第20章 赶集
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刘病已和张彭祖送完汤白和韦屠，从宣平门进入长安城时已是中午，街道上熙熙攘攘，四处都是叫卖的小贩和挑着担子的货郎。
“大中午的怎么还这么多人。”张彭祖嘟囔了一声，显得有些不爽。
刘病已微笑道:“《周易》曰:日中为市，召天下之民，聚天下之物，各易而退，各得其所，如今日上正空可不就是交易之时，而且看这样子，估计咱们还赶巧碰上了东市和西市的赶集。”
长安八大市，位于宣平门内的就是东西二市，这里是都城，商业气息即便没有洛阳这等经济中心繁盛，却也差不了多少，想想看后世乡下赶集都是人挤人，更不用说是长安了。
张彭祖只是郁闷，加上腹中饥饿，也没别的心思，便找了一家饭馆先祭五脏庙。
很显然，饭馆的粗菜淡饭让这位官N代很是不满，但是没有办法，有时候享受美食和填饱肚子之间确实得要做出取舍。
真要说起来，要论吃食，全长安别说饭馆酒楼，就算是勋贵门楣乃至皇宫御宴，都未必有刘病已那间平平无奇的小院中做出来的饭菜来的精致、美味。
这不是水平问题，而是见识问题。
比如炒菜的锅、油和调味品。
就算是皇宫御厨，他们做菜的方式也和民间差别不大，蒸、煮、烤依旧是三大主流，至于炒菜……那得到大宋。
民间没办法普及炒菜是因为炊具，想想看，炒菜基本上都得用铁锅吧，可如今的铁还属于战略资源，就算民间并不禁止使用，可寻常平民哪能用得起或者说哪里舍得用铁锅炒菜，甚至于根本就没这意识。
炒菜自然不一定非得用铁锅，但是想要盛行肯定离不开铁锅，于是在大众还没意识到这一层次的时候，炒菜不出现也没什么值得大惊小怪的。
不过刘病已那可怜的胃……于是当他搬到这里以后，第一件事就是让马铁匠打了两口锅。
解决锅的问题其实还是用处不大，还有油，这年头的油九成九九都是动物油脂，比如羊油、猪油。
在后世来个猪油拌饭，那叫一个美味，你天天拌个试试，而且从健康学角度出发，不停食用动物油脂对身体似乎也没什么好处。
古人不长寿，也不知道和饮食有没有关系。
于是刘病已买了大豆，然后压榨大豆油，不过他榨油的知识来自于电视剧中的场景，完全没有半点实践经验，最终弄出来的榨油机固然能榨出大豆油，没有经过提纯工艺，跟后世口感相差甚远。
不过大豆渣尽管没榨干净，可也不会浪费，于是宅子里面还养了两头猪，被阉了的猪，张彭祖亲自操的刀！
除了大豆榨油，还有芝麻油，芝麻刚传入华夏不久，同样是张骞出使西域的功劳，不过用芝麻榨油难度系数比大豆大多了，于是很快被刘病已放弃。
每次想到炼油的遗憾，刘病已都会莫名的怀念菜籽油，不过长安这边没有油菜，自然也不存在菜籽，但是刘病已依稀记得野生的油菜花在青海湖那边开的遍地都是，所以他已经委托了西域商人，希望下一次能见到油菜花的种子。
最后就是调味品也是杀手锏，盐这东西……对于平民而言是金贵东西，和铁一样属于国家专卖，寻常百姓哪里吃得起，用醋布的倒是多数。
但是华夏从来不缺盐，自古至今都没缺过，这玩意找一处盐矿开采就够天下百姓吃几十年的，别说还有数不清的盐井和海盐了。
所以刘病已一直没想通为什么封建时代盐会那么金贵，后来想想大致是因为开采工艺不成熟，运输成本太大，而且最关键的是提纯问题。
谁都知道提纯这玩意，一个搞不好就可能会中毒，再加上资本垄断，商贾为了发财，控制盐的发售从而提升盐价等等。
