第45章 繁华入画
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现代开封小笼灌汤包极为出名,到开封旅游的人少不得要吃吃看,最大的特点就是皮薄馅多,汤汁鲜美不腻,而这种包子的前身正是北宋时期东京有“在京第一”之称号的王楼山洞梅花包子。
在这个时期,王楼的包子还是大笼,不是小笼,所以也就不能叫做小笼包了。值得一提的是,这时候的馒头也是有各种馅的,灌汤包子也可以叫做灌汤馒头。
云雁回将赵允初带到了这东京第一的包子店摊位前,接过了一盘包子,剩下的叫他们送到自己家里去给郑苹。
赵允初端着盘子,挟起一只灌汤包,这包子皮虽薄,但不会漏汤,在制作上十分考验厨师的功力。
他一口咬下去,包子皮便破了口小口,香浓的汤汁流进嘴里,有些烫舌头,不过还忍得了。就着这小口将汤汁吮干净了,赵允初方几口将剩下的皮馅儿给吃了。
赵允初的礼仪极好,即使是吃灌汤包,嘴边也没蹭上一点油。
“雁哥儿,你也吃吧。”
云雁回没受过那种培养,不过他也有自己的办法,从怀里掏出了一根芦苇管,□□包子褶里,然后在赵允初呆愣的目光中,把汤汁吸完了,然后擦擦芦苇管,放回怀里。
“啊啊啊,我也要!”赵允初扑向云雁回。
“你小心包子!”云雁回一手挡在胸前,抵住赵允初,“给你就给你,你别激动。”
他把芦苇管拿出来,递给赵允初。
赵允初就拿着芦苇管看了一下,用这继续吃灌汤包。
“你不要吃太多,差不多得了,待会儿没肚子吃其他东西。”云雁回提醒道,“美食节办几日,可你即便是每天尝一点儿,也不一定能把所有东西试一遍。”
云雁回怕赵允初太腻,又买了碗荔枝膏给他。赵允初捧着碗,跟着云雁回一路走过去,便见云雁回指点美食,洋洋洒洒将各色美食的特点说出来,若有感兴趣的,买下吃便是。
赵允初:“雁哥儿,这些你是都吃过了吗?”
“也不是全部,大半吧,剩下的没吃过但也听了介绍,了解一些。”云雁回光是给赵允初买了,自己还没买,这些日子忙美食节的菜品,他已经很有抵抗力了,不会胡吃海塞,加上很了解,也就挑上几样试过喜欢的吃一吃便罢。
赵允初又吃过七八样甜食后,云雁回就不许他吃了,去买了碗水饭——也就是稀饭、粥,里面还有切得细细的鸡肉丝和葱花,叫他吃了,就暂且歇息。
赵允初吃多了甜食,吃了两口水饭,便撒娇道:“淡了些,吃不下去。”
云雁回一看,叫他待着,自己去买了份十香瓜茄来,这是极下饭的腌制小菜。
虽是小菜,又其貌不扬,但店家做起来可费工夫。
这菜瓜切了小块或条之后,用盐涂好了晒干后,与姜丝、刀豆一起切了,加上花椒、干紫苏、陈皮、香菜、小茴、甘草、制杏仁、砂仁等等辅料一起,浸在熬滚又放冷的糖醋料里,如此密封十日,方算成,而且可以放上许久也不会坏。
以其用料之多,工序之复杂,实在不愧“十香”二字。
赵允初就着这份十香瓜茄,才把水饭吃光了。
云雁回这会儿还不饿,就吃了份八宝蘑菇汤并几块酿肠。
“一次性吃太多会腻,现在去休息一下,再战。”云雁回带赵允初去主舞台处,这里人多,哪有位子,云雁回叫人给自己加了两张凳子,带赵允初一坐。
舞台上,妓.女们手持着栩栩如生的假荷花,正在唱慢曲,歌声婉转动人,人声鼎沸之中便如一股清流。
云雁回正慢慢欣赏,忽见一个人影,一看,那不是先前他请了去送灌汤包的人么,手上怎么原样拎着包子呢,于是拦住了问。
那人一看云雁回也松了口气,“令堂不在家呀。”
怎么不在家呢?云雁回接过都冷了的灌汤包。
赵允初好奇地道:“雁哥儿,我都未问呢,你娘为何不来美食节逛?还有双宜和小宝呢?”
