第五十二章 陈记打边炉
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第一家他们要拜访的店是叫陈记打边炉，也是离他们酒店最近的一家，不用十分钟的时间就能徒步走到。其实相比港式或者广式的火锅，蔡小三和新野都认为自己更喜欢四川重庆那边的麻辣鲜香。
但毕竟常州没有很南，而且外来人口也比较多。当地人口味清淡，但是大部分外来人口的口味又比较重。所以蔡小三觉得不管是清汤还是麻辣都要弄到最好的配方，这样无论是什么口味的顾客都会变成回头客。这也是为什么他们愿意为了一个看似不重要的清汤锅底，大老远跑来广州求方。
找小店当然还有另外一个理由，都说至臻之味藏于犄角旮旯。大饭店为了能够快速出菜走量，有时候味道可能到不了完美的状态。但是有些边边角角的小店，往往因为时间宽裕而用心烹饪，做出来的味道反而是沁人心脾。
这家陈记是他们进酒店时候前台推荐的，据说附近的人只要是想这口了就只会去这一家，吃了他们家的都不想别家的了。说的神乎其神，蔡小三甚至觉得店家可能用了罂粟壳了都。但其实这边对食品安全非常重视，所以应该不会出现的这样。那么就是说，这家店的味道确实不错。
不过据说他们也是来的及时了，因为陈记再过不了多久可能就要关门了。前台没有告诉他们原因，只是摇头叹气搞得人云里雾里的。
蔡小三和馨雅换了身常服，这些衣服是优小优挑的。王硕只会买那种大牌昂贵的，而优小优就比较擅长找廉价且优质的普通衣服。毕竟要吃小店嘛，还是穿的普通一点才不会引人注意。不过露脐装这件事情，蔡小三和馨雅起了争议。不过最后蔡小三也是妥协了，毕竟他如果有一天想赚年轻人的钱，思想方面也要开放点。
可是原本他们穿普通衣服的目的就是要不引起注意，身边跟着一个露着肚子的大美女，无论走到哪回头率都很高。而且蔡小三似乎还能听到他们的议论，感觉都在说蔡小三一定很有钱。不过要真么说，也不无道理。
很快两个人都走到了陈记打边炉的门外，不得不说这真是一家小店。这条老街卡在商业街的后面，应该是还没有拆迁。但是这条街上大部分的商铺都已经关门了，只有寥寥几家还开着。而这家火锅店就开在一个二十四小时成人用品贩卖店的旁边，同样旁边的墙上也写着一个大大的拆字。
蔡小三这才明白那个前台为什么会露出那种惋惜的表情，原来是因为商业街要扩建所以这里的屋子要拆掉了。城市化的影响总是会让一些旧时的美好永远留在过去，但同样也会创造属于未来的美好。起码，这是人类进步的象征不是吗。
现在稍微有点晚了，里面只有两桌人在吃饭。一桌是互相埋着头吃饭的情侣，似乎是闹了矛盾两人都一句话不说。另外一桌是两个拿着啤酒瓶一直在对碰的肥胖大汉，嘴里还讲着他们听不懂的广东话。馨雅能听懂的也不多，只知道是关于兄弟情义一类的。
听见有人来了老板从后厨先开帘布走了出来，他是一个身形略微消瘦的中年男人。脸上也没什么肉，但他笑起来的样子还是莫名的和善。就好像，《深夜食堂》日版电视剧里的老板形象，只是脸上没有的刀疤手里也没有拿着烟。
“两位请坐，本店的锅底有五种，菜单在桌子的透明桌布下面。想吃什么就叫我拿，多吃点，我可以少收点但是两位一定要吃饱。”老板的语气也很温柔，蔡小三和馨雅顿时就产生了好感。
当他们入座的时候发现其实菜单上原本有七种锅底，但是有两种被划掉了，所以只剩下了五种。
蔡小三和优小优一人点了一个锅，为的是可以品尝到不同的风味。老板说汤底都是他每天起早熬出来的，食材也都是每天会有菜市场的小伙子给他送来。十几分钟之后老板把他们的锅底上到了桌上，当时蔡小三就对这个锅底产生了兴趣。