盐这东西是人体必须保证充足的微量元素之一，盐的摄入过少，那么身体虚弱，抵抗力差，免疫力低是必然的，刘病已觉得自己找到了封建时代人寿命短的另外一个重要原因。
别觉得人寿命短不算一回事，寿命短就意味着人的更迭速度会变快，而这将直接影响到人口的增长速度，刘病已觉得自己当了皇帝之后，最缺的就是人口。
所以解决盐政问题，比如发掘盐矿、盐井，大量提纯海盐，青海湖也不能放弃，那里的盐取之不竭，用之不尽，只要解决运输问题，吃个上千年完全没问题。
当然，如何在限定盐价的前提下还能让商贾有利可图也是重中之重，否则一切都是鬼扯。
可只要做好了，那么就能给后世立一个标杆，万世难易！
调味品除了盐，自然不可能少了谷氨酸钠，也就是所谓的味精，当然在后世一提到味精基本上不可避免的会提到致癌，但是在刘病已看来……
好吧，就算真致癌，在刘病已看来也是后世味精当中添加了其它的化学成分，可他鼓捣出来，纯粹用动物骨骼制作的味精，哪来的化学成分？
可以说刘病已的厨房之所以能养刁几个好友的胃口，味精的功劳几乎占了一大半。
而味精，也必然成为以后刘病已敛财的一大利器，当然这是后话，暂表不提。
刘病已和张彭祖用了午饭，街道上的行人和商贾已经少了一些，两人也不是来赶集采购的，于是牵马走人，一直到还有一个时辰便要日落的时候才到了澓中翁的学馆。
今日夫子教授的是《周易》当中的否卦，无比晦涩难懂，夫子也不要求学生会背，只要能大致理解其意就算过关。
这要是换做一年前那是不可想象的，但是自从刘病已说出横渠四句之后，夫子就彻底变了，或许是找到了自己的人生目标，已然认定他这辈子能收到刘病已这样的学生已然足慰平生，所以对其他学生已然宽容了太多。
不过没有对比就没有伤害，张彭祖这块朽木终究还是没少遭毒打……
张同学估计也觉得自己是受了刘病已的连累，所以怨念很深……
刘病已和张彭祖送完汤白和韦屠，从宣平门进入长安城时已是中午，街道上熙熙攘攘，四处都是叫卖的小贩和挑着担子的货郎。
“大中午的怎么还这么多人。”张彭祖嘟囔了一声，显得有些不爽。
刘病已微笑道:“《周易》曰:日中为市，召天下之民，聚天下之物，各易而退，各得其所，如今日上正空可不就是交易之时，而且看这样子，估计咱们还赶巧碰上了东市和西市的赶集。”
长安八大市，位于宣平门内的就是东西二市，这里是都城，商业气息即便没有洛阳这等经济中心繁盛，却也差不了多少，想想看后世乡下赶集都是人挤人，更不用说是长安了。
张彭祖只是郁闷，加上腹中饥饿，也没别的心思，便找了一家饭馆先祭五脏庙。
很显然，饭馆的粗菜淡饭让这位官N代很是不满，但是没有办法，有时候享受美食和填饱肚子之间确实得要做出取舍。
真要说起来，要论吃食，全长安别说饭馆酒楼，就算是勋贵门楣乃至皇宫御宴，都未必有刘病已那间平平无奇的小院中做出来的饭菜来的精致、美味。
这不是水平问题，而是见识问题。
比如炒菜的锅、油和调味品。
就算是皇宫御厨，他们做菜的方式也和民间差别不大，蒸、煮、烤依旧是三大主流，至于炒菜……那得到大宋。
民间没办法普及炒菜是因为炊具，想想看，炒菜基本上都得用铁锅吧，可如今的铁还属于战略资源，就算民间并不禁止使用，可寻常平民哪能用得起或者说哪里舍得用铁锅炒菜，甚至于根本就没这意识。
炒菜自然不一定非得用铁锅，但是想要盛行肯定离不开铁锅，于是在大众还没意识到这一层次的时候，炒菜不出现也没什么值得大惊小怪的。
不过刘病已那可怜的胃……于是当他搬到这里以后，第一件事就是让马铁匠打了两口锅。