云雁回说道:“双宜和小宝分别在安保组和医疗组实习,我又要随时候命,我娘说她最后一日再好好和我们一起逛好了,那时也轻松一些。”
所以他以为郑苹肯定是在家里休息,没想到出去了,今日里不是他吹,人基本上都来大相国寺了吧,这到其他地方还有什么好玩的啊。
云雁回也就在心里这么一想,谁知道郑苹又和自己的妇女朋友去哪了呢,他把剩下的灌汤包给了个师侄,叫热了吃,自己翘着脚又休息了一会儿。
日头最大的时候则到佛殿里面躲了躲,过了晌午,方再出来吃第二轮,尤其要吃些鲜果。
那些卖时鲜水果的,为了吸引顾客,都把最漂亮的水果挑出来,堆得像宝塔一样,上面还放上各不相同的糖人,老远就能看到冒着尖儿的水果们,极为醒目。
寺里的百姓恐怕已经换过几波了,当然也有一些像云雁回他们一样,坚持在这里休息消化后再战。
云雁回带赵允初又吃了一道后,方往云堂去,这是僧舍之一,地势比较高。
赵允初:“雁哥儿,我们到这里来做什么?”
“找郑凌,他今日在这里作画。”云雁回张望了一下,寻找郑凌的身影。
“作画?作什么画?”赵允初还全然不知道这茬儿呢,他连郑凌会画画都不知道。
“就是今日的繁华景象呀,我叫他把美食节给画下来。”云雁回说道,“他应该是在这边的,之前和他说过了,这里安静,视线又好。”
不多时,两人找到郑凌,他桌上摆着许多张纸,上面都是潦草的画稿,匆匆几笔描绘各种小贩和行人的神态、动作,都是郑凌观察到的个例。
他现在正托着下巴发呆,看到云雁回来了后,便挠挠头,“雁哥儿。”
云雁回:“你在休息还是偷懒啊?”
“我是在思考,”郑凌说道,“我在美食节逛了一圈,还打了些稿,现在要思考整体布局了,希望在美食节结束前能有思路。”
“努力。”云雁回拍了拍他的肩膀,“那你记得加彩蛋。”
“甚么……彩蛋。”郑凌早就习惯了,云雁回老是冒出一些大概是他自创的词语,有些听字面意思就能理解,还会觉得挺贴切,但是有些就令人摸不着头脑了。
云雁回:“哦,我的意思是,你记得在画里面加上咱们呀,我,了然法师,我娘,双宜,小宝,方丈……”他看到赵允初盯着自己,又补了一句,“还有允初,你一定能捕捉到我们的神态,浓缩在画布里小小的空里吧?”
“还可以这样呀……”郑凌喃喃道,“那我要不要把我全家都加进去呢?”
云雁回:“……你开心就好。”
“真的,是个好主意啊!”郑凌眼睛亮了,“我把大家都分散了,分布在这么大的画布各处,然后画完之后,你们可以来找找自己在哪里了!”
云雁回没想到点了郑凌一下,他还能想到这个玩法了,夸赞道:“很好,这样很有新意。”
郑凌喜滋滋地看着画布,已经开始脑补之后大家怎么在茫茫人海里寻找自己的样子了。
“没想到你真的会画画。”赵允初念了一句。
郑凌不开心地道:“怎么,我还不能有点本事了?”
