第二百二十二章 九转大肠
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“得，一会儿再聊，先吃饭！”胡敏笑着完，然后对外面老宋，“行了，上菜吧！”
门开了，端菜的当然不是老宋，自有徒弟效劳。
吃，除了味道，也是文化。
这其实和艺术品是有关联的。
同样品质的两件艺术品，一件没故事，就是画家在生活富足时画出来的，另一件有故事，画家为了画它时受到了多少磨难之类的，这一下子逼格就出来了，拍卖价也会蹭蹭上涨。
吃也是这样的。
像吃牛排的，就喜欢强调自家的牛排在还是牛时，享受多么好的待遇，喝红酒听音乐还有专人按摩呢。
似乎这样子的牛肉就会好吃很多。
但其实吃的都是一种感觉。
若是只听听音乐喝喝红酒肉就能好吃的话，为什么品质好的种牛动辄都是上万乃至几十万美金的配种费呢？
基因，才是决定好吃与否的关键。
别的都是噱头。
但大家就还真是吃这一套。
即便是胡帅这样的富家公子，在老宋出现在门口时还是煞有介事的介绍道：“老宋以前在青岛时是他们当地肉联厂的厨师，你们也都知道，前几年国企的效益都不怎么样，可人家手上有绝活啊，车间主任都下岗了，他愣是没事！”
老宋笑呵呵的接茬道：“都是杜撰，杜撰！我哪里有那么大本事，真有那么大本事，还当啥厨子啊！”
“你就谦虚吧！”胡帅笑道，“你才来秦皇岛多久？一年都不到，现在咱们秦皇岛爱吃的主，就没有不知道你老宋还有你的九转大肠的！”
我听的笑了起来，对秦巧巧道：“巧巧，听到没，这大肠都被胡帅给出花来了，不吃都不行了！”
胡敏笑道：“今天我也是沾了诗的光！”
话间，老宋站在旁边，一挥手，后面徒弟们就端着餐盘上来了。
吃饭当然不可能就只有九转大肠一道菜了％％％％，。
别的荤素搭配也都有，不过量不多，每人一辆筷子也就差不多了。
重中之重就在于摆在中间的一个瓷盘子上。
这个瓷盘子颇大，得有脸盆那么大，白嫩嫩的，看上去是上好的瓷器，有像是法国菜里用的那种浅口大碟子。
上面放着十六个厚实的肥肠，每一个都有iphone手机那么厚，直径的话就得是三个iphone手机叠起来那么大了。
只是看到这肥肠，就能想象到这只猪是有多么的肥壮了。
见我露出有些惊讶的表情，老宋得意的笑道：“这一份可都是我精选出来的，从杀猪时我就在屠宰场蹲着看了！”
我惊讶道：“还要去屠宰场？我以为去菜市场买就行了呢！”
“呵呵！”老宋笑了笑，“那种猪肠也就一般人才吃，我是看不上的！多没啥用，你们先尝尝看，好不好吃，都在这一筷子里面了！”
徒弟们都已经散去了， 老宋还站在旁边陪着我们。
这就有种吃法国菜的感觉了，吃法国大餐时，尊贵的客人是会有主厨在旁边陪着的，客人一边吃，主厨一边在旁边介绍手艺。
不过高帽子一身优雅的主厨，换成胖乎乎乐呵呵不话还以为是弥勒佛的老宋，总觉得有些奇怪。
所谓九转大肠，其实就是红烧大肠，只不过在这个基础上再更加细致的去做，将猪大肠水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。是鲁菜系中的名菜之一。
胡帅用公筷夹了两个肥肠分别给我和秦巧巧。
我就看到那厚实的九转肥肠刚放在我面前的碟子上还微微的颤动着，外面的酥酥的皮向里面微微洼陷，而里面的肥肉则向外面微微的挤压着。
就光是这卖相，堪比米其林五星级餐厅里的菜了。
“尝尝看！”老宋殷勤的目光看着我。
我夹起一筷子，塞进嘴巴里，顿时就觉得味蕾里充满了各种美妙的感觉。
“好吃！”我瞪大眼睛，露出满足的表情。
就这俩字。
什么酥嫩爽滑入口即化之类的词根本不用，咱又不是做美食节目。
就是俩字“好吃”。
不服来辩的那种好吃。
压根不需要多言。
脑袋就告诉身体，我需要这种食物，这种食物是有益的。
然后嘴巴就开始不断的动了起来。
“真是太好吃了！”我着就夹起第二块肥肠，嘴巴里充满了唾沫，根本就停不下来，根本就不去管有没有嚼烂，全部咽下去，然后喝了口果汁，满足的闭上眼睛，“真是太好吃了！”