川渝火锅和铜锅涮肉一样，其实就是调料和水，只不过风味不同。但是这种锅底其实并不像锅底，更像是一锅精心熬制的汤。汤体厚亮香味浓郁，而且锅底里面本身就有食材。原汤化原食，就比较蔡小三点的老陈花胶鸡，里面就有花胶和鸡。馨雅点的老陈海鲜煲里面，就有鲍鱼和瑶柱。最关键的是，这两种锅底的价格就差了二十块钱。而且里面的食材量不小，吃完里面的东西几乎都有个三四分饱了。而且这还是蔡小三这种胡吃海喝的胃，馨雅这样的小姑娘可能吃完就饱了。
不过蔡小三还是点了一大堆的东西，他今天就是撑死也要好好偿一边。蔡小三和馨雅有约定，吃饭的时候谁都不能看手机。所以把手机交给了馨雅一起放到了包里，其实这也算是情侣之间标志性的暧昧手段之一。
结果就在蔡小三刚要下嘴的时候旁边那桌情侣居然直接吵起来了：“你看看人家，手机都随便给女朋友看，我跟了你两年了能让你发个朋友圈都不行！人家带女朋友来吃饭点那么一桌子菜，你每次带我出来就点那么一点够谁的吃的。整天说自己是潜力股潜力股，两年过去了你的潜力到底在哪啊！”女生说着说着就哭了，蔡小三和馨雅无辜躺枪。
男生放下了手里的筷子，眼神里也是一副凶巴巴的样子：“那你呢，前两天我还看到你跟不知道哪个男的微信聊天聊难么开心。问你是谁，你也支支吾吾说不出口。再说了我怎么就亏待你了，你说你想吃火锅我不就带你来了。你别得寸进尺啊，要是羡慕人家你跟人家处去呗！”
这段高能对话蔡小三偶听懂了，因为这俩人说的压根不是广东话，而是普通话。而且听口音，应该还是偏北方一点。蔡小三一边享受着嘴里的虾滑一边目测，这俩情侣应该是外地来打工的。
不过这家店的味道确实是不同凡响，前台小姐姐那番话也算是名不虚传了。在这个汤底里面涮过的东西本身就很鲜美，带着浓郁的汤汁的风味。沾上一口捞汁那真是美味绝了，虽然没有麻辣的上瘾感，但绝对是舌尖味蕾的绝妙享受。如果只用一个字来形容的，那绝对就是“鲜”。
馨雅尽量压低自己的声音，以免打扰到隔壁桌吵架的兴致：“三哥，咱们要是有了这个配方。无论是辣锅还是清汤，绝对能干倒其他所有同行。这也太好吃了，平时这么多我早就撑坏了，可是我现在还是不愿意停下自己的嘴。”
蔡小三少见馨雅这般可爱的模样，耳朵都自动屏蔽了旁边的吵闹声，眼前只有属于他的美好：“不够我再点，确实很好吃。而且无论是天时地利人和，这家店都是咱们最好的下手目标。咱们多吃一会儿，等这些人都走了，我跟老板好好聊聊。”
那对情侣似乎吵上瘾了，饭也不吃就光顾着吵架了。老板也没有逐客的意思，同样也没有上去多管闲事劝架的想法。反倒是另外一桌喝酒的两个胖汉有了点脾气：“吵什么吵，两个小年轻叽叽呱呱的。要吵外面吵去，能不能让人好好喝酒了。尤其是你这个男的，一个大老爷们没点出息一直娘们唧唧的。能处就处不能处拉倒呗，费劲半天在这。”
原本这位大哥一直都在说广东话，结果他一开口居然是这种口音。看来教他普通话的老师，应该也挺彪的。这男的自尊心肯定不弱，但是面对两个壮汉他也不是对手啊。拿起自己手机就往外跑，那个女生也只能离开。不过两人走的匆忙，还撞了馨雅一下。好在没什么事儿，饭店很快也安静了不少。
蔡小三注意到老板一直坐在柜台旁边的椅子上看报纸，这年头抱着报纸看的人可不多了。即使是他这个年纪的，也都是整天抱着手机刷短视频软件了。知道了怀旧这一点之后，蔡小三就知道自己该怎么下手了。
那两个胖汉喝完了箱子里的啤酒，穿上了汗衫也离开了陈记。现在的陈记里，就只剩下了蔡小三一对还有馨雅了。蔡小三叫来老板说是要再加两个菜，但是等老板来了他开口却不是要点菜：“老板，我们刚从外地来这里旅游，方便坐下来跟我聊聊这里的各种情况吗。”
根据蔡小三的观察，门外连个自行车都没有。店里有二楼但是写着食客止步，如果判断没错的话老板应该就住在这。可是看起来出了他以外，没有人还住在这里。也就是说老板应该单身，而且没有人陪他。面目和善并不拒人以外，所以蔡小三认为有人找他聊天应该也不会介意。很明显蔡小三是对的，老板拉了个凳子还拿了瓶饮料坐在了桌边上。
