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【第006回 猪大肠,味道香】

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    听梅荣华这么一说,梅家兴刚开始还愣了愣,不过既然姐姐让他回去,他就听话回去,走了几步,不忘回头补充了一句:“姐,你不胖。”

    梅荣华心里一乐,忽然发现这弟弟也挺萌,天真可爱,不过就是瘦点黑点,以后给他吃好点穿好点,保准儿也是个表哥朱子涵一样,成为糯米团子萌正太。

    大半盆的猪下水,也就是大半盆的美味佳肴,岂能让它们就这么轻易地被扔掉?

    梅荣华就在不远处的坑边坐着发呆消磨时间,等到日落西山,暮色沉沉,差不多的时候,用提前找好的藤蔓把猪大肠、心肝肺之类的统统拴起来,提溜着往家里走。毕竟是个五岁的女娃子,体力有限,只能走一段停一段。回到家里,她把猪下水拿到灶屋里,放到和面盆里,用锅盖子盖住,这才如释重负地去打水洗手,关门睡觉。

    一夜无话。

    翌日清晨,鸡鸣三遍,天蒙蒙亮,灵泉村还沉浸在黎明前的静谧中。

    “他爹,快点起来!再怄都啥个时候了!”

    “好,我再眯瞪一会儿,你先去安排下大妮子。”

    却说梅世安和朱氏一大清早起来,屋里就传来窸窸窣窣的说话声,梅荣华睡的早醒的也早,听到后,赶紧穿衣裳下的床来到院子里,正好朱氏也打开堂屋门。

    “这啥味儿?”

    朱氏吸了吸鼻子,刚想说话,“阿嚏”一声,说道,“大妮子,你闻到没有?”

    梅荣华连忙说道:“圈里猪粪攒得多了,该冲了,吃罢清早饭,我弄几盆水冲冲。”

    “嗯,是这个味。”

    朱氏点点头,挪着庞大的身躯就去打水,说道,“前儿个给你说过了吧,今儿个我跟你爹进城买种子,估摸着回来的时候就黑了。做饭啥的就交给你,其他的让你大哥操心。别给我捣蛋惹出来啥事,要不然等回来,我好好收拾你们。”

    “这啥味儿?”

    刚一出堂屋门,梅世安也是一个喷嚏,说道,“他娘,你闻见了没有?”

    朱氏嚷道:“别啥味了,赶紧洗把脸,天都被你怄亮个赖熊了!”

    送走了梅世安和朱氏,梅荣华这才长长舒了口气。猪下水的味道弄个整个院子里都是,其实臭味主要还是来源于猪大肠,大肠没有清洗,里面全部都是猪粪,比懒婆娘的裹脚布都臭,能熏死个人。

    六个哥哥没一个靠谱的,不过最大的也才十一岁,确实还小,梅荣华没指望他们。把早饭在锅里几把火烧好之后,她准备一个人抠弄大肠了。

    梅荣华把大肠里的猪粪统统倒进猪圈里,然后在水井旁打水,反反复复冲洗,直到洗的白花花亮堂堂的,这才算。冲洗干净后,抓了盐巴在盆里腌着去异味。

    大锅里倒了小半锅的水,里面燃着木材烧着水,趁着时间,梅荣华又把心肺之类的洗洗干净,把大茴香、小茴香、八角、桂皮等用布包起来,连同猪大肠,都放进烧开的锅里,猛火开煮。

    肉的味道很快就从厨房里飘出来,冲走了先前的臭味。梅家兴急匆匆地跑出来,来到灶屋里,揉着眼睛问道:“姐,你煮的啥?真香。”几个哥哥也都屁颠屁颠跑出来围在了灶屋门口,“今儿个打牙祭么?咋有肉味?”

    梅荣华看到七个男娃子,个个精神抖擞垂涎欲滴的样子,笑了笑,俨然一副当家女主人的口吻,说道:“咱爹跟咱娘去进城了,晌午饭我给你们弄点荤的吃吃。小锅里是清早饭,都先垫垫肚子。”

    “晌午有荤的吃,还垫啥肚子,不吃了。”梅大毛兴奋地喊了一声,引得另外几个也都喊着,“不吃了!肚子空出来,晌午好好吃。”真真应了农家那句俗语:赖的死不吃,好的吃个死。

    小弟梅家兴非常依赖梅荣华,看她一个人在屋里帮忙,执意要帮忙,梅荣华拗不过他,就让他坐下烧火,她则是用勺子捞着水面上冒出的渣滓和泡泡。

    灶屋里,云雾缭绕,香气扑鼻。

    梅家兴不停地舔嘴唇,禁不住问道:“姐,这些都是什么肉?”

    梅荣华应道:“猪下水。”

    梅家兴愣住了,扑闪着大眼珠子,着急道:“姐,猪下水不能吃。”

    “小弟,这猪下水才是好东西,你又没吃过,怎么知道不能吃?不要光听人家说的,再说能不能吃,咱自己动手做了吃了才知道,没有调查就没有发言权,实践是检验真理的唯一标准。”料想反正他也不懂,梅荣华就滔滔不绝地说起来,“这猪的内脏含有丰富的铁、锌等微量元素,还有维生素,脂肪含量少,蛋白质含量多,甚至具有一定的药用价值,简直就是天然的补品,吃起来非常健康,为什么不能吃呢?”

