第218章 卤酱专卖(六)
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第218章 卤酱专卖（六）
其实对于市面上卤菜店的数量，不管是秦晓伟还是赵飞甚至是参合到里面的孔霆勋都多少有点数。
只不过有数归有数，这上来就两千余家还都是店面形式的卤菜店，多少有些出乎他们的意料。
按沈星婷给出的这个数据来说，如果算上流动卤菜摊，还有其它一些兼营卤菜的店面、摊点的话，整个金陵市从事这个行业的数量估计要数以万计。
等秦晓伟他们消化了一下这个数据带来的惊讶之后，沈星婷又说道：“虽然经过调查从事卤菜生意的人很多，但具体的赢利数据却很有意思。”
说着，她指了指手中的文件说道：“经由我专门聘请的市场调研公司对卤菜行业进行了评估，发现，这些店虽然大小、经营的内容各不相同，但生意却居然都不差。”
“抛开那些已经作出招牌和口碑来的卤菜专卖不说，往往一个菜场里或者某个小区附近，会同时拥有五家甚至是十家数量不等的卤菜店。”
“这些家各有各的生意，即便生意再差，但每天下来最少也能有几百元的流水。而按照这个行当百分之四十的利润来算，收入也算不错了。”
听到这里，首先反应过来的赵飞不由说道：“婷姐，那你的意思是不是说，这卤菜生意很有搞头？”
“没错，非常有搞头。”肯定的点了点头，沈星婷说道：“说实话，一开始我也是对木头的手艺极为有信心才办的停薪留职上了你们的贼船。”
“可随着调研数据的出炉，我到是发现，这卤菜业确实是一块还没有被深度挖掘，有着很大市场钱景的一项产业。”
“不说全国联锁和省内联锁，以木头的手艺，只要将这秦记卤酱坊的旗子插满整个金陵，嘿……大家就等着数钱数到手抽筋吧。”
对于这种好消息，在座的众人自然是开心的。
特别是赵飞，一张胖子笑得跟包子一样，嘴里还不忘拽文道：“钱多事少离家近，位高权重责任轻；睡觉睡到自然醒，数钱数到手抽筋，这小日子太爽了！”
原本这首诗就很歪，再被有意增加了些语气与表情进去，顿时让沈星婷的办公室里响起了阵阵的暴笑。
“没看出来，胖子还颇有些诗才，这几句即押韵又形容的贴切，好诗，好诗啊。”边笑边点头的孔霆麦勋伸出大拇指赞道。
深知自己兄弟颇有些歪材的秦晓伟也笑道：“别看这胖子平时不着调，关键时刻确实是屁股后面挂暖壶，有一定（腚）的水平（瓶）啊。”
等沈星婷抱着安馨从花枝乱颤的状态中好不容易才缓过劲来之后，指着胖子就笑骂道：“搞了半天，你当甩手股东就为了是这个啊。”
“婷姐，你可别光是针对我啊，木头、小馨还有孔哥不都是吗，只不过我比较老实说出来罢了，他们者是蔫坏，要骂骂他们去。”胖子一脸谄媚地说道。
“也对哦。”恍然大悟的沈星婷，也顾不上总经理的派头了，直接叉着腰摆了个大茶壶的造型，一根玉指连连点出，瞪着大眼睛说道：“你们这帮家伙，个个都当甩手股东，我容易吗我。”
关键时刻，孔霆勋笑道：“星婷，我们大家都知道，这段时间辛苦你了。放心，后面该承担的责任，我们一个都不会跑的。”
听着心上人这暖心的话，沈星婷俏脸一红，故意保持着气呼呼的模样，说道：“这还差不多，正好，一会儿开会大家看看自己负责什么吧。”
正说着呢，那边秘书敲开门，表示会议室那边已经做好了准备，于是，恢复总经理仪态的沈美眉大手一挥说道：“走吧，兵发会议室。”
等众人一起来到会议室之后，就发现里面已经坐了不少的人。而其中基本上都是以年青人为主，就是看起来老点的也不过三十来岁四十岁顶天了。
等沈星婷在上首的位置坐下之后，秦晓伟他们也在对方的示意之下分别坐在了两边空下来的座位上。
“好了，今天是我们秦记卤酱坊的第一次正式会议，这四位也是你们的老板，大家先认识一下。”说着，沈星婷将四个同伴都一一介绍了一下。
而那些员工也都很给面子的对自己的老板们抱以了热烈的掌声。
至于平时不着调的赵飞，这时却难得的正经了起来，虽然一张胖脸很有喜感，但表情这么一板，再加上那身肉，还真让那些员工们以为这位才是幕后大老板。
