第83章 酿酒
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秦风回到清风村的时候已经是当天下午了，刚到村口，就有村民帮着将牛车上的东西卸了下来。
经过一天的奔波秦风也是有些累了，再将新买的物资以及那一千两银子交给子衿之后，便直接洗漱一番就回去睡觉了。
俗话说金窝银窝不及自己的狗窝，外出几天虽然住的是悦来客栈天字号套房，可能是因为不熟悉的原因，反正秦风就是觉得睡起来不踏实。
一觉睡到大天亮，秦风只感觉神清气爽。吃完早饭之后，照例先是在村里转了一圈。
有了秦风买的那一批粮食，后勤方面已经没有后顾之忧，村民们干起活来更加卖力，一大早天才刚亮就上坡了。
在秦风离开的几天时间，他们又开垦出了好几亩田地。
而原来那些新开垦的田地里，如今也长满了各种蔬菜，村民们听从秦风的建议，在地里种满了萝卜白菜之类的蔬菜。
这些蔬菜对于土地的要求低，生长周期也不长，这才几天的时间，地里就已经冒出了一些新芽。按照秦风的估计再过上一个月时间，估计地里的这些蔬菜就能吃了。
而秦风之所以选择让村民们种植萝卜白菜，还有一个原因，就是白菜和萝卜有利于冬天的储藏。
如今已经是八月份，再过两个月天气就会转凉，冬天也会到来，有了这些萝卜白菜，冬天的时候就也能吃到蔬菜了。
从梯田下来，秦风就往旁边的一个山坡走去，那个山坡就是村民们选的新梯田的地址。
有了第一座梯田的经验，现在的村民在开垦梯田已经非常专业了。
在两位族长的带领下，他们将村民们分成几组。
第一组负责清理山坡上的植被，将那些长在山上的树木杂草全部砍掉，露出地面。
第二组则是根据几位长辈的规划，每隔一段距离，就在山坡上挖出一道沟槽，用来作为砌田垄的根基。
第三组是采石组，他们负责在山坡上采石料，然后将石料运到这些地基处。
第四组是石匠组，他们负责将采石组运来的石料砌成石坎，形成田垄。
第五组则是负责平整土地，将有着一定坡度的田地根据砌好的石坎挖平。
如此一来一块块梯田便被修好。
至于最后引水问题，他们在选择梯田位置的时候，就已经考虑到，在这个山坡上就有一道泉眼。
等到梯田修好之后，直接挖一个水渠将水引过来就行。
从上一座梯田修好到现在，已经过去半个月时间，可就是这短短的半个月，这座山坡上的梯田已经修好了三分之一，大概再过一个月时间，应该就能彻底完工。
这样算来时间足足比第一座山坡梯田的工期缩短了半个月时间。
秦风登上山坡之后村民们立刻开心的跟着他打招呼，但是手中的动作却是没有停下来。
秦风和村民们打了招呼之后，也撸起袖子加入了修建梯田的工作之中，
一直忙到中午，这才回家。
吃完午饭之后，秦风让子衿和小霍雄将自己买回来的高粱米和酒曲找了出来。
先是将那近百斤的高粱米放在锅上蒸熟，在蒸高粱米的时候，又抽出时间将那些酒曲全部捣碎。
没错，秦风这是想要自己酿酒，来到这个世界之后，秦风就已经发现这里的酒水度数都还非常低。
这次进城之后从秦禹商行掌柜的那里知道现在的酿酒技术还是非常原始。
只会简单的发酵过滤而已，还不知道使用蒸馏法来提高酒精的度数。
这让秦风看到了一丝商机，他的脑海中可是储藏了不少关于酿酒的技术。
通过这次卖粮事件，秦风已经感觉到财力不足的窘迫，原本他以为1000两银子已经很多了。
但是才不到一年的时间，就已经被彻底花完，这次要不是因为褚遂需要帮助，又给了他1000两，光凭秦风抄书那点钱根本就不顶事。
所以这才有了酿酒赚钱的想法。
在等到高粱米蒸熟之后，秦风找来一张竹席，将那些高粱米倒在席子上，然后再将酒曲撒到高粱米上。、
拿起铁锹将酒曲和高粱米搅拌均匀。
拌匀之后等到温度降了下来。
