第二九九章 火到爆棚
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已与“大姨子”两情相悦的车进，在红玉过来后，借加强红玉的调制技术和教新的蘸料配方之机，占足了“大姨子”的便宜。
现在进来看到红玉又是一脸的娇羞，模样特别动人，自是不能放过。他嘿嘿一笑贴到了红玉的身后，揽住了娇柔的纤腰，还将下颏抵在了红玉的肩上，脸颊贴到了烫烫的脸蛋上。
红玉在车进的怀里扭捏着，小声地娇语：“小进你放开我，小心有人进来。”
“呵呵，这里是保密重地，哪有人敢进来？”车进边说还边上手摸到丰满的胸上。
红玉面红耳赤地用手臂夹住胸部，不想让车进得逞，并娇语：“快放开我，欣姐会进来的。”
“放心，欣姐在一楼的吧台。”
“那也不行，我正在干活呢，一会万一客人来的多，蘸料供应不上怎么办？”她嘴上这样说，但胸部已经为车进开放，享受着被揉摸带来麻酥美妙。
“那三姐让我亲一口，我就放开你。”
“就一口哦。”红玉娇羞地说罢扭过来把嘴送给车进的大嘴，被亲了片刻忙地扭开脸，软语说道，“好了吧，快放开我忙你的去吧。”
“呵呵，还没亲到舌头呢。”
“坏蛋。”红玉娇声骂了一句，再次扭过脸把小嘴送上去，同时吐出了香舌钻进了大嘴里，可正陶醉之际，猛地收回香舌还把车进用力撞开，回头羞臊地娇声骂道，“坏蛋，你瞎摸啥呢？”
车进被撞开后，猛然捧住红玉亦羞亦恼的通红俏脸，不管红玉狠狠地瞪着他，在娇艳的嘴上狠亲了一口之后，哈哈笑着离去。
全部的餐桌已经都改造好，只是二层的吧台间从侧后墙上打开的门。和前边打开的大窗口，修补整齐抹灰后还没有干透，房间的间隔货架也没做好，试营业都放在了一层餐厅。
一层餐厅有二十五张餐桌，他预估这第一天能来五座就不错了。
下去后，已经来了两桌，其中一桌是六个人。一桌是八个人，让他忐忑的心稍微安定了，总算不是一人不来的剃光头了。可随即就让他惊喜了，门口那边拥进一群人，张佳和于彤彤这对靓丽的“双胞胎”笑盈盈地在门口两边相迎。
这群人就是三桌，且两桌还是十人的满座。
这里的羊肉都是高明春从县里收的活羊。宰杀后把肉剔下来。头蹄、肝肺还有骨头等直接在县里处理了，初步清洗的羊肚、羊肠和浸熟的养血跟肉一块送过来。
这边再精细地处理后，上盘的价格比县里贵了三成。
这三成不是贵在县里宰杀和送来的运费上，初步处理后的价格基本上与县里的差不多，是车进把价格抬高了三成，而且别的也比县里的价格高，因为市里的消费水平就比县里高。
同等的一桌。不算酒水和烟，县里的毛利能达到百分之七、八十以上，这里就能达到百分之百以上。
鲜蘑老鸡汤的锅底是十五元，成本五元足矣；一斤羊肉是五元，成本才是不到两元；一份蘸料是一元，成本也不过是几毛。这年代，差不多人均能吃一斤的羊肉，也就是不算菜蔬和其他的辅料。光是主料人均消费最低就得八元钱。
仅这八元差就能挣五元钱，如果一桌十人就能挣五十元。再加上辅料和酒水等，一桌利润基本能达到七十元以上，只是不可能都是满座，人家来四五个人，也得安排一张桌子。
平均下来基本能达到车进预计的五十元，而包间在市里还收二十元的包间费。这是惯例，他当然乐得也按惯例执行了。仅这包间费，一天若按六十间包间计算，就是一千二百元。他给员工的工资一天也大约是这个数儿。