赵允初哼了一声,没说话。
“这小孩真讨厌。”郑凌故意不冲着他,而是对云雁回说。
赵允初当时气着了,去拉云雁回的袖子。
云雁回才不想站队呢,故意一错步闪开了,装模作样地说:“哎呀,你们看那里,没想到还有好多请人来咱们美食节约会呢。”
他指着的地方是特意布置过的,有很多鲜花装饰摊位,就是为了吸引谈恋爱的。
不过本来是为了转移注意力,云雁回却看到了人群之中一个熟悉的身影,他本来想喊一声,谁知下一刻他就发现,此人并非自己独自一个人,不远不近还有个中年男子,两人轻声细语地交谈。
云雁回眼睛都瞪大了,只因此人不是别人,正是他亲娘郑苹。
郑苹的身姿云雁回再熟悉不过了,即便她现在手里拿着一柄缂丝团扇半遮着脸,但是光看身形,云雁回也能认出来啊。
而旁边那中年男人身形高大,看起来孔武有力,面孔太远看不清的,但是依稀也是五官端正的。这时候,两人停下来,那男人买了份小吃,先端给郑苹,郑苹则客气地蹲了蹲,退让了一下才接过。
不过即使再客气,也能看出来气氛非同一般啊,如果云雁回没猜错的话……这是哪位大神帮的忙,郑苹居然肯去相亲了!
云雁回决心暂时当做不知道,以免郑苹不好意思。眼见郑苹有希望走出丧夫阴影,他可是高兴得很。
“雁哥儿,你在看什么呢?”赵允初好奇地问道。
“没什么,看看街上的人,可热闹。”云雁回随口道。
“那有什么好看的……”赵允初自己也去看,却什么也看不出来。
云雁回忽而一笑,“怎么没什么好看的?你都不知道多好看,像梦一样。”
云雁回从千年之后回到这里,他在面对汴梁的时候,永远充斥着他人无法理解的莫名感动,这是梦一般的经历,让他亲眼目睹眼前的一切。
阳光洒在大相国寺的琉璃瓦上,反射着明晃晃的光,彩楼欢门,花繁似锦,游人摩肩接踵,穿梭在鳞次栉比的摊位之间……
这是一个繁华绮丽的时代,一个可堪入画的大宋市井。
现代开封小笼灌汤包极为出名,到开封旅游的人少不得要吃吃看,最大的特点就是皮薄馅多,汤汁鲜美不腻,而这种包子的前身正是北宋时期东京有“在京第一”之称号的王楼山洞梅花包子。
在这个时期,王楼的包子还是大笼,不是小笼,所以也就不能叫做小笼包了。值得一提的是,这时候的馒头也是有各种馅的,灌汤包子也可以叫做灌汤馒头。
云雁回将赵允初带到了这东京第一的包子店摊位前,接过了一盘包子,剩下的叫他们送到自己家里去给郑苹。
赵允初端着盘子,挟起一只灌汤包,这包子皮虽薄,但不会漏汤,在制作上十分考验厨师的功力。
他一口咬下去,包子皮便破了口小口,香浓的汤汁流进嘴里,有些烫舌头,不过还忍得了。就着这小口将汤汁吮干净了,赵允初方几口将剩下的皮馅儿给吃了。
赵允初的礼仪极好,即使是吃灌汤包,嘴边也没蹭上一点油。
“雁哥儿,你也吃吧。”
云雁回没受过那种培养,不过他也有自己的办法,从怀里掏出了一根芦苇管,□□包子褶里,然后在赵允初呆愣的目光中,把汤汁吸完了,然后擦擦芦苇管,放回怀里。
“啊啊啊,我也要!”赵允初扑向云雁回。
“你小心包子!”云雁回一手挡在胸前,抵住赵允初,“给你就给你,你别激动。”
他把芦苇管拿出来,递给赵允初。
赵允初就拿着芦苇管看了一下,用这继续吃灌汤包。
“你不要吃太多,差不多得了,待会儿没肚子吃其他东西。”云雁回提醒道,“美食节办几日,可你即便是每天尝一点儿,也不一定能把所有东西试一遍。”
云雁回怕赵允初太腻,又买了碗荔枝膏给他。赵允初捧着碗,跟着云雁回一路走过去,便见云雁回指点美食,洋洋洒洒将各色美食的特点说出来,若有感兴趣的,买下吃便是。
赵允初:“雁哥儿,这些你是都吃过了吗?”