“两位吃的还行吗，不够的话厨房里还有。”老板的普通话非常标准，但依稀还是能听出来有一点广东人特有的口音。
蔡小三和馨雅都吃的很饱了，所以就说暂时不用了。一个人守着一家店，这说明老板对于这家店的感情非常之深，现在面临着拆迁。打感情牌是个好主意，蔡小三和馨雅对视一眼，准备展开攻势。
“老板你做的这个火锅也太好吃了，虽然我没怎么吃过广式的火锅。但就单凭我的口味来说，这绝对是我吃过最好吃清淡类的火锅。平时那火锅里头没有红红的一片我都不吃，吃清汤的都是异类。是你，改变了我的想法。”先扬后抑，彩虹屁先安排上然后再提伤感情的事情，这种手法是他看小说得来的经验。
老板喝了一口手里的橘子汽水，面露微笑：“我这辈子什么事儿都不会干，就会这些。要是我连这都做不好，那我这辈子不是太失败了。”
蔡小三佯装环顾四周，眼神中尽是可惜：“我刚才来的时候看见外面写了拆，这里是要拆迁了吗。感觉老板你对这家店也蛮有感情的，就这么结束了难道不可惜吗？”
本来两人想象中老板应该会有遗憾的神情，可是没想到老板居然露出了嚣张的笑容：“拆迁这两个字难道不是件好事儿吗为什么要可惜，这里要改造成商业街，拆迁费那可是一大笔。有了这些钱足够我接下来的日子里逍遥快活，我就不用守着这个小店了。”
蔡小三和馨雅对脸懵，他们怎么也想不到老板居然是这么个心态。正当蔡小三不知道怎么接茬的时候，老板又开口了：“其实我知道你们想说什么，其实你们是想要我的配方是吗？”
这一问，更加让蔡小三哑口无言了。愣住两秒钟之后才面露尴尬：“你是怎么知道的？”
老板又喝了一口橘子汽水：“每天来我这里吃饭的人很多，同样想拿到我方子的人也很多。有高价要买的，甚至还有趁我睡着来偷的。但他们没有一个人得逞了，因为我的方子只存在我的脑子里。
你们一进来的时候我就能感觉到，你们的气质不像是一般人。而且小伙子你吃的时候很仔细很认真，一般来我这果腹的人可都不会把我的菜过分品味。能这么吃的，要么是美食家要么就是要方子的。本来我还不确定，但你刚才拐弯抹角的想套我的话，我就确定了。”
“那老板，你......”馨雅话到嘴边有收了回去，其实她是想问老板会不会把他们赶出去。但他们的意图已经暴露了，人家就算是要赶也在情理之中。
可是老板却摆了摆手把手里的汽水瓶扔到了垃圾桶里：“比起这个有我有一件更重要的事情跟你们说，难道你们没发现你们的包已经被人拿走了吗？”
馨雅这才反应过来，自己是朝着店门坐的，刚才把蔡小三和自己手机放进去之后就把包放在了左手边。蔡小三也想起来了：“一定是那对情侣，撞到你的时候把包拿走了。坏了，咱们赶紧去追！”
老板一把拉住了蔡小三的手：“人早就跑远了，你们现在去能追上个毛啊。我也是有印象你们带了个包，但是刚才一看就没了。我这里有监控，应该拍到了他们的脸。而且刚才我已经联系了这一片的巡警，他们会帮你们追的。”
第一家他们要拜访的店是叫陈记打边炉，也是离他们酒店最近的一家，不用十分钟的时间就能徒步走到。其实相比港式或者广式的火锅，蔡小三和新野都认为自己更喜欢四川重庆那边的麻辣鲜香。
但毕竟常州没有很南，而且外来人口也比较多。当地人口味清淡，但是大部分外来人口的口味又比较重。所以蔡小三觉得不管是清汤还是麻辣都要弄到最好的配方，这样无论是什么口味的顾客都会变成回头客。这也是为什么他们愿意为了一个看似不重要的清汤锅底，大老远跑来广州求方。
找小店当然还有另外一个理由，都说至臻之味藏于犄角旮旯。大饭店为了能够快速出菜走量，有时候味道可能到不了完美的状态。但是有些边边角角的小店，往往因为时间宽裕而用心烹饪，做出来的味道反而是沁人心脾。
这家陈记是他们进酒店时候前台推荐的，据说附近的人只要是想这口了就只会去这一家，吃了他们家的都不想别家的了。说的神乎其神，蔡小三甚至觉得店家可能用了罂粟壳了都。但其实这边对食品安全非常重视，所以应该不会出现的这样。那么就是说，这家店的味道确实不错。