由此看出，在市里经营饭店比在县里强了很多，但必须是宣传到位有客人，没客人还要赔上员工的工资呢。
首日的第一餐上来就有五桌，车进高兴这宣传策略还是见效了，若是能再来几桌，那他就更满意了。
这里菜谱单也是用了后来火锅店通行的做法，找了私人的小印刷厂印制了现成的点菜本，上面把主料、各种辅料和几种蘸料以及单价都印制上去了，在数量格里打钩或填写数字即可，水酒之类的也留有专栏，点菜的速度很快。
但今天稍慢一点，因为来的人都是首次吃这种火锅，对蘸料的口味摸不准，问的话就多。不过都是吃公款，有人就要了双份的，甚至多份的，品尝了之后再订。
就在这些人还没定好菜单的时候，哗啦啦又进了一批。结果，仅首日中午就来了十二桌，而中午有些人吃的回味无穷，晚上还有过来了，加上新增的，晚上达到了十五座。
这试营业的第一天就是二十七桌，营业额将近五千元，把车进乐坏了。夜里把张欣、晴儿和七七，都召集他的卧室里，开了别开生面的庆贺欢宴。
第一天算是效果良好，但接下来客人持续增长，这才真是宣传到位了。
第二天没有头一天忐忑了，可车进还是心中戚戚，怕连昨日也赶不上，那就糟糕了。心中戚戚就又拿“大姨子”开心，甚至有机会还要戏逗一下于彤彤和史小云。
第二天再次让车进惊喜，来客比首日翻了一倍还多，其中有一少半是回头客，且大都是请政府官员来品尝这风味鲜美爽口的新式火锅，这让车进是彻底放心了。
随后一连三日，客人还是继续暴增，等到开业前两天，已经火到爆满。中午至少有五十桌，晚上除了五十五张桌子首批基本坐满，还有第二批上门的，也能有十几桌，已经有客人开始提前电话约定餐桌。
这时候，三楼除了那个会议室改造成了三张可坐十五人大桌的聚餐餐厅，还把挨着的三间宿舍腾出做了包间，那四位备用服务员也正式上岗，专门负责三楼。
只是三楼轻易不会动用。除了一二层实在坐不下的时候，还有特殊客人的特殊要求才会动用。
这期间，车进也宴请了楚明堂一家人，他们对这火锅也是赞不绝口。不提车进这层关系，仅凭火锅的独特风味，就吸引得他们不仅会常来，还要给拉客过来。
楚明堂这次还透露给他一个好消息。张凯经过自己的活动，加上楚明堂的鼎力支持，就地提拔为副县长已经是板上钉钉的事情，不日就会过去宣布。
张凯能当上城关镇的书记，首先是与县里主要的领导的关系很好，其次是不乏市里有人支持。再有楚明堂的鼎力支持。这提拔就提早一步相当顺利地实现了，不然明年能提拔就不错了。只是也没有不然，如果有不然，张凯明年就成一堆枯骨了。
楚明堂透露给车进，意思是让车进把这消息转告给张凯，领情也是领车进的情。车进对此倒是无所谓，他们不管当多大的官。都是他乖乖的神奴。
公司的领导们，车进自然也请了一次，他们吃的很嗨。陈经理见火到这程度，就想要给车进加人进来。
若是照这暴涨的客人看，还真的需要加人。只是车进感觉离过大年没多久了，就推到年后再说。而且跟陈经理定好，不论加谁，必须让他觉得行才会接收。不想往卫生班加人了。
这个陈经理自然答允，车进把以前的员工都留用，因为嫌人多和有不合适的，还专门成立了卫生班，她也不能给车进出难题。
剩下两天最后的试营业，继续火爆，中午都超出五十五桌。但他也没动用三楼的餐厅。他们愿等就等着。不愿等走了也不留，结果还真的耐心地等了。