等介绍完四个股东之后，沈星婷又将几个部门现如今的负责人一一介绍了一下。
随后，在她的示意之下，拉上窗帘的会议室陡然一暗，随后一道光幕映了一旁的投影板上，《关于秦记卤酱坊的运营与发展》几个大字就显示在了上面。
“孙助理，你可以开始了。”扫视了一眼安静下来的会场，颇有些威严气势的沈星婷点了点头，示意道。
“好的，沈总。”应声而起的孙海涛拿着电子教鞭和控制器来到投影幕前，指着上面的大家说道：“下面就由我来介绍一下，关于秦记卤酱坊的运营与发展计划的一些内容。”
看着那投影幕上随着对方侃侃而谈的话语不断变动的ppt，随着对这个计划的深入了解，对于这位突然冒出来的学弟，秦晓伟还真有些佩服。
在孙海涛的解说之下，对于目前秦记卤酱坊的发展方向，还是以直营与加盟为主，而在运营方面却有着不同的手法。
直营店里的货自然是由配送中心那边统一卤制、统一配送、统一价格、统一管理。
可加盟店方面，却给出了与直营店完全相同的内容和只供应卤汤这两种完全不同的方式进行合作。
这段时间配送中心那边最近送来了不少的样品，让秦记卤酱坊的员工们在过了一把嘴瘾的同时，对自己所从事的这门生意有了很大的信心。
只不过，光自己人有信心也是无用，刚刚上市也不可能指望一下子就能形成巨大的口碑，所以，前期的发展就需要低门槛的手法来进行操作。
如果是只供应卤汤的话，按一餐桶的卤汤不过二百元来算，煮上肉就能变成两桶，差不多一百升的容量，怎么也能卖到七八百。
这样一来，即不需要特定的门面，也不需要交纳不菲的加盟费、管理费以及押金之类的费用。只要卖得出去，一转手的利润还是相当丰厚的。
配合着一定的宣传，门槛的降低势必会吸引很多想尝试又怕冒风险小老板们的欢迎。两百元的成本，这点风险即便是赔了也不会太疼。
只要这些人切切实实地体会到了秦记卤酱肉的巨大钱景，卤汤又是限量供应，到时候还怕没有人拿着钞票上赶着的跑来交加盟费管理费？
按照孙海涛的话来说，这样做就不是在卖产品，而是卖开了技术，只要核心配方掌握在秦记卤酱坊的手里，这钱到时候可是想怎么赚都行。
而这种市场的倍增原理是很恐怖的，别说秦晓伟手里有真货，就是现在没真货的只要炒作得当，搞搞什么加盟连锁，几个月把这块大蛋糕堆到百万、千万都不是没有可能。
那些天天在地方电视台、网络上还报纸上铺天盖地打着广告的各种餐饮加盟还少吗？光是收加盟费，一年下来，哪家不都是几百万的赚。
更别说秦记卤酱坊确实有着不可复制的独特配方与卤酱技艺，只要操作得好，随着口碑的积累与名气的增加，渠道也能增加。
除了直营店、加盟店和限量卤汤的摊点，甚至还可以向低、中、高档的饭店、酒楼进行推广与合作。最后再借势冲出金陵走向全省、全国甚至是冲出国门，也只是个时间问题而已。
到时候只要再炒一炒，光是这个配方就能炒成天价。只要核心配方掌握在秦记卤酱坊的手里，这钱到时候还不是想怎么赚就怎么赚。
等秦晓伟听完孙海涛的一番解说之后，对于专业而细致的计划暗赞之余，陷入沉思的他甚至都没感觉到会议室的灯光重新亮了起来。
不过，很快这家伙就将满脑子对刚刚那计划的思索给抛到了脑后。就象孙海涛之前所说得那样，只要这核心的配方攥在手中，秦晓伟根本不需要担心其它。
而在接下来的分工当中，他也如愿以偿地获得了意料之中分管技术的职责。只不过，这事儿眼下压根就用不着这家伙来管。
所以，这份职责对于秦晓伟来说基本没什么约束，而这一点，也正是他所希望的。毕竟，赚钱的事儿有人去做就行，能象赵飞那首诗一样当个自在的甩手掌柜才是这家伙最终的目的。
至于与曹兴邦之间的约定，就以秦记卤酱坊的发展钱景来说，只要不出什么人力不可控制的意外，两年时间也是绰绰有余了。
只不过，让秦晓伟有些意外的是，在商讨完有关秦记卤酱坊的事情之后，沈星婷又提出了关于将迷迭香转移到这楼里，还有一楼做为快餐美食旗舰店的议案。
按照她的话来说，这幢楼反正已经租了下来，每天那么高的成本，如果不能尽快利用起来那可不行。只不过，这样一来有个问题就比较尖锐了。