不过据说他们也是来的及时了，因为陈记再过不了多久可能就要关门了。前台没有告诉他们原因，只是摇头叹气搞得人云里雾里的。
蔡小三和馨雅换了身常服，这些衣服是优小优挑的。王硕只会买那种大牌昂贵的，而优小优就比较擅长找廉价且优质的普通衣服。毕竟要吃小店嘛，还是穿的普通一点才不会引人注意。不过露脐装这件事情，蔡小三和馨雅起了争议。不过最后蔡小三也是妥协了，毕竟他如果有一天想赚年轻人的钱，思想方面也要开放点。
可是原本他们穿普通衣服的目的就是要不引起注意，身边跟着一个露着肚子的大美女，无论走到哪回头率都很高。而且蔡小三似乎还能听到他们的议论，感觉都在说蔡小三一定很有钱。不过要真么说，也不无道理。
很快两个人都走到了陈记打边炉的门外，不得不说这真是一家小店。这条老街卡在商业街的后面，应该是还没有拆迁。但是这条街上大部分的商铺都已经关门了，只有寥寥几家还开着。而这家火锅店就开在一个二十四小时成人用品贩卖店的旁边，同样旁边的墙上也写着一个大大的拆字。
蔡小三这才明白那个前台为什么会露出那种惋惜的表情，原来是因为商业街要扩建所以这里的屋子要拆掉了。城市化的影响总是会让一些旧时的美好永远留在过去，但同样也会创造属于未来的美好。起码，这是人类进步的象征不是吗。
现在稍微有点晚了，里面只有两桌人在吃饭。一桌是互相埋着头吃饭的情侣，似乎是闹了矛盾两人都一句话不说。另外一桌是两个拿着啤酒瓶一直在对碰的肥胖大汉，嘴里还讲着他们听不懂的广东话。馨雅能听懂的也不多，只知道是关于兄弟情义一类的。
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“两位请坐，本店的锅底有五种，菜单在桌子的透明桌布下面。想吃什么就叫我拿，多吃点，我可以少收点但是两位一定要吃饱。”老板的语气也很温柔，蔡小三和馨雅顿时就产生了好感。
当他们入座的时候发现其实菜单上原本有七种锅底，但是有两种被划掉了，所以只剩下了五种。
蔡小三和优小优一人点了一个锅，为的是可以品尝到不同的风味。老板说汤底都是他每天起早熬出来的，食材也都是每天会有菜市场的小伙子给他送来。十几分钟之后老板把他们的锅底上到了桌上，当时蔡小三就对这个锅底产生了兴趣。
川渝火锅和铜锅涮肉一样，其实就是调料和水，只不过风味不同。但是这种锅底其实并不像锅底，更像是一锅精心熬制的汤。汤体厚亮香味浓郁，而且锅底里面本身就有食材。原汤化原食，就比较蔡小三点的老陈花胶鸡，里面就有花胶和鸡。馨雅点的老陈海鲜煲里面，就有鲍鱼和瑶柱。最关键的是，这两种锅底的价格就差了二十块钱。而且里面的食材量不小，吃完里面的东西几乎都有个三四分饱了。而且这还是蔡小三这种胡吃海喝的胃，馨雅这样的小姑娘可能吃完就饱了。
不过蔡小三还是点了一大堆的东西，他今天就是撑死也要好好偿一边。蔡小三和馨雅有约定，吃饭的时候谁都不能看手机。所以把手机交给了馨雅一起放到了包里，其实这也算是情侣之间标志性的暧昧手段之一。
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不过这家店的味道确实是不同凡响，前台小姐姐那番话也算是名不虚传了。在这个汤底里面涮过的东西本身就很鲜美，带着浓郁的汤汁的风味。沾上一口捞汁那真是美味绝了，虽然没有麻辣的上瘾感，但绝对是舌尖味蕾的绝妙享受。如果只用一个字来形容的，那绝对就是“鲜”。
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蔡小三少见馨雅这般可爱的模样，耳朵都自动屏蔽了旁边的吵闹声，眼前只有属于他的美好：“不够我再点，确实很好吃。而且无论是天时地利人和，这家店都是咱们最好的下手目标。咱们多吃一会儿，等这些人都走了，我跟老板好好聊聊。”