解决锅的问题其实还是用处不大，还有油，这年头的油九成九九都是动物油脂，比如羊油、猪油。
在后世来个猪油拌饭，那叫一个美味，你天天拌个试试，而且从健康学角度出发，不停食用动物油脂对身体似乎也没什么好处。
古人不长寿，也不知道和饮食有没有关系。
于是刘病已买了大豆，然后压榨大豆油，不过他榨油的知识来自于电视剧中的场景，完全没有半点实践经验，最终弄出来的榨油机固然能榨出大豆油，没有经过提纯工艺，跟后世口感相差甚远。
不过大豆渣尽管没榨干净，可也不会浪费，于是宅子里面还养了两头猪，被阉了的猪，张彭祖亲自操的刀！
除了大豆榨油，还有芝麻油，芝麻刚传入华夏不久，同样是张骞出使西域的功劳，不过用芝麻榨油难度系数比大豆大多了，于是很快被刘病已放弃。
每次想到炼油的遗憾，刘病已都会莫名的怀念菜籽油，不过长安这边没有油菜，自然也不存在菜籽，但是刘病已依稀记得野生的油菜花在青海湖那边开的遍地都是，所以他已经委托了西域商人，希望下一次能见到油菜花的种子。
最后就是调味品也是杀手锏，盐这东西……对于平民而言是金贵东西，和铁一样属于国家专卖，寻常百姓哪里吃得起，用醋布的倒是多数。
但是华夏从来不缺盐，自古至今都没缺过，这玩意找一处盐矿开采就够天下百姓吃几十年的，别说还有数不清的盐井和海盐了。
所以刘病已一直没想通为什么封建时代盐会那么金贵，后来想想大致是因为开采工艺不成熟，运输成本太大，而且最关键的是提纯问题。
谁都知道提纯这玩意，一个搞不好就可能会中毒，再加上资本垄断，商贾为了发财，控制盐的发售从而提升盐价等等。
盐这东西是人体必须保证充足的微量元素之一，盐的摄入过少，那么身体虚弱，抵抗力差，免疫力低是必然的，刘病已觉得自己找到了封建时代人寿命短的另外一个重要原因。
别觉得人寿命短不算一回事，寿命短就意味着人的更迭速度会变快，而这将直接影响到人口的增长速度，刘病已觉得自己当了皇帝之后，最缺的就是人口。
所以解决盐政问题，比如发掘盐矿、盐井，大量提纯海盐，青海湖也不能放弃，那里的盐取之不竭，用之不尽，只要解决运输问题，吃个上千年完全没问题。
当然，如何在限定盐价的前提下还能让商贾有利可图也是重中之重，否则一切都是鬼扯。
可只要做好了，那么就能给后世立一个标杆，万世难易！
调味品除了盐，自然不可能少了谷氨酸钠，也就是所谓的味精，当然在后世一提到味精基本上不可避免的会提到致癌，但是在刘病已看来……
好吧，就算真致癌，在刘病已看来也是后世味精当中添加了其它的化学成分，可他鼓捣出来，纯粹用动物骨骼制作的味精，哪来的化学成分？
可以说刘病已的厨房之所以能养刁几个好友的胃口，味精的功劳几乎占了一大半。
而味精，也必然成为以后刘病已敛财的一大利器，当然这是后话，暂表不提。
刘病已和张彭祖用了午饭，街道上的行人和商贾已经少了一些，两人也不是来赶集采购的，于是牵马走人，一直到还有一个时辰便要日落的时候才到了澓中翁的学馆。
今日夫子教授的是《周易》当中的否卦，无比晦涩难懂，夫子也不要求学生会背，只要能大致理解其意就算过关。
这要是换做一年前那是不可想象的，但是自从刘病已说出横渠四句之后，夫子就彻底变了，或许是找到了自己的人生目标，已然认定他这辈子能收到刘病已这样的学生已然足慰平生，所以对其他学生已然宽容了太多。
不过没有对比就没有伤害，张彭祖这块朽木终究还是没少遭毒打……
张同学估计也觉得自己是受了刘病已的连累，所以怨念很深……