完后，我才发现秦巧巧还没动筷子呢。
我对秦巧巧：“巧巧，尝尝看，真的是很美味，而且我敢对你保证，真的是一丁的怪味都没有！”
“真的吗？”秦巧巧问道，有些意动，不过还是没敢尝试。
老宋摸着下巴上的肥肉道：“姑娘，你放心吧，那些做大肠有味道的，绝对就是乡下厨师的水平！你可以去问问我的徒弟！这些大肠都是我亲手洗的，洗一遍还不算，得洗好几遍，水都得换好几茬！不开玩笑的，我给我家子洗澡都没那么仔细过！”
这话的大家都笑了起来。
秦巧巧闻言红着脸：“那我也尝尝！”
着她夹起一块肥肠，飞快的放在嘴巴里，一开始还是微微皱着眉，但旋即眉头就舒展开来了，只剩下咀嚼的声音。
我问道：“怎么样？”
“好吃！”秦巧巧囫囵道。
在美食面前，一切言语都是空洞的，没一会儿，这一整盘肥肠都被我们吃光了。
老宋对外面喊了一嗓子，一会儿，服务员就端上来一道素菜和一碗汤来给我们清清嘴巴里的油腻。
然后老宋就出去了。
我以为这样就完了呢。
结果过乐意会儿，老宋又端着一个盘子回来了。
胡帅笑的很开心，道：“看吧，老宋的九转大肠就是不一样，吃都有好几种吃法呢！”
盘子放下，里面还是肥肠。
不过看上去外观不太一样，刚才那一盘看上去就肥嫩的样子，很是敦实厚重。
但这一盘，好像脂肪少了些，但看上去更结实了一些，里面的肥肉不向外凸出了，而是紧紧的和外面的酥皮结合在一起。
“这是什么情况？”我问道。
老宋解释道：“这是中段！没有刚才那么肥、爽口，但这一段是很有韧性的，而且很有嚼头！”
话间，老宋就用公筷给我们分肥肠了，每人三块。
等我吃了一筷子后，老宋才道：“有些师傅做鲁菜啊，完全不用心，浪费不，关键味道出不来！我这肥肠是用肉桂来上色调味的，而一般师傅就是用酱油做的，味道出来了，但也就只是咸味，没啥回味！”
这一段话单听起来有自吹自擂的感觉，但我们吃在嘴巴里，就觉得很对。
我已经吃的很开心了，赞道：“真的很好吃！”
见我吃的开心，老宋也很是开心，一边给我讲解他是如何做九转大肠的，从选材就开始起，一边看我吃。
听他我才知道，即便是这一个盘子里一锅炒出来的九转大肠，也是有好坏之分的，有的地方肉质稍微嫩一些，有的地方肉质稍微不好一些。
我道：“我可吃不出来，我吃的感觉都一样！”
老宋笑道：“吃多了就吃出来了！”
这顿饭其实吃的并不高档，比不上去吃法国大餐、日本料理，一顿动辄就是几千上万块，但我真觉得，这顿饭吃起来真心是舒服无比。
吃法国大餐或者日本料理，更重要的是一种仪式感，精美的店铺装潢、精致的餐具，还有优雅的音乐，每个人脸上都洋溢着幸福的笑容。
总之，那种氛围，似乎比吃要重要一些。
真正食物的味道……怎么呢？好吃是好吃，但环境也衬托出了食物的滋味。
而老宋这里，装修就是一般化的装修，吃起来是最真实最纯粹的味道。
而且这种味道是烙印在中国人基因底层的味道。
吃完后，不会像吃多了日本鱼生或者法国大餐那样，觉得胃里面都是凉的，需要喝清酒、葡萄酒之类的中和一下。
这个吃完，就觉得胃里暖烘烘的，很是舒服。
我忍不住道：“再这样吃下去，人都会胖了！”
秦巧巧捂着肚子道：“算了吧，你是怎么吃都不胖的，我就倒霉了……”
众人都笑了起来。
吃好饭之后，胡敏不好意思的对我：“诗，关于握手会的事，咱们再商量商量？我知道你今天比较累，但时间紧迫，我觉得最好今晚咱们商量出来结果，明天一早我就可以让人安排了，咱们早做决定，如何？”
我了头，道：“没问题，其实我也不累，就是动个嘴而已，最关键的事还需要你们去做！”
胡敏笑道：“你这动一动嘴，价值可是最高的了！”
我问道：“咱们去哪里聊？”
胡敏想了想，道：“现在咖啡厅什么的都不怎么营业，毕竟刚过了年，咱们去帅的办公室吧，我告诉你，他办公室里什么都是齐全的，还有好的大红袍呢，咱们正好去喝功夫茶，中和一下肚子里的油腻！”