事情就是这样，生意冷淡的，到处是空间也没人上门。可生意火爆的。就是没餐桌等都愿等。这就是人们的从众心理和盲从心理，只要人们都说好，不管真好假好都蜂拥而至，哪里越火越往那里凑。
何况这新式火锅还真是吃着爽口让人回味，慕名而来的自然多。像这样发展下去，很可能达到后世的火红饭店，非得提前预定才有桌位不可。而且还得早订，订的迟也没有桌位了。
没等开业，这名称和风味独特的“小媳妇火锅城”已经名动市内的高端阶层，一跃成为市内的名店。
在准备正式开业之际，喜洋洋的车进，已经盘算着过了年是不是要找地方提早开个二部，并在省城也开一家，甚至都盘算开到京城。但缺少管理人员和经营人才，能在市内开个二部和到省城发展一家就不错了，到京城发展时机不成熟。
八七年元旦这天，“小媳妇火锅城”正式开业子。火锅城外边装灯结彩，干净整洁的餐厅内，首次身着新颖暗红色空姐服的女服务员，个个优雅迷人喜气洋洋。
到了十一点多，她们已经各就各位，一层餐厅是分站餐桌间，如同点点梅花盛开。二层的在走廊内，隔一段亭亭玉立一位耀眼的女服务员，迎候宾客光临。
所有餐桌上，水杯里插着别致的花样餐巾，还摆了两盘糕点和两小盘糖块，这是开业的喜庆小礼。
几位穿梭忙着的靓丽领班，身穿质地更好的宝蓝色空姐制服，鹤立鸡群般更加耀眼。吧台里的迷人美女，制服是又一种颜色，是那种雅气的紫罗兰紫色，衣料的质量也更好。
可很快就到鸣炮开业的时间了，却找不到火锅城的老板了。明明有人看见老板上了三楼，身边还有几位艳丽照人的美女陪着，怎么美女稍后出现了，老板哪去了？
若是有人细心，就会发现几位美女中，缺少了一位高挑洋气的雅致大美女。
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已与“大姨子”两情相悦的车进，在红玉过来后，借加强红玉的调制技术和教新的蘸料配方之机，占足了“大姨子”的便宜。
现在进来看到红玉又是一脸的娇羞，模样特别动人，自是不能放过。他嘿嘿一笑贴到了红玉的身后，揽住了娇柔的纤腰，还将下颏抵在了红玉的肩上，脸颊贴到了烫烫的脸蛋上。
红玉在车进的怀里扭捏着，小声地娇语：“小进你放开我，小心有人进来。”
“呵呵，这里是保密重地，哪有人敢进来？”车进边说还边上手摸到丰满的胸上。
红玉面红耳赤地用手臂夹住胸部，不想让车进得逞，并娇语：“快放开我，欣姐会进来的。”
“放心，欣姐在一楼的吧台。”
“那也不行，我正在干活呢，一会万一客人来的多，蘸料供应不上怎么办？”她嘴上这样说，但胸部已经为车进开放，享受着被揉摸带来麻酥美妙。
“那三姐让我亲一口，我就放开你。”
“就一口哦。”红玉娇羞地说罢扭过来把嘴送给车进的大嘴，被亲了片刻忙地扭开脸，软语说道，“好了吧，快放开我忙你的去吧。”
“呵呵，还没亲到舌头呢。”
“坏蛋。”红玉娇声骂了一句，再次扭过脸把小嘴送上去，同时吐出了香舌钻进了大嘴里，可正陶醉之际，猛地收回香舌还把车进用力撞开，回头羞臊地娇声骂道，“坏蛋，你瞎摸啥呢？”
车进被撞开后，猛然捧住红玉亦羞亦恼的通红俏脸，不管红玉狠狠地瞪着他，在娇艳的嘴上狠亲了一口之后，哈哈笑着离去。
全部的餐桌已经都改造好，只是二层的吧台间从侧后墙上打开的门。和前边打开的大窗口，修补整齐抹灰后还没有干透，房间的间隔货架也没做好，试营业都放在了一层餐厅。