那就是，缺钱啊……
第218章 卤酱专卖（六）
其实对于市面上卤菜店的数量，不管是秦晓伟还是赵飞甚至是参合到里面的孔霆勋都多少有点数。
只不过有数归有数，这上来就两千余家还都是店面形式的卤菜店，多少有些出乎他们的意料。
按沈星婷给出的这个数据来说，如果算上流动卤菜摊，还有其它一些兼营卤菜的店面、摊点的话，整个金陵市从事这个行业的数量估计要数以万计。
等秦晓伟他们消化了一下这个数据带来的惊讶之后，沈星婷又说道：“虽然经过调查从事卤菜生意的人很多，但具体的赢利数据却很有意思。”
说着，她指了指手中的文件说道：“经由我专门聘请的市场调研公司对卤菜行业进行了评估，发现，这些店虽然大小、经营的内容各不相同，但生意却居然都不差。”
“抛开那些已经作出招牌和口碑来的卤菜专卖不说，往往一个菜场里或者某个小区附近，会同时拥有五家甚至是十家数量不等的卤菜店。”
“这些家各有各的生意，即便生意再差，但每天下来最少也能有几百元的流水。而按照这个行当百分之四十的利润来算，收入也算不错了。”
听到这里，首先反应过来的赵飞不由说道：“婷姐，那你的意思是不是说，这卤菜生意很有搞头？”
“没错，非常有搞头。”肯定的点了点头，沈星婷说道：“说实话，一开始我也是对木头的手艺极为有信心才办的停薪留职上了你们的贼船。”
“可随着调研数据的出炉，我到是发现，这卤菜业确实是一块还没有被深度挖掘，有着很大市场钱景的一项产业。”
“不说全国联锁和省内联锁，以木头的手艺，只要将这秦记卤酱坊的旗子插满整个金陵，嘿……大家就等着数钱数到手抽筋吧。”
对于这种好消息，在座的众人自然是开心的。
特别是赵飞，一张胖子笑得跟包子一样，嘴里还不忘拽文道：“钱多事少离家近，位高权重责任轻；睡觉睡到自然醒，数钱数到手抽筋，这小日子太爽了！”
原本这首诗就很歪，再被有意增加了些语气与表情进去，顿时让沈星婷的办公室里响起了阵阵的暴笑。
“没看出来，胖子还颇有些诗才，这几句即押韵又形容的贴切，好诗，好诗啊。”边笑边点头的孔霆麦勋伸出大拇指赞道。
深知自己兄弟颇有些歪材的秦晓伟也笑道：“别看这胖子平时不着调，关键时刻确实是屁股后面挂暖壶，有一定（腚）的水平（瓶）啊。”
等沈星婷抱着安馨从花枝乱颤的状态中好不容易才缓过劲来之后，指着胖子就笑骂道：“搞了半天，你当甩手股东就为了是这个啊。”
“婷姐，你可别光是针对我啊，木头、小馨还有孔哥不都是吗，只不过我比较老实说出来罢了，他们者是蔫坏，要骂骂他们去。”胖子一脸谄媚地说道。
“也对哦。”恍然大悟的沈星婷，也顾不上总经理的派头了，直接叉着腰摆了个大茶壶的造型，一根玉指连连点出，瞪着大眼睛说道：“你们这帮家伙，个个都当甩手股东，我容易吗我。”
关键时刻，孔霆勋笑道：“星婷，我们大家都知道，这段时间辛苦你了。放心，后面该承担的责任，我们一个都不会跑的。”
听着心上人这暖心的话，沈星婷俏脸一红，故意保持着气呼呼的模样，说道：“这还差不多，正好，一会儿开会大家看看自己负责什么吧。”
正说着呢，那边秘书敲开门，表示会议室那边已经做好了准备，于是，恢复总经理仪态的沈美眉大手一挥说道：“走吧，兵发会议室。”
等众人一起来到会议室之后，就发现里面已经坐了不少的人。而其中基本上都是以年青人为主，就是看起来老点的也不过三十来岁四十岁顶天了。
等沈星婷在上首的位置坐下之后，秦晓伟他们也在对方的示意之下分别坐在了两边空下来的座位上。
“好了，今天是我们秦记卤酱坊的第一次正式会议，这四位也是你们的老板，大家先认识一下。”说着，沈星婷将四个同伴都一一介绍了一下。
而那些员工也都很给面子的对自己的老板们抱以了热烈的掌声。
至于平时不着调的赵飞，这时却难得的正经了起来，虽然一张胖脸很有喜感，但表情这么一板，再加上那身肉，还真让那些员工们以为这位才是幕后大老板。
等介绍完四个股东之后，沈星婷又将几个部门现如今的负责人一一介绍了一下。