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“得，一会儿再聊，先吃饭！”胡敏笑着完，然后对外面老宋，“行了，上菜吧！”
门开了，端菜的当然不是老宋，自有徒弟效劳。
吃，除了味道，也是文化。
这其实和艺术品是有关联的。
同样品质的两件艺术品，一件没故事，就是画家在生活富足时画出来的，另一件有故事，画家为了画它时受到了多少磨难之类的，这一下子逼格就出来了，拍卖价也会蹭蹭上涨。
吃也是这样的。
像吃牛排的，就喜欢强调自家的牛排在还是牛时，享受多么好的待遇，喝红酒听音乐还有专人按摩呢。
似乎这样子的牛肉就会好吃很多。
但其实吃的都是一种感觉。
若是只听听音乐喝喝红酒肉就能好吃的话，为什么品质好的种牛动辄都是上万乃至几十万美金的配种费呢？
基因，才是决定好吃与否的关键。
别的都是噱头。
但大家就还真是吃这一套。
即便是胡帅这样的富家公子，在老宋出现在门口时还是煞有介事的介绍道：“老宋以前在青岛时是他们当地肉联厂的厨师，你们也都知道，前几年国企的效益都不怎么样，可人家手上有绝活啊，车间主任都下岗了，他愣是没事！”
老宋笑呵呵的接茬道：“都是杜撰，杜撰！我哪里有那么大本事，真有那么大本事，还当啥厨子啊！”
“你就谦虚吧！”胡帅笑道，“你才来秦皇岛多久？一年都不到，现在咱们秦皇岛爱吃的主，就没有不知道你老宋还有你的九转大肠的！”
我听的笑了起来，对秦巧巧道：“巧巧，听到没，这大肠都被胡帅给出花来了，不吃都不行了！”
胡敏笑道：“今天我也是沾了诗的光！”
话间，老宋站在旁边，一挥手，后面徒弟们就端着餐盘上来了。
吃饭当然不可能就只有九转大肠一道菜了％％％％，。
别的荤素搭配也都有，不过量不多，每人一辆筷子也就差不多了。
重中之重就在于摆在中间的一个瓷盘子上。
这个瓷盘子颇大，得有脸盆那么大，白嫩嫩的，看上去是上好的瓷器，有像是法国菜里用的那种浅口大碟子。
上面放着十六个厚实的肥肠，每一个都有iphone手机那么厚，直径的话就得是三个iphone手机叠起来那么大了。
只是看到这肥肠，就能想象到这只猪是有多么的肥壮了。
见我露出有些惊讶的表情，老宋得意的笑道：“这一份可都是我精选出来的，从杀猪时我就在屠宰场蹲着看了！”
我惊讶道：“还要去屠宰场？我以为去菜市场买就行了呢！”
“呵呵！”老宋笑了笑，“那种猪肠也就一般人才吃，我是看不上的！多没啥用，你们先尝尝看，好不好吃，都在这一筷子里面了！”
徒弟们都已经散去了， 老宋还站在旁边陪着我们。
这就有种吃法国菜的感觉了，吃法国大餐时，尊贵的客人是会有主厨在旁边陪着的，客人一边吃，主厨一边在旁边介绍手艺。
不过高帽子一身优雅的主厨，换成胖乎乎乐呵呵不话还以为是弥勒佛的老宋，总觉得有些奇怪。
所谓九转大肠，其实就是红烧大肠，只不过在这个基础上再更加细致的去做，将猪大肠水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。是鲁菜系中的名菜之一。
胡帅用公筷夹了两个肥肠分别给我和秦巧巧。
我就看到那厚实的九转肥肠刚放在我面前的碟子上还微微的颤动着，外面的酥酥的皮向里面微微洼陷，而里面的肥肉则向外面微微的挤压着。
就光是这卖相，堪比米其林五星级餐厅里的菜了。
“尝尝看！”老宋殷勤的目光看着我。
我夹起一筷子，塞进嘴巴里，顿时就觉得味蕾里充满了各种美妙的感觉。
“好吃！”我瞪大眼睛，露出满足的表情。
就这俩字。
什么酥嫩爽滑入口即化之类的词根本不用，咱又不是做美食节目。
就是俩字“好吃”。
不服来辩的那种好吃。
压根不需要多言。
脑袋就告诉身体，我需要这种食物，这种食物是有益的。
然后嘴巴就开始不断的动了起来。
“真是太好吃了！”我着就夹起第二块肥肠，嘴巴里充满了唾沫，根本就停不下来，根本就不去管有没有嚼烂，全部咽下去，然后喝了口果汁，满足的闭上眼睛，“真是太好吃了！”