一层餐厅有二十五张餐桌，他预估这第一天能来五座就不错了。
下去后，已经来了两桌，其中一桌是六个人。一桌是八个人，让他忐忑的心稍微安定了，总算不是一人不来的剃光头了。可随即就让他惊喜了，门口那边拥进一群人，张佳和于彤彤这对靓丽的“双胞胎”笑盈盈地在门口两边相迎。
这群人就是三桌，且两桌还是十人的满座。
这里的羊肉都是高明春从县里收的活羊。宰杀后把肉剔下来。头蹄、肝肺还有骨头等直接在县里处理了，初步清洗的羊肚、羊肠和浸熟的养血跟肉一块送过来。
这边再精细地处理后，上盘的价格比县里贵了三成。
这三成不是贵在县里宰杀和送来的运费上，初步处理后的价格基本上与县里的差不多，是车进把价格抬高了三成，而且别的也比县里的价格高，因为市里的消费水平就比县里高。
同等的一桌。不算酒水和烟，县里的毛利能达到百分之七、八十以上，这里就能达到百分之百以上。
鲜蘑老鸡汤的锅底是十五元，成本五元足矣；一斤羊肉是五元，成本才是不到两元；一份蘸料是一元，成本也不过是几毛。这年代，差不多人均能吃一斤的羊肉，也就是不算菜蔬和其他的辅料。光是主料人均消费最低就得八元钱。
仅这八元差就能挣五元钱，如果一桌十人就能挣五十元。再加上辅料和酒水等，一桌利润基本能达到七十元以上，只是不可能都是满座，人家来四五个人，也得安排一张桌子。
平均下来基本能达到车进预计的五十元，而包间在市里还收二十元的包间费。这是惯例，他当然乐得也按惯例执行了。仅这包间费，一天若按六十间包间计算，就是一千二百元。他给员工的工资一天也大约是这个数儿。
由此看出，在市里经营饭店比在县里强了很多，但必须是宣传到位有客人，没客人还要赔上员工的工资呢。
首日的第一餐上来就有五桌，车进高兴这宣传策略还是见效了，若是能再来几桌，那他就更满意了。
这里菜谱单也是用了后来火锅店通行的做法，找了私人的小印刷厂印制了现成的点菜本，上面把主料、各种辅料和几种蘸料以及单价都印制上去了，在数量格里打钩或填写数字即可，水酒之类的也留有专栏，点菜的速度很快。
但今天稍慢一点，因为来的人都是首次吃这种火锅，对蘸料的口味摸不准，问的话就多。不过都是吃公款，有人就要了双份的，甚至多份的，品尝了之后再订。
就在这些人还没定好菜单的时候，哗啦啦又进了一批。结果，仅首日中午就来了十二桌，而中午有些人吃的回味无穷，晚上还有过来了，加上新增的，晚上达到了十五座。
这试营业的第一天就是二十七桌，营业额将近五千元，把车进乐坏了。夜里把张欣、晴儿和七七，都召集他的卧室里，开了别开生面的庆贺欢宴。
第一天算是效果良好，但接下来客人持续增长，这才真是宣传到位了。
第二天没有头一天忐忑了，可车进还是心中戚戚，怕连昨日也赶不上，那就糟糕了。心中戚戚就又拿“大姨子”开心，甚至有机会还要戏逗一下于彤彤和史小云。
第二天再次让车进惊喜，来客比首日翻了一倍还多，其中有一少半是回头客，且大都是请政府官员来品尝这风味鲜美爽口的新式火锅，这让车进是彻底放心了。
随后一连三日，客人还是继续暴增，等到开业前两天，已经火到爆满。中午至少有五十桌，晚上除了五十五张桌子首批基本坐满，还有第二批上门的，也能有十几桌，已经有客人开始提前电话约定餐桌。
这时候，三楼除了那个会议室改造成了三张可坐十五人大桌的聚餐餐厅，还把挨着的三间宿舍腾出做了包间，那四位备用服务员也正式上岗，专门负责三楼。
