
云雁回吸了口气,“什么?今年那么冷,他们贪污了,那些买不起炭火丝绵的穷民怎么办?”
“正是因此,官家大怒,可是此案牵连甚多,若要连根拔起,不能打草惊蛇,故此命府台暗中查探。”公孙策缓缓道来,“我们已查到度支司一名郎中杨士蘅身上,此人是关键人物,根据其他人的吐露,他那里有一本暗账,记录了金钱往来。”
云雁回退了一步,“等等……好像一时半会儿说不完,我去挂一下这个。”
因为屋内放了炭盆,烧得很暖,云雁回赶紧跑到窗边把窗户打开,将冰雕系在了窗下,才关好窗回来继续听。
“……”公孙策接着道,“可是这杨士蘅门户极严,我乔装打扮试过数次,也不得其门而入。展护卫夜探数次,也一无所获。”
云雁回忽然觉得不大对,但还是点点头:“嗯嗯,所以呢?”
云雁回向来管的是后勤财务之类的事情,像这种查案的事情,他不懂,他们基本上也不会和他讲,现在莫名其妙提起来,自然让他有些心里打鼓。
连包拯都有点不明白,“你要叫雁哥儿去和他家人打交道套话吗?”
“差不多……”公孙策一笑,“杨士蘅治家甚严,寻常不放人出门,即便出去,嘴也甚严,都套不出来,若要获得什么线索,非入内查看不可。恰好,最近他们后厨正在招人……”
一说后厨招人,还有什么不懂的呢?云雁回松了一口气,“公孙先生,你早说要我当细作啊,神神秘秘的,吓死我了。”
这有什么难的,他们敢派他去,他就敢做好吗?
说起来,他穿越前也就是个美食爱好者,穿越后倒是为了自己的生活不断实践,还因为举办美食节,了解了更多厨艺知识,现在也俨然半个专家啦。
公孙策还吃了一惊,“没想到,雁哥儿小小年纪,还挺有胆量。”
“换个府尊要求,我还真不一定敢了。”云雁回笑嘻嘻地说。
这时,云雁回却发现包拯的脸色好像有点古怪。
“怎、怎么了……”
包拯慢慢说道:“可是,他们家招的不是厨娘吗?”
他们听到这消息后觉得没用,正是因为他们根本没有厨娘可以派进去啊!
云雁回吓了一跳,往后退了几步,两手直摆,“公孙先生,我不玩儿这个……”
公孙策哭笑不得地道:“玩儿什么啊,我的意思是,你去证明一下你比厨娘要值!这也只有你能行了!”
宋朝以前,可没有厨娘一说,厨子都是男的。
但是宋朝的时候,职业厨娘出现了,一些小户人家生了女儿之后,便专门训练她们各种技能,其中一项便是厨艺,好送去权贵人家做厨娘。
这种专业厨娘的待遇特别高,寻常人家根本用不起。
——既是说,有点身份的人家都会选择招厨娘。
在招聘的时候,可是重女轻男的,倘若是相同水准的厨子和厨娘,别人肯定会选择要厨娘。
云雁回听了公孙策的话,这才松了口气,“吓死我了,还以为要我出卖美色呢。”
其他三人:“……”
云雁回:“哈哈,开个玩笑。”
“真是胡闹……”公孙策嘀咕着,“既然雁哥儿同意,那派他去便是最好的选择了。”
包拯点点头,“不错,雁哥儿机灵,只需探听到消息来回报,使展护卫去盗取便是。”
“我晓得。”云雁回是活第二次的人了,自觉虽非贪生怕死之辈,但是也很珍爱自己的生命。
此次受命卧底,云雁回爽快应了,但心里也有点忐忑,主要是怕演技不过关演砸了误事。他回去便收拾了下包袱,告诉郑苹自己要出个差。
郑苹向来以为他理后院事就行,根本没往别处想,甚至以为是冰雪庙会的事情。
云雁回既怕她担心,也要暂时保密,于是默认了。
开封府这边,为了把云雁回弄进去,公孙策特意给他编了个身份,又找了可靠的介绍人,叫他起个化名,然后带去那度支司郎中家中去应聘。
.