之后再往里面撒上了一些稻壳，再翻拌均匀，这才将高粱米酒曲以及稻壳的混合物装在了早已准备好的大坛子里。
做好这一切之后，秦风和小霍雄一起将这些坛子放到了柴房之中。
如此前期工作就已经做好。
之后秦风又让人叫来了王老三，将一个图纸递了过去。
“爵爷，这是什么？”
王老三看着手中的图纸，只见上面是一个巨大的木缸。只是这木缸却是根本就没有底和盖。
横着看就跟一个直径一米左右的水泥管道一般。
“你能不能做出来！”
“可以啊，这个也不难。”
“嗯，那这几天闲了给我弄出来就行。记住缸体一定要结实不漏水，不漏气。”
“爵爷，你就放心吧，俺老王的技术可是四里八乡出名的，绝对没问题。”
王老三拿着图纸就离开了。
秦风虽然说不着急要，但是这可是爵爷吩咐的事情，王老三在当天放工之后，连夜就给将这东西做了出来。
第二天一早就送到了秦府，秦风看着没有盖，没有底的中间还有一个直径三公分的圆洞的木缸，很是满意。
也是当天他再次去了一趟尹川镇，买了两口直径超过一米的大锅。
同时他还花了足足十两银子让铁匠用黄铜给他打了一个酒吊子。
所谓酒吊子，形状如同一个巨大的圆口锅铲，只是这个“锅铲”和“锅铲把”是一体的。
而且这个锅铲把还是中空的，形成了一个管子。
这酒调子就是用来接酒的。
酿酒的时候，酒液也是从这个“锅铲把”流出的。
东西准备齐全之后，就等着那些高粱米发酵了。
因为现在是夏天的缘故，温度比较高，那些高粱米只放了三天时间，秦风就已经可以闻到坛子中那若有若无的酒味。
之后秦风又等了两天，等到酒精味达到了一个巅峰之后，这才将酒坛中的高粱米重新倒了出来，然后又加了一些稻壳。
拌好之后，秦风伸手抓起一把，使劲捏了捏，看到松开手那些高粱米又散开，这才满意的点点头。
“子衿生火。”
子衿在已经准备好，听到命令立刻就将那个新修的炉灶点燃，炉灶上放着的正是那口他新买的大锅。
秦风回到清风村的时候已经是当天下午了，刚到村口，就有村民帮着将牛车上的东西卸了下来。
经过一天的奔波秦风也是有些累了，再将新买的物资以及那一千两银子交给子衿之后，便直接洗漱一番就回去睡觉了。
俗话说金窝银窝不及自己的狗窝，外出几天虽然住的是悦来客栈天字号套房，可能是因为不熟悉的原因，反正秦风就是觉得睡起来不踏实。
一觉睡到大天亮，秦风只感觉神清气爽。吃完早饭之后，照例先是在村里转了一圈。
有了秦风买的那一批粮食，后勤方面已经没有后顾之忧，村民们干起活来更加卖力，一大早天才刚亮就上坡了。
在秦风离开的几天时间，他们又开垦出了好几亩田地。
而原来那些新开垦的田地里，如今也长满了各种蔬菜，村民们听从秦风的建议，在地里种满了萝卜白菜之类的蔬菜。
这些蔬菜对于土地的要求低，生长周期也不长，这才几天的时间，地里就已经冒出了一些新芽。按照秦风的估计再过上一个月时间，估计地里的这些蔬菜就能吃了。
而秦风之所以选择让村民们种植萝卜白菜，还有一个原因，就是白菜和萝卜有利于冬天的储藏。
如今已经是八月份，再过两个月天气就会转凉，冬天也会到来，有了这些萝卜白菜，冬天的时候就也能吃到蔬菜了。
从梯田下来，秦风就往旁边的一个山坡走去，那个山坡就是村民们选的新梯田的地址。
有了第一座梯田的经验，现在的村民在开垦梯田已经非常专业了。
在两位族长的带领下，他们将村民们分成几组。
第一组负责清理山坡上的植被，将那些长在山上的树木杂草全部砍掉，露出地面。
第二组则是根据几位长辈的规划，每隔一段距离，就在山坡上挖出一道沟槽，用来作为砌田垄的根基。
第三组是采石组，他们负责在山坡上采石料，然后将石料运到这些地基处。
第四组是石匠组，他们负责将采石组运来的石料砌成石坎，形成田垄。
