顶点小说网 > 身为食神，你居然让我做大席？ > 第89章 预制烧鸡
第89章 预制烧鸡
推荐阅读：明克街13号、弃宇宙、渡劫之王、第九特区、三寸人间、大符篆师、仙宫、大侠萧金衍、英雄联盟：我的时代、问道章
顶点小说网 www.23wx.info，最快更新身为食神，你居然让我做大席？最新章节！
做菜的地方还是在邻居家门口。
邻居一家人也都去隔壁帮忙了，只留下一位老婆婆和两个小孩子看家。
两个小孩子此刻正趴在窗玻璃上看着二人。
一边看，一边对着窗户玻璃哈气画小人。
楚辞挥挥手打招呼，两个小孩儿风风火火地跑了出来。
老婆婆在后面急忙跟出来。
“你们两个小兔崽子，慢点跑！也不怕摔了！”
这两个人大概四五岁的年纪，离近了才发现是双胞胎兄弟，长相略有区别，大体上一模一样。
尤其是两双眼睛，又黑又亮，就像是黑珍珠一般。
楚辞个子比较高，第一眼就看见了两个孩子的头顶。
发型不一样。
左边这位剃了个“一”，右边这位剃了个“二”。
楚辞哑然失笑。
这家人还挺有招啊！这么区分双胞胎？
不应该啊，都长了四五年了，这家人还分不出来老大老二吗？
剃了个“一”的哥哥开口问道：
“你们就是做菜的大师傅吗？”
小石头老老实实地回答：“我师父是，我不是。”
“我就是来帮厨的。”
哥哥点点头，然后一脸得意的看向弟弟。
“我就说他是了吧！”
弟弟嘟囔着嘴，一脸不忿：“可是他太年轻了！爷爷说大席师傅都是老头子！”
“他这么年轻，做菜肯定不好吃！”
哥哥歪着头看向楚辞。
“那大哥哥，你做菜好吃吗？”
楚辞看着两个孩子心里高兴，想要逗逗他们。
“我做菜不好吃...”
弟弟立刻变脸，转怒为喜，得意洋洋的看着哥哥。
哥哥稍有沮丧，但是很快又平复回来。
“好吧哥哥，那咱俩打平了！”
“我们回去吧～”
说完，俩小孩就要往屋里跑。
楚辞急忙拦住了他们。
“等等，你刚才喊他哥哥？你头上不是剃了个‘一’吗？你不是老大？”
头上剃了个“一”的小孩摇摇头。
“我是弟弟，他才是哥哥。”
“我们的发型是新郎给设计的，说是明天当成考题迷惑一下嘉宾，看看谁能分辨出哥哥和弟弟。”
头上剃了个“二”的哥哥赶紧捂住弟弟的嘴。
“新郎说了，不能让别人知道，不然就不给我们糖吃了！”
弟弟瞪大了眼睛：“哦，对，差点被大哥哥给骗了！”
说完，两个小屁孩跑回了家。
老婆婆只得又追了回去。
“这照顾小孩子的工作，比帮工也不轻松啊！”
楚辞和小石头面面相觑，然后同时大笑起来。
这个新郎白天歌还真是个人才啊！
果然一家人肯定能分辨出兄弟二人，只有外人才会被发型给迷惑了。
和邻居打过招呼了，那就开干吧！
楚辞这边开始清洗锅具，同时跟白丰茂联系，可以安排帮工过来了，同时把需要处理的肉和调料给带过来。
三五人走一走，另有一人开着电动三轮车，拉着肉类和调料赶了过来。
楚辞小石头和帮工们打招呼。
帮工也很热情。
“是楚辞师傅吧！还真是年轻有为啊！”
“对，潮气蓬勃的！”
“你胡说啥呢？没文化就少说话，那叫朝气蓬勃！”
“哈哈哈，你都给人说潮呼了！”
说错话的老哥尴尬一笑，楚辞也哈哈笑着，没有在意。
小石头：“师父，这次要直播吗？”
楚辞耸耸肩：“闲的没事，播吧，把礼物打赏给关了啊。”
小石头：“好咧。”
这边将直播设备架好。
有关注楚辞的观众立刻就点了进来。
“诶？今天是在户外啊？这是哪儿啊？”
“又是做大席了吗？太好了！”
“这么多的肉菜啊，我看着就饿了！”