完后，我才发现秦巧巧还没动筷子呢。
我对秦巧巧：“巧巧，尝尝看，真的是很美味，而且我敢对你保证，真的是一丁的怪味都没有！”
“真的吗？”秦巧巧问道，有些意动，不过还是没敢尝试。
老宋摸着下巴上的肥肉道：“姑娘，你放心吧，那些做大肠有味道的，绝对就是乡下厨师的水平！你可以去问问我的徒弟！这些大肠都是我亲手洗的，洗一遍还不算，得洗好几遍，水都得换好几茬！不开玩笑的，我给我家子洗澡都没那么仔细过！”
这话的大家都笑了起来。
秦巧巧闻言红着脸：“那我也尝尝！”
着她夹起一块肥肠，飞快的放在嘴巴里，一开始还是微微皱着眉，但旋即眉头就舒展开来了，只剩下咀嚼的声音。
我问道：“怎么样？”
“好吃！”秦巧巧囫囵道。
在美食面前，一切言语都是空洞的，没一会儿，这一整盘肥肠都被我们吃光了。
老宋对外面喊了一嗓子，一会儿，服务员就端上来一道素菜和一碗汤来给我们清清嘴巴里的油腻。
然后老宋就出去了。
我以为这样就完了呢。
结果过乐意会儿，老宋又端着一个盘子回来了。
胡帅笑的很开心，道：“看吧，老宋的九转大肠就是不一样，吃都有好几种吃法呢！”
盘子放下，里面还是肥肠。
不过看上去外观不太一样，刚才那一盘看上去就肥嫩的样子，很是敦实厚重。
但这一盘，好像脂肪少了些，但看上去更结实了一些，里面的肥肉不向外凸出了，而是紧紧的和外面的酥皮结合在一起。
“这是什么情况？”我问道。
老宋解释道：“这是中段！没有刚才那么肥、爽口，但这一段是很有韧性的，而且很有嚼头！”
话间，老宋就用公筷给我们分肥肠了，每人三块。
等我吃了一筷子后，老宋才道：“有些师傅做鲁菜啊，完全不用心，浪费不，关键味道出不来！我这肥肠是用肉桂来上色调味的，而一般师傅就是用酱油做的，味道出来了，但也就只是咸味，没啥回味！”
这一段话单听起来有自吹自擂的感觉，但我们吃在嘴巴里，就觉得很对。
我已经吃的很开心了，赞道：“真的很好吃！”
见我吃的开心，老宋也很是开心，一边给我讲解他是如何做九转大肠的，从选材就开始起，一边看我吃。
听他我才知道，即便是这一个盘子里一锅炒出来的九转大肠，也是有好坏之分的，有的地方肉质稍微嫩一些，有的地方肉质稍微不好一些。
我道：“我可吃不出来，我吃的感觉都一样！”
老宋笑道：“吃多了就吃出来了！”
这顿饭其实吃的并不高档，比不上去吃法国大餐、日本料理，一顿动辄就是几千上万块，但我真觉得，这顿饭吃起来真心是舒服无比。
吃法国大餐或者日本料理，更重要的是一种仪式感，精美的店铺装潢、精致的餐具，还有优雅的音乐，每个人脸上都洋溢着幸福的笑容。
总之，那种氛围，似乎比吃要重要一些。
真正食物的味道……怎么呢？好吃是好吃，但环境也衬托出了食物的滋味。
而老宋这里，装修就是一般化的装修，吃起来是最真实最纯粹的味道。
而且这种味道是烙印在中国人基因底层的味道。
吃完后，不会像吃多了日本鱼生或者法国大餐那样，觉得胃里面都是凉的，需要喝清酒、葡萄酒之类的中和一下。
这个吃完，就觉得胃里暖烘烘的，很是舒服。
我忍不住道：“再这样吃下去，人都会胖了！”
秦巧巧捂着肚子道：“算了吧，你是怎么吃都不胖的，我就倒霉了……”
众人都笑了起来。
吃好饭之后，胡敏不好意思的对我：“诗，关于握手会的事，咱们再商量商量？我知道你今天比较累，但时间紧迫，我觉得最好今晚咱们商量出来结果，明天一早我就可以让人安排了，咱们早做决定，如何？”
我了头，道：“没问题，其实我也不累，就是动个嘴而已，最关键的事还需要你们去做！”
胡敏笑道：“你这动一动嘴，价值可是最高的了！”
我问道：“咱们去哪里聊？”
胡敏想了想，道：“现在咖啡厅什么的都不怎么营业，毕竟刚过了年，咱们去帅的办公室吧，我告诉你，他办公室里什么都是齐全的，还有好的大红袍呢，咱们正好去喝功夫茶，中和一下肚子里的油腻！”
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