第五组则是负责平整土地，将有着一定坡度的田地根据砌好的石坎挖平。
如此一来一块块梯田便被修好。
至于最后引水问题，他们在选择梯田位置的时候，就已经考虑到，在这个山坡上就有一道泉眼。
等到梯田修好之后，直接挖一个水渠将水引过来就行。
从上一座梯田修好到现在，已经过去半个月时间，可就是这短短的半个月，这座山坡上的梯田已经修好了三分之一，大概再过一个月时间，应该就能彻底完工。
这样算来时间足足比第一座山坡梯田的工期缩短了半个月时间。
秦风登上山坡之后村民们立刻开心的跟着他打招呼，但是手中的动作却是没有停下来。
秦风和村民们打了招呼之后，也撸起袖子加入了修建梯田的工作之中，
一直忙到中午，这才回家。
吃完午饭之后，秦风让子衿和小霍雄将自己买回来的高粱米和酒曲找了出来。
先是将那近百斤的高粱米放在锅上蒸熟，在蒸高粱米的时候，又抽出时间将那些酒曲全部捣碎。
没错，秦风这是想要自己酿酒，来到这个世界之后，秦风就已经发现这里的酒水度数都还非常低。
这次进城之后从秦禹商行掌柜的那里知道现在的酿酒技术还是非常原始。
只会简单的发酵过滤而已，还不知道使用蒸馏法来提高酒精的度数。
这让秦风看到了一丝商机，他的脑海中可是储藏了不少关于酿酒的技术。
通过这次卖粮事件，秦风已经感觉到财力不足的窘迫，原本他以为1000两银子已经很多了。
但是才不到一年的时间，就已经被彻底花完，这次要不是因为褚遂需要帮助，又给了他1000两，光凭秦风抄书那点钱根本就不顶事。
所以这才有了酿酒赚钱的想法。
在等到高粱米蒸熟之后，秦风找来一张竹席，将那些高粱米倒在席子上，然后再将酒曲撒到高粱米上。、
拿起铁锹将酒曲和高粱米搅拌均匀。
拌匀之后等到温度降了下来。
之后再往里面撒上了一些稻壳，再翻拌均匀，这才将高粱米酒曲以及稻壳的混合物装在了早已准备好的大坛子里。
做好这一切之后，秦风和小霍雄一起将这些坛子放到了柴房之中。
如此前期工作就已经做好。
之后秦风又让人叫来了王老三，将一个图纸递了过去。
“爵爷，这是什么？”
王老三看着手中的图纸，只见上面是一个巨大的木缸。只是这木缸却是根本就没有底和盖。
横着看就跟一个直径一米左右的水泥管道一般。
“你能不能做出来！”
“可以啊，这个也不难。”
“嗯，那这几天闲了给我弄出来就行。记住缸体一定要结实不漏水，不漏气。”
“爵爷，你就放心吧，俺老王的技术可是四里八乡出名的，绝对没问题。”
王老三拿着图纸就离开了。
秦风虽然说不着急要，但是这可是爵爷吩咐的事情，王老三在当天放工之后，连夜就给将这东西做了出来。
第二天一早就送到了秦府，秦风看着没有盖，没有底的中间还有一个直径三公分的圆洞的木缸，很是满意。
也是当天他再次去了一趟尹川镇，买了两口直径超过一米的大锅。
同时他还花了足足十两银子让铁匠用黄铜给他打了一个酒吊子。
所谓酒吊子，形状如同一个巨大的圆口锅铲，只是这个“锅铲”和“锅铲把”是一体的。
而且这个锅铲把还是中空的，形成了一个管子。
这酒调子就是用来接酒的。
酿酒的时候，酒液也是从这个“锅铲把”流出的。
东西准备齐全之后，就等着那些高粱米发酵了。
因为现在是夏天的缘故，温度比较高，那些高粱米只放了三天时间，秦风就已经可以闻到坛子中那若有若无的酒味。
之后秦风又等了两天，等到酒精味达到了一个巅峰之后，这才将酒坛中的高粱米重新倒了出来，然后又加了一些稻壳。
拌好之后，秦风伸手抓起一把，使劲捏了捏，看到松开手那些高粱米又散开，这才满意的点点头。
“子衿生火。”
子衿在已经准备好，听到命令立刻就将那个新修的炉灶点燃，炉灶上放着的正是那口他新买的大锅。