那对情侣似乎吵上瘾了，饭也不吃就光顾着吵架了。老板也没有逐客的意思，同样也没有上去多管闲事劝架的想法。反倒是另外一桌喝酒的两个胖汉有了点脾气：“吵什么吵，两个小年轻叽叽呱呱的。要吵外面吵去，能不能让人好好喝酒了。尤其是你这个男的，一个大老爷们没点出息一直娘们唧唧的。能处就处不能处拉倒呗，费劲半天在这。”
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那两个胖汉喝完了箱子里的啤酒，穿上了汗衫也离开了陈记。现在的陈记里，就只剩下了蔡小三一对还有馨雅了。蔡小三叫来老板说是要再加两个菜，但是等老板来了他开口却不是要点菜：“老板，我们刚从外地来这里旅游，方便坐下来跟我聊聊这里的各种情况吗。”
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“两位吃的还行吗，不够的话厨房里还有。”老板的普通话非常标准，但依稀还是能听出来有一点广东人特有的口音。
蔡小三和馨雅都吃的很饱了，所以就说暂时不用了。一个人守着一家店，这说明老板对于这家店的感情非常之深，现在面临着拆迁。打感情牌是个好主意，蔡小三和馨雅对视一眼，准备展开攻势。
“老板你做的这个火锅也太好吃了，虽然我没怎么吃过广式的火锅。但就单凭我的口味来说，这绝对是我吃过最好吃清淡类的火锅。平时那火锅里头没有红红的一片我都不吃，吃清汤的都是异类。是你，改变了我的想法。”先扬后抑，彩虹屁先安排上然后再提伤感情的事情，这种手法是他看小说得来的经验。
老板喝了一口手里的橘子汽水，面露微笑：“我这辈子什么事儿都不会干，就会这些。要是我连这都做不好，那我这辈子不是太失败了。”
蔡小三佯装环顾四周，眼神中尽是可惜：“我刚才来的时候看见外面写了拆，这里是要拆迁了吗。感觉老板你对这家店也蛮有感情的，就这么结束了难道不可惜吗？”
本来两人想象中老板应该会有遗憾的神情，可是没想到老板居然露出了嚣张的笑容：“拆迁这两个字难道不是件好事儿吗为什么要可惜，这里要改造成商业街，拆迁费那可是一大笔。有了这些钱足够我接下来的日子里逍遥快活，我就不用守着这个小店了。”
蔡小三和馨雅对脸懵，他们怎么也想不到老板居然是这么个心态。正当蔡小三不知道怎么接茬的时候，老板又开口了：“其实我知道你们想说什么，其实你们是想要我的配方是吗？”
这一问，更加让蔡小三哑口无言了。愣住两秒钟之后才面露尴尬：“你是怎么知道的？”
老板又喝了一口橘子汽水：“每天来我这里吃饭的人很多，同样想拿到我方子的人也很多。有高价要买的，甚至还有趁我睡着来偷的。但他们没有一个人得逞了，因为我的方子只存在我的脑子里。
你们一进来的时候我就能感觉到，你们的气质不像是一般人。而且小伙子你吃的时候很仔细很认真，一般来我这果腹的人可都不会把我的菜过分品味。能这么吃的，要么是美食家要么就是要方子的。本来我还不确定，但你刚才拐弯抹角的想套我的话，我就确定了。”
“那老板，你......”馨雅话到嘴边有收了回去，其实她是想问老板会不会把他们赶出去。但他们的意图已经暴露了，人家就算是要赶也在情理之中。
可是老板却摆了摆手把手里的汽水瓶扔到了垃圾桶里：“比起这个有我有一件更重要的事情跟你们说，难道你们没发现你们的包已经被人拿走了吗？”
馨雅这才反应过来，自己是朝着店门坐的，刚才把蔡小三和自己手机放进去之后就把包放在了左手边。蔡小三也想起来了：“一定是那对情侣，撞到你的时候把包拿走了。坏了，咱们赶紧去追！”
老板一把拉住了蔡小三的手：“人早就跑远了，你们现在去能追上个毛啊。我也是有印象你们带了个包，但是刚才一看就没了。我这里有监控，应该拍到了他们的脸。而且刚才我已经联系了这一片的巡警，他们会帮你们追的。”