随后，在她的示意之下，拉上窗帘的会议室陡然一暗，随后一道光幕映了一旁的投影板上，《关于秦记卤酱坊的运营与发展》几个大字就显示在了上面。
“孙助理，你可以开始了。”扫视了一眼安静下来的会场，颇有些威严气势的沈星婷点了点头，示意道。
“好的，沈总。”应声而起的孙海涛拿着电子教鞭和控制器来到投影幕前，指着上面的大家说道：“下面就由我来介绍一下，关于秦记卤酱坊的运营与发展计划的一些内容。”
看着那投影幕上随着对方侃侃而谈的话语不断变动的ppt，随着对这个计划的深入了解，对于这位突然冒出来的学弟，秦晓伟还真有些佩服。
在孙海涛的解说之下，对于目前秦记卤酱坊的发展方向，还是以直营与加盟为主，而在运营方面却有着不同的手法。
直营店里的货自然是由配送中心那边统一卤制、统一配送、统一价格、统一管理。
可加盟店方面，却给出了与直营店完全相同的内容和只供应卤汤这两种完全不同的方式进行合作。
这段时间配送中心那边最近送来了不少的样品，让秦记卤酱坊的员工们在过了一把嘴瘾的同时，对自己所从事的这门生意有了很大的信心。
只不过，光自己人有信心也是无用，刚刚上市也不可能指望一下子就能形成巨大的口碑，所以，前期的发展就需要低门槛的手法来进行操作。
如果是只供应卤汤的话，按一餐桶的卤汤不过二百元来算，煮上肉就能变成两桶，差不多一百升的容量，怎么也能卖到七八百。
这样一来，即不需要特定的门面，也不需要交纳不菲的加盟费、管理费以及押金之类的费用。只要卖得出去，一转手的利润还是相当丰厚的。
配合着一定的宣传，门槛的降低势必会吸引很多想尝试又怕冒风险小老板们的欢迎。两百元的成本，这点风险即便是赔了也不会太疼。
只要这些人切切实实地体会到了秦记卤酱肉的巨大钱景，卤汤又是限量供应，到时候还怕没有人拿着钞票上赶着的跑来交加盟费管理费？
按照孙海涛的话来说，这样做就不是在卖产品，而是卖开了技术，只要核心配方掌握在秦记卤酱坊的手里，这钱到时候可是想怎么赚都行。
而这种市场的倍增原理是很恐怖的，别说秦晓伟手里有真货，就是现在没真货的只要炒作得当，搞搞什么加盟连锁，几个月把这块大蛋糕堆到百万、千万都不是没有可能。
那些天天在地方电视台、网络上还报纸上铺天盖地打着广告的各种餐饮加盟还少吗？光是收加盟费，一年下来，哪家不都是几百万的赚。
更别说秦记卤酱坊确实有着不可复制的独特配方与卤酱技艺，只要操作得好，随着口碑的积累与名气的增加，渠道也能增加。
除了直营店、加盟店和限量卤汤的摊点，甚至还可以向低、中、高档的饭店、酒楼进行推广与合作。最后再借势冲出金陵走向全省、全国甚至是冲出国门，也只是个时间问题而已。
到时候只要再炒一炒，光是这个配方就能炒成天价。只要核心配方掌握在秦记卤酱坊的手里，这钱到时候还不是想怎么赚就怎么赚。
等秦晓伟听完孙海涛的一番解说之后，对于专业而细致的计划暗赞之余，陷入沉思的他甚至都没感觉到会议室的灯光重新亮了起来。
不过，很快这家伙就将满脑子对刚刚那计划的思索给抛到了脑后。就象孙海涛之前所说得那样，只要这核心的配方攥在手中，秦晓伟根本不需要担心其它。
而在接下来的分工当中，他也如愿以偿地获得了意料之中分管技术的职责。只不过，这事儿眼下压根就用不着这家伙来管。
所以，这份职责对于秦晓伟来说基本没什么约束，而这一点，也正是他所希望的。毕竟，赚钱的事儿有人去做就行，能象赵飞那首诗一样当个自在的甩手掌柜才是这家伙最终的目的。
至于与曹兴邦之间的约定，就以秦记卤酱坊的发展钱景来说，只要不出什么人力不可控制的意外，两年时间也是绰绰有余了。
只不过，让秦晓伟有些意外的是，在商讨完有关秦记卤酱坊的事情之后，沈星婷又提出了关于将迷迭香转移到这楼里，还有一楼做为快餐美食旗舰店的议案。
按照她的话来说，这幢楼反正已经租了下来，每天那么高的成本，如果不能尽快利用起来那可不行。只不过，这样一来有个问题就比较尖锐了。
那就是，缺钱啊……