    梅家兴目瞪口呆地看着梅荣华,她说了这么一大串,他几乎不知道说的是什么,好一会儿才眨眨眼,什么也不说了。

    大概三个时辰后,锅里的猪内脏已经煮得熟透了,掀开锅盖,一大股夹杂着香气的白烟蒸腾而起。

    梅荣华把煮好的猪肝切了一半,猪肺弄了一个,一般的猪大肠,半个猪心,都在案板上冷凉了切成片,以干辣椒、花椒、姜蒜等农家常用的作料来一锅烩了,爆炒,弄了整整小半锅,因为本身就是熟的,很快就出锅开饭。

    太阳已经移到正南方,也就是农家所说的“晌午点”,不等出去喊,几个哥哥已经非常自觉地兴匆匆奔了回来。

    而此时,梅荣华已经把锅里的菜分别盛到八个碗里,碗里又都放了一个玉米面馍馍,看到几个哥哥回来,便喊道:“哥哥们,开饭啦,每人一碗,都一样多,不要抢不要慌,人人有份。”

    几个哥哥一哄而上,各端各的,来到院子里大口大口吃起来。

    灶屋里只剩下弟弟梅家兴和梅荣华,他看了看案板上冒着烟的属于他的那碗菜,咽了咽口水,又看向梅荣华。

    梅荣华耸耸肩,过来摸摸他的小脑瓜。“家兴,姐疼你不?”“疼”“姐啥时候害过你吗?”“没有。”“相信姐不?”“相信。”“那就开吃。”“我害怕。”

    梅荣华端了碗,往小凳子上一坐,先夹了一筷子大肠,嚼得嘴里吧唧吧唧的出声,摇着头叹道:“我真是太有才了!好吃,好吃极了,就是盐巴放多了,稍微有点咸。”说完,她还看了梅家兴一眼,伸出舌头舔了舔嘴唇。终究是小孩子,抵挡不住美味的诱惑,梅家兴端起碗也大口吃开起来。

    自己动手,丰衣足食。梅荣华终于体会到这格言的真谛。不仅如此,从这次的美食行动中,她还意识到一个问题:猪大肠不能洗得太干净!倒不是肠子里的猪粪,而是肠子内壁上的绒毛毛,经过大粪常年的浸泡,肠壁会有一股淡淡的“屎香味”,如果洗得太干净,这股味道就会消失,大肠也就没什么味道了。他这次就是洗的太过干净,味道去了一大半,吃起来没有想象中的那么美味,但也相当爽口了。至于有点咸,农家人说“咸香淡无味”,宁愿吃咸,也不愿吃淡。

    看着自家兄弟吃饭吃得香,梅荣华心里头美滋滋的比吃了蜂蜜都甜,她心想着如果时不时吃点荤的,而不是天天杂面馍馍加稀饭,兄弟几个的身体肯定都不会像现在这般瘦弱。身体是革命的本钱,身子骨硬朗了,才是硬道理,特别是在这需要干不少体力活的农家田园。

    靠爹娘挣的那一点钱,是远远不够的。梅荣华决定时不时给几个兄弟加餐,这农家的资源很丰厚,如果细心发掘,百分之百能够碰到不少的惊喜。野菜,野味,也都是不错的选择。自己的年龄现在还小,等稍微大点,就想法子挣钱,否则按照这个条件,别说吃饱穿暖,恐怕哥哥们连媳妇儿都娶不上来。

    “姐,你做的猪下水真好吃。”

    一碗菜下肚,梅家兴肚子吃的浑圆,碗底都被他舔得干干净净跟洗过一样,他红扑扑的小脸望着梅荣华,“姐,以后谁家再杀猪,我们还去抢猪下水,你来做着吃。”

    梅荣华把剩下的杂碎都放好,闷在大锅里,灶屋里都收拾干净妥当了,碗也洗了,锅也刷了,哈哈笑道:“猪下水都是小意思,要是你听姐的话,姐让你吃香的喝辣的,享不尽的荣华富贵。”梅家兴一听,笑得更灿烂了,露出两排乳牙来,赶紧表忠心:“姐,我听你的话。”

    从朱子涵来到之后,梅荣华的心情就一直不错,脑子里总也时不时蹦出他的白嫩的脸庞来,这让她多少有点不太好意思,二十多岁的剩女对几岁的萌娃子一见钟情、暗许芳心?

    春天到了,鸟儿恋爱了,蚂蚁同居了,苍蝇怀孕了,青蛙生孩子了,少女也怀春了,这是一个万物复苏的季节,也是播种的季节。

    梅世安和朱氏从城里买回了优良的麦种子,只等一场春雨,土地墒情好了,便下田耕种。

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