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第311章 拔丝红薯
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晚间，林香草特意带了一些凉皮回去，还割了一斤猪肉，只念着李长朔找人帮她收红薯的事情。
既是让人家忙活了一天，也该好好的做顿饭给别人吃才是。
谁曾想，这才刚回去，就看到院里堆着一大堆红薯，而红薯旁还站着十来个人，似乎正打算要走。
林香草刚要招呼大家伙儿吃饭，赵十一喊住了她：“嫂子，你今儿个怎么回来的这么早？”
林香草一愣，再朝着众人看去，只觉得众人面熟的很，该是在她小吃摊上出现过，想来是李长朔手底下的船工。
意识到这一点，林香草忍不住朝着李长朔看去，只觉得他在滥用职权。
偏偏李长朔却不以为意的朝着众人淡声道：“要是没什么事儿就先回去吧。”
这就要赶人走了？
林香草赶忙让赵十一将凉皮分了，幸亏她今日带了不少凉皮回来，不然，这会子这些凉皮还根本就不够分。
林香草则回屋拿了碗盏出来，要给大家倒水喝。
这水还没倒完呢，大伙儿人的凉皮已经吃完了，闹嚷嚷的，站起来都准备要走。
林香草有心留饭，偏又听李长朔道：“他们回船上还有事儿。”
林香草嘴角微张，这干了活儿，回去还得干活儿？
愣神间，众人已经往外面走去了，林香草知道说他们不动，这就跟着去送人。
待回来时，却见李长朔正赤着上半身，站在院里擦洗着身子。
许是听见了动静，他扭头过来，正好对上了林香草望过来的眸眼。
双目一对，林香草有些尴尬，下意识的挪开了目光，想说点什么缓解缓解此时的尴尬，一时之间，又不知道如何开口。
倒是林小山闹嚷嚷的从屋里冲了出来：“阿姐，你可算是回来了，你看长朔哥挖了好些红薯呢，我今儿个就应该跟长朔哥一起下地挖的。”
林香草嘴角一抽：“书不念了？林小山，你就算是想逃学，也得给我找个合适点的借口吧。”
林小山没想到自家阿姐会这么说他，顿时嘴巴一扁，不无委屈道：“阿姐，我是真心诚意的想帮你来着，你作何这般训我。”
林香草很是好笑，一旁的李长朔已经穿好衣衫过来了。
“没多少地了，书还是要念的，省的叶子清来烦我。”
李长朔短短的话语却惊的林小山合不拢嘴了。
林小山巴巴的看了李长朔半响，终是忍不住问他：“长朔哥，叶夫子和你素来不是很要好吗？”
“你要是在书院里犯了错，我还得替你去挨训，低他一等，不成。”李长朔淡淡的瞟了林小山一眼，兀自往屋里走去。
可林小山左思右想也想不明白这事儿，一时之间，又皱了眉头。
“叶夫子今日还表扬了我，为何要训我？”
看着林小山认认真真的模样，林香草好笑至极，揉了揉她的额头，终是忍不住道：“成了，就算是挨骂也是我去，你长朔哥想太多了。”
林小山的嘴巴扁的越发厉害了，他忍不住再次开口强调：“叶夫子今日还夸我天资聪颖！”
林香草干咳了一声，实在是怕将她惹哭了去，适才道：“说的在理，阿姐给你做好吃的。”
一听说好吃的，林小山一改之前的颓然之色，扑闪着一双亮晶晶的眸子看向林香草。
“拔丝红薯，吃过没有？”林香草反问他。
林小山摇头，眼里的光亮越发明显了。
林香草说做就做，选了两个大红薯，又去了皮，往案板上一放，切成了一小块一小块的。
之前，林香草还担心红薯长得不好，如今一看，完全是她想多了。
这泥沙地里的红薯长得比她想象中还大，两个都切了一大瓷盆，她暗暗地想着，准备在早餐里加卖上红薯饼。
“香草，你回来拉。”阮氏从屋里探出了一个脑袋，见林香草当真回来了，面上一喜，稳着步子缓缓地往院里走去。