只是三楼轻易不会动用。除了一二层实在坐不下的时候，还有特殊客人的特殊要求才会动用。
这期间，车进也宴请了楚明堂一家人，他们对这火锅也是赞不绝口。不提车进这层关系，仅凭火锅的独特风味，就吸引得他们不仅会常来，还要给拉客过来。
楚明堂这次还透露给他一个好消息。张凯经过自己的活动，加上楚明堂的鼎力支持，就地提拔为副县长已经是板上钉钉的事情，不日就会过去宣布。
张凯能当上城关镇的书记，首先是与县里主要的领导的关系很好，其次是不乏市里有人支持。再有楚明堂的鼎力支持。这提拔就提早一步相当顺利地实现了，不然明年能提拔就不错了。只是也没有不然，如果有不然，张凯明年就成一堆枯骨了。
楚明堂透露给车进，意思是让车进把这消息转告给张凯，领情也是领车进的情。车进对此倒是无所谓，他们不管当多大的官。都是他乖乖的神奴。
公司的领导们，车进自然也请了一次，他们吃的很嗨。陈经理见火到这程度，就想要给车进加人进来。
若是照这暴涨的客人看，还真的需要加人。只是车进感觉离过大年没多久了，就推到年后再说。而且跟陈经理定好，不论加谁，必须让他觉得行才会接收。不想往卫生班加人了。
这个陈经理自然答允，车进把以前的员工都留用，因为嫌人多和有不合适的，还专门成立了卫生班，她也不能给车进出难题。
剩下两天最后的试营业，继续火爆，中午都超出五十五桌。但他也没动用三楼的餐厅。他们愿等就等着。不愿等走了也不留，结果还真的耐心地等了。
事情就是这样，生意冷淡的，到处是空间也没人上门。可生意火爆的。就是没餐桌等都愿等。这就是人们的从众心理和盲从心理，只要人们都说好，不管真好假好都蜂拥而至，哪里越火越往那里凑。
何况这新式火锅还真是吃着爽口让人回味，慕名而来的自然多。像这样发展下去，很可能达到后世的火红饭店，非得提前预定才有桌位不可。而且还得早订，订的迟也没有桌位了。
没等开业，这名称和风味独特的“小媳妇火锅城”已经名动市内的高端阶层，一跃成为市内的名店。
在准备正式开业之际，喜洋洋的车进，已经盘算着过了年是不是要找地方提早开个二部，并在省城也开一家，甚至都盘算开到京城。但缺少管理人员和经营人才，能在市内开个二部和到省城发展一家就不错了，到京城发展时机不成熟。
八七年元旦这天，“小媳妇火锅城”正式开业子。火锅城外边装灯结彩，干净整洁的餐厅内，首次身着新颖暗红色空姐服的女服务员，个个优雅迷人喜气洋洋。
到了十一点多，她们已经各就各位，一层餐厅是分站餐桌间，如同点点梅花盛开。二层的在走廊内，隔一段亭亭玉立一位耀眼的女服务员，迎候宾客光临。
所有餐桌上，水杯里插着别致的花样餐巾，还摆了两盘糕点和两小盘糖块，这是开业的喜庆小礼。
几位穿梭忙着的靓丽领班，身穿质地更好的宝蓝色空姐制服，鹤立鸡群般更加耀眼。吧台里的迷人美女，制服是又一种颜色，是那种雅气的紫罗兰紫色，衣料的质量也更好。
可很快就到鸣炮开业的时间了，却找不到火锅城的老板了。明明有人看见老板上了三楼，身边还有几位艳丽照人的美女陪着，怎么美女稍后出现了，老板哪去了？
若是有人细心，就会发现几位美女中，缺少了一位高挑洋气的雅致大美女。
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