“也不是全部,大半吧,剩下的没吃过但也听了介绍,了解一些。”云雁回光是给赵允初买了,自己还没买,这些日子忙美食节的菜品,他已经很有抵抗力了,不会胡吃海塞,加上很了解,也就挑上几样试过喜欢的吃一吃便罢。
赵允初又吃过七八样甜食后,云雁回就不许他吃了,去买了碗水饭——也就是稀饭、粥,里面还有切得细细的鸡肉丝和葱花,叫他吃了,就暂且歇息。
赵允初吃多了甜食,吃了两口水饭,便撒娇道:“淡了些,吃不下去。”
云雁回一看,叫他待着,自己去买了份十香瓜茄来,这是极下饭的腌制小菜。
虽是小菜,又其貌不扬,但店家做起来可费工夫。
这菜瓜切了小块或条之后,用盐涂好了晒干后,与姜丝、刀豆一起切了,加上花椒、干紫苏、陈皮、香菜、小茴、甘草、制杏仁、砂仁等等辅料一起,浸在熬滚又放冷的糖醋料里,如此密封十日,方算成,而且可以放上许久也不会坏。
以其用料之多,工序之复杂,实在不愧“十香”二字。
赵允初就着这份十香瓜茄,才把水饭吃光了。
云雁回这会儿还不饿,就吃了份八宝蘑菇汤并几块酿肠。
“一次性吃太多会腻,现在去休息一下,再战。”云雁回带赵允初去主舞台处,这里人多,哪有位子,云雁回叫人给自己加了两张凳子,带赵允初一坐。
舞台上,妓.女们手持着栩栩如生的假荷花,正在唱慢曲,歌声婉转动人,人声鼎沸之中便如一股清流。
云雁回正慢慢欣赏,忽见一个人影,一看,那不是先前他请了去送灌汤包的人么,手上怎么原样拎着包子呢,于是拦住了问。
那人一看云雁回也松了口气,“令堂不在家呀。”
怎么不在家呢?云雁回接过都冷了的灌汤包。
赵允初好奇地道:“雁哥儿,我都未问呢,你娘为何不来美食节逛?还有双宜和小宝呢?”
云雁回说道:“双宜和小宝分别在安保组和医疗组实习,我又要随时候命,我娘说她最后一日再好好和我们一起逛好了,那时也轻松一些。”
所以他以为郑苹肯定是在家里休息,没想到出去了,今日里不是他吹,人基本上都来大相国寺了吧,这到其他地方还有什么好玩的啊。
云雁回也就在心里这么一想,谁知道郑苹又和自己的妇女朋友去哪了呢,他把剩下的灌汤包给了个师侄,叫热了吃,自己翘着脚又休息了一会儿。
日头最大的时候则到佛殿里面躲了躲,过了晌午,方再出来吃第二轮,尤其要吃些鲜果。
那些卖时鲜水果的,为了吸引顾客,都把最漂亮的水果挑出来,堆得像宝塔一样,上面还放上各不相同的糖人,老远就能看到冒着尖儿的水果们,极为醒目。
寺里的百姓恐怕已经换过几波了,当然也有一些像云雁回他们一样,坚持在这里休息消化后再战。
云雁回带赵允初又吃了一道后,方往云堂去,这是僧舍之一,地势比较高。
赵允初:“雁哥儿,我们到这里来做什么?”
“找郑凌,他今日在这里作画。”云雁回张望了一下,寻找郑凌的身影。
“作画?作什么画?”赵允初还全然不知道这茬儿呢,他连郑凌会画画都不知道。
“就是今日的繁华景象呀,我叫他把美食节给画下来。”云雁回说道,“他应该是在这边的,之前和他说过了,这里安静,视线又好。”
不多时,两人找到郑凌,他桌上摆着许多张纸,上面都是潦草的画稿,匆匆几笔描绘各种小贩和行人的神态、动作,都是郑凌观察到的个例。
他现在正托着下巴发呆,看到云雁回来了后,便挠挠头,“雁哥儿。”
云雁回:“你在休息还是偷懒啊?”