“诶，他是不是关注了一个人啊？是一个叫大彪的！”
接下来按照惯例，楚辞让帮工清洗食材，该刮毛刮毛，该切块切块。
这里讲一下烧鸡的做法。
大席上一般都是用的半成品，也就是熟食铺子里订购的，到了大席过油一炸，卤汤里一泡，到点上菜就行。
这次楚辞要亲手制作。
烧鸡要用整鸡，最好是小公鸡，清洗干净之后将指甲斩掉，不斩也可以，但是有人吃了心里会犯各样。
各样，东北话，就是不舒服，觉得恶心的意思。
接下来要进行盘鸡，两只鸡爪折进肚子里，两只鸡翅则通过杀鸡的颈部伤口处伸入，从口腔里拉出来。
杀鸡一般就是从脖子上来一刀，乐意吃鸡血糊糊的，还可以把鸡血用碗接下来，也是一道美味佳肴。
东家买的都是白条鸡，也不用现杀。
盘鸡是有吉祥如意的寓意的，这一步最好不要去除。
接下来准备腌鸡，调料有葱姜，大料，花椒，香叶，盐。
每只小鸡大概十颗盐的量。
这次一共有三十桌，往三十二桌准备的，一共就有三十二只鸡。
一共装满了三个大铁盆，每个盆里十到十一只鸡。
一定要把调料按摩均匀，让鸡肉充分吸收滋味。
接下来就要放到冰箱里冷藏一晚上，明天一早制作。
东家租了三台大冰箱，全都在邻居家院子堆着。
但即使是大冰箱，也放不下铁盆。
更不能放进冰柜里，不然明天冻成坨了，没法做菜了。
帮工们没办法，只能拿出塑料袋，将鸡分开装着，塞进了冰箱里。
“这可是我打算明天装菜的塑料袋啊，你明天可得给我再找一个！”
“行啊，要是有剩菜我都给你还不行吗？”
其他的菜，楚辞照常制作，卤牛肉，卤驴肉，给排骨焯水，给肘子皮抹上糖浆下油炸。
各式香气逐渐弥漫出来。
帮工们的脸上逐渐浮现出微笑。
“这个味道闻着就不赖！”
“你就看这肘子皮炸的，多带劲，明天一吃肯定是又软又有弹性啊！”
“这卤肉的味道，我一闻就受不了。天上龙肉，地下驴肉，名不虚传！”
“这大席师傅就是不一样，做起菜来有板有眼的，一点也不慌乱。”
“听说他还是个网红呢！”
“别乱说，网红不是骂人的话吗？”
“那是没有实力的网红，咱们楚辞师傅可是实打实的红人，全凭实力！”
“那还行，我手机在这，你帮我关注一下小楚师傅呗。”
“呐，关注好了，小楚师傅正在直播呢！”
做菜的地方还是在邻居家门口。
邻居一家人也都去隔壁帮忙了，只留下一位老婆婆和两个小孩子看家。
两个小孩子此刻正趴在窗玻璃上看着二人。
一边看，一边对着窗户玻璃哈气画小人。
楚辞挥挥手打招呼，两个小孩儿风风火火地跑了出来。
老婆婆在后面急忙跟出来。
“你们两个小兔崽子，慢点跑！也不怕摔了！”
这两个人大概四五岁的年纪，离近了才发现是双胞胎兄弟，长相略有区别，大体上一模一样。
尤其是两双眼睛，又黑又亮，就像是黑珍珠一般。
楚辞个子比较高，第一眼就看见了两个孩子的头顶。
发型不一样。
左边这位剃了个“一”，右边这位剃了个“二”。
楚辞哑然失笑。
这家人还挺有招啊！这么区分双胞胎？
不应该啊，都长了四五年了，这家人还分不出来老大老二吗？
剃了个“一”的哥哥开口问道：
“你们就是做菜的大师傅吗？”
小石头老老实实地回答：“我师父是，我不是。”
“我就是来帮厨的。”
哥哥点点头，然后一脸得意的看向弟弟。
“我就说他是了吧！”
弟弟嘟囔着嘴，一脸不忿：“可是他太年轻了！爷爷说大席师傅都是老头子！”
“他这么年轻，做菜肯定不好吃！”
哥哥歪着头看向楚辞。
“那大哥哥，你做菜好吃吗？”
楚辞看着两个孩子心里高兴，想要逗逗他们。
“我做菜不好吃...”