杨士蘅家的一个后厨管事坐在交椅上,看到中人带着一个男孩子来,就不开心了,“我不是说了吗,我们要招的是厨娘。”
杨家原本有三个厨娘,都是用了十年上下的了,只是最近其中一个要举家搬迁,便空出个缺来,上面的意思是,再找一个厨娘补上。
只是,放出消息去,也有好几个中人带了不少厨娘来,都没能相中。这次这个更是好笑了,带了个小子过来。
介绍人连忙赔笑:“不瞒您说,并非有意怠慢,这小子祖上几辈都是做厨子的,刚从杭州过来,急着找工。他年纪虽小,一手厨艺青出于蓝,比起之前带到贵府相看的厨娘不知好了多少,想着若是他的话,一定能叫府上满意,便带过来了。”
管事一听,便有些心动了,打量着云雁回:“你擅长些什么?”
看样貌,倒是清清秀秀,看起来很顺眼,往那儿一站,既不局促,也没有什么小动作,眼神不飘忽,若是招的其他岗位,说不定这管事立时就应了。
少年人说话前先笑了一下,笑得人觉得极舒服,用一口略带杭州口音的汴京话说:“红案白案都可以,果子也做得,就是不太会分茶。拿手的是酥油泡螺儿、香煎禾花鱼、羊羹……”
管事听他报了一串菜名,前两个就叫他心里一动了。
不会分茶倒没什么,府里还有两个厨娘,都是分茶的好手。
酥油泡螺儿这几年在东京的上层社会也是很流行了,各家待客少不了要上,而香煎禾花鱼貌似简单,实际上火候极难掌握,就像酥油泡螺儿捡的时间一样,这两道都很要手感,这小子却敢说拿手。
若是实在找不到合适的厨娘,他要真有吹得那么好,那招来也无妨了。
管事想着,便道:“那你就做一桌席面来吧,酥油泡螺儿和香煎禾花鱼都要,其他不拘用料,再做四五道。”
少年人应了一声,就挽起袖子,走到灶边忙活起来了,手脚极为利落,除却酥油泡螺儿和香煎禾花鱼,又做了茄瓠羹、蒸鲥鱼、煨鹿肉、熏鱼子等菜,加来也满满一桌了。
管事看得极为欣喜,其实他的考验从选材就开始了,而此人选用的都是厨房里最贵最难得的食材,然后熟练地烹饪了出来。
光这一点,这少年人就比之前看过的很多厨娘强,毕竟不是每个人都有充足的原料来练习。
包括那道香煎禾花鱼,若是香煎,得用不少油来练习,这也不是寻常厨房用品,普通人家都不太用油烹饪的。
看来中人没有胡说,这不是几代做厨子的,小小年纪也没什么工作经历,能练出来吗?
待到尝了菜之后,管事更是连连点头。
“不错,不错啊……”
何止是不错,他不过是含蓄了一些。
他曾在大相国寺美食节尝过几次最地道的香煎禾花鱼,这少年人做出来的,真是有过之而无不及,很难想象,杭州来的厨子做出来的香煎禾花鱼竟然极为正宗地道!
便是他家的厨娘们,也没法做到这一点。管事不禁再次感叹,家学渊源就是家学渊源。
介绍人堆满了笑,“您看,我没有说错吧。”
管事瞥了他一眼,“嗯,你叫什么名字?”
少年人乖巧地道:“小人名叫牛二。”
管事皱了皱眉,一个清清秀秀的少年,居然叫牛二这么俗气,甚至有点像无赖的名字,“牛二是吧……你便留在府里吧,我们签一下契约。”
牛二白嫩的小脸上充满感激:“多谢管事给我这个机会,我一定会好好努力的!”
在这介绍人的见证下,他们签了一个三方契约,然后拿到官府去公证,这便是工作合同了。