“我是在思考,”郑凌说道,“我在美食节逛了一圈,还打了些稿,现在要思考整体布局了,希望在美食节结束前能有思路。”
“努力。”云雁回拍了拍他的肩膀,“那你记得加彩蛋。”
“甚么……彩蛋。”郑凌早就习惯了,云雁回老是冒出一些大概是他自创的词语,有些听字面意思就能理解,还会觉得挺贴切,但是有些就令人摸不着头脑了。
云雁回:“哦,我的意思是,你记得在画里面加上咱们呀,我,了然法师,我娘,双宜,小宝,方丈……”他看到赵允初盯着自己,又补了一句,“还有允初,你一定能捕捉到我们的神态,浓缩在画布里小小的空里吧?”
“还可以这样呀……”郑凌喃喃道,“那我要不要把我全家都加进去呢?”
云雁回:“……你开心就好。”
“真的,是个好主意啊!”郑凌眼睛亮了,“我把大家都分散了,分布在这么大的画布各处,然后画完之后,你们可以来找找自己在哪里了!”
云雁回没想到点了郑凌一下,他还能想到这个玩法了,夸赞道:“很好,这样很有新意。”
郑凌喜滋滋地看着画布,已经开始脑补之后大家怎么在茫茫人海里寻找自己的样子了。
“没想到你真的会画画。”赵允初念了一句。
郑凌不开心地道:“怎么,我还不能有点本事了?”
赵允初哼了一声,没说话。
“这小孩真讨厌。”郑凌故意不冲着他,而是对云雁回说。
赵允初当时气着了,去拉云雁回的袖子。
云雁回才不想站队呢,故意一错步闪开了,装模作样地说:“哎呀,你们看那里,没想到还有好多请人来咱们美食节约会呢。”
他指着的地方是特意布置过的,有很多鲜花装饰摊位,就是为了吸引谈恋爱的。
不过本来是为了转移注意力,云雁回却看到了人群之中一个熟悉的身影,他本来想喊一声,谁知下一刻他就发现,此人并非自己独自一个人,不远不近还有个中年男子,两人轻声细语地交谈。
云雁回眼睛都瞪大了,只因此人不是别人,正是他亲娘郑苹。
郑苹的身姿云雁回再熟悉不过了,即便她现在手里拿着一柄缂丝团扇半遮着脸,但是光看身形,云雁回也能认出来啊。
而旁边那中年男人身形高大,看起来孔武有力,面孔太远看不清的,但是依稀也是五官端正的。这时候,两人停下来,那男人买了份小吃,先端给郑苹,郑苹则客气地蹲了蹲,退让了一下才接过。
不过即使再客气,也能看出来气氛非同一般啊,如果云雁回没猜错的话……这是哪位大神帮的忙,郑苹居然肯去相亲了!
云雁回决心暂时当做不知道,以免郑苹不好意思。眼见郑苹有希望走出丧夫阴影,他可是高兴得很。
“雁哥儿,你在看什么呢?”赵允初好奇地问道。
“没什么,看看街上的人,可热闹。”云雁回随口道。
“那有什么好看的……”赵允初自己也去看,却什么也看不出来。
云雁回忽而一笑,“怎么没什么好看的?你都不知道多好看,像梦一样。”
云雁回从千年之后回到这里,他在面对汴梁的时候,永远充斥着他人无法理解的莫名感动,这是梦一般的经历,让他亲眼目睹眼前的一切。
阳光洒在大相国寺的琉璃瓦上,反射着明晃晃的光,彩楼欢门,花繁似锦,游人摩肩接踵,穿梭在鳞次栉比的摊位之间……
这是一个繁华绮丽的时代,一个可堪入画的大宋市井。