弟弟立刻变脸，转怒为喜，得意洋洋的看着哥哥。
哥哥稍有沮丧，但是很快又平复回来。
“好吧哥哥，那咱俩打平了！”
“我们回去吧～”
说完，俩小孩就要往屋里跑。
楚辞急忙拦住了他们。
“等等，你刚才喊他哥哥？你头上不是剃了个‘一’吗？你不是老大？”
头上剃了个“一”的小孩摇摇头。
“我是弟弟，他才是哥哥。”
“我们的发型是新郎给设计的，说是明天当成考题迷惑一下嘉宾，看看谁能分辨出哥哥和弟弟。”
头上剃了个“二”的哥哥赶紧捂住弟弟的嘴。
“新郎说了，不能让别人知道，不然就不给我们糖吃了！”
弟弟瞪大了眼睛：“哦，对，差点被大哥哥给骗了！”
说完，两个小屁孩跑回了家。
老婆婆只得又追了回去。
“这照顾小孩子的工作，比帮工也不轻松啊！”
楚辞和小石头面面相觑，然后同时大笑起来。
这个新郎白天歌还真是个人才啊！
果然一家人肯定能分辨出兄弟二人，只有外人才会被发型给迷惑了。
和邻居打过招呼了，那就开干吧！
楚辞这边开始清洗锅具，同时跟白丰茂联系，可以安排帮工过来了，同时把需要处理的肉和调料给带过来。
三五人走一走，另有一人开着电动三轮车，拉着肉类和调料赶了过来。
楚辞小石头和帮工们打招呼。
帮工也很热情。
“是楚辞师傅吧！还真是年轻有为啊！”
“对，潮气蓬勃的！”
“你胡说啥呢？没文化就少说话，那叫朝气蓬勃！”
“哈哈哈，你都给人说潮呼了！”
说错话的老哥尴尬一笑，楚辞也哈哈笑着，没有在意。
小石头：“师父，这次要直播吗？”
楚辞耸耸肩：“闲的没事，播吧，把礼物打赏给关了啊。”
小石头：“好咧。”
这边将直播设备架好。
有关注楚辞的观众立刻就点了进来。
“诶？今天是在户外啊？这是哪儿啊？”
“又是做大席了吗？太好了！”
“这么多的肉菜啊，我看着就饿了！”
“诶，他是不是关注了一个人啊？是一个叫大彪的！”
接下来按照惯例，楚辞让帮工清洗食材，该刮毛刮毛，该切块切块。
这里讲一下烧鸡的做法。
大席上一般都是用的半成品，也就是熟食铺子里订购的，到了大席过油一炸，卤汤里一泡，到点上菜就行。
这次楚辞要亲手制作。
烧鸡要用整鸡，最好是小公鸡，清洗干净之后将指甲斩掉，不斩也可以，但是有人吃了心里会犯各样。
各样，东北话，就是不舒服，觉得恶心的意思。
接下来要进行盘鸡，两只鸡爪折进肚子里，两只鸡翅则通过杀鸡的颈部伤口处伸入，从口腔里拉出来。
杀鸡一般就是从脖子上来一刀，乐意吃鸡血糊糊的，还可以把鸡血用碗接下来，也是一道美味佳肴。
东家买的都是白条鸡，也不用现杀。
盘鸡是有吉祥如意的寓意的，这一步最好不要去除。
接下来准备腌鸡，调料有葱姜，大料，花椒，香叶，盐。
每只小鸡大概十颗盐的量。
这次一共有三十桌，往三十二桌准备的，一共就有三十二只鸡。
一共装满了三个大铁盆，每个盆里十到十一只鸡。
一定要把调料按摩均匀，让鸡肉充分吸收滋味。
接下来就要放到冰箱里冷藏一晚上，明天一早制作。
东家租了三台大冰箱，全都在邻居家院子堆着。
但即使是大冰箱，也放不下铁盆。
更不能放进冰柜里，不然明天冻成坨了，没法做菜了。
帮工们没办法，只能拿出塑料袋，将鸡分开装着，塞进了冰箱里。
“这可是我打算明天装菜的塑料袋啊，你明天可得给我再找一个！”
“行啊，要是有剩菜我都给你还不行吗？”
其他的菜，楚辞照常制作，卤牛肉，卤驴肉，给排骨焯水，给肘子皮抹上糖浆下油炸。
各式香气逐渐弥漫出来。
帮工们的脸上逐渐浮现出微笑。
“这个味道闻着就不赖！”
“你就看这肘子皮炸的，多带劲，明天一吃肯定是又软又有弹性啊！”
“这卤肉的味道，我一闻就受不了。天上龙肉，地下驴肉，名不虚传！”
“这大席师傅就是不一样，做起菜来有板有眼的，一点也不慌乱。”
“听说他还是个网红呢！”
“别乱说，网红不是骂人的话吗？”
“那是没有实力的网红，咱们楚辞师傅可是实打实的红人，全凭实力！”
“那还行，我手机在这，你帮我关注一下小楚师傅呗。”
“呐，关注好了，小楚师傅正在直播呢！”