“今晚吃粟米粥，我已经凉拌好了野菜，就等着你回来了。”阮氏说笑着，林香草手上的动作顿了顿，忙回头冲她笑了笑：“二舅母，我加个菜就好，你回屋里坐着等我一会儿。”
阮氏含笑点头，却没有回屋的意思，只站在一旁笑吟吟的看着她。
林香草将阮氏热在锅里的糙米粥盛起来，放在一旁，洗了锅，倒了菜油，林小山已经在灶下架起了大火。
不多时，菜籽油也滚烫了，林香草将切成了块状，滚上了面粉的红薯丢到了油锅里，一时间，锅里就传来了‘吱吱吱’煎炸响声。
林小山满脸好奇，时不时的在灶下探出了个脑袋看向林香草，忧心道：“阿姐，你可慢这一些，可别烫着了。”
林香草点着头，也顾不上跟他说话，连忙就用勺子将油锅里的红薯块起了锅。
这红薯块要下两次油锅才能酥脆，所以，林香草让林小山退了一些柴禾，尽量保证油锅里呈现一种很低的温度。
第二次下锅煎炸倒是没有再炸多久，等红薯块全部起锅之后，立马就呈现了一片金黄酥脆之感。
最后一步，也是最重要的一步就是炒糖色了。
林香草在确定了灶下的火候刚刚合适之后，这才挖了半锅油水，又加入了些许的白糖，慢慢的搅拌。
直到白糖全部化了，锅里呈现出了黄色之后，林香草这才将炸好的土豆块一并下了锅，用力翻炒。
拔丝红薯之所以有个拔丝两个字，那是因为用筷子夹起红薯的时候，红薯上的糖丝能拉的老长老长。
所以，这最后一道工序，一定要保证红薯裹上糖水，而且，还要裹匀称了才是。
林小山探着脑袋，看着他家阿姐一气呵成的将拔丝红薯起了锅，整个人还没有缓过神来。
他长这么大，从来就不知道红薯还有这种吃法！
要不是林香草在一旁催促着他洗手吃饭，他还没有回过神来。
今日林有田主家有事儿，也不回来吃饭，林香草刚刚盛了饭又催促着他们趁热吃拔丝红薯。
阮氏没听说过红薯还有这种做法，眼看着林小山夹了一块在嘴里，吃的那叫一个欢快，她也夹了一个，顿时晶莹的糖丝也被拔了起来。
“香草，这味道果然很好，你是从哪儿学来的，倒是厉害。”阮氏心里如此想的，不免多问了一句。（未完待续）
晚间，林香草特意带了一些凉皮回去，还割了一斤猪肉，只念着李长朔找人帮她收红薯的事情。
既是让人家忙活了一天，也该好好的做顿饭给别人吃才是。
谁曾想，这才刚回去，就看到院里堆着一大堆红薯，而红薯旁还站着十来个人，似乎正打算要走。
林香草刚要招呼大家伙儿吃饭，赵十一喊住了她：“嫂子，你今儿个怎么回来的这么早？”
林香草一愣，再朝着众人看去，只觉得众人面熟的很，该是在她小吃摊上出现过，想来是李长朔手底下的船工。
意识到这一点，林香草忍不住朝着李长朔看去，只觉得他在滥用职权。
偏偏李长朔却不以为意的朝着众人淡声道：“要是没什么事儿就先回去吧。”
这就要赶人走了？
林香草赶忙让赵十一将凉皮分了，幸亏她今日带了不少凉皮回来，不然，这会子这些凉皮还根本就不够分。
林香草则回屋拿了碗盏出来，要给大家倒水喝。
这水还没倒完呢，大伙儿人的凉皮已经吃完了，闹嚷嚷的，站起来都准备要走。
林香草有心留饭，偏又听李长朔道：“他们回船上还有事儿。”
林香草嘴角微张，这干了活儿，回去还得干活儿？
愣神间，众人已经往外面走去了，林香草知道说他们不动，这就跟着去送人。
待回来时，却见李长朔正赤着上半身，站在院里擦洗着身子。
许是听见了动静，他扭头过来，正好对上了林香草望过来的眸眼。
双目一对，林香草有些尴尬，下意识的挪开了目光，想说点什么缓解缓解此时的尴尬，一时之间，又不知道如何开口。
倒是林小山闹嚷嚷的从屋里冲了出来：“阿姐，你可算是回来了，你看长朔哥挖了好些红薯呢，我今儿个就应该跟长朔哥一起下地挖的。”
林香草嘴角一抽：“书不念了？林小山，你就算是想逃学，也得给我找个合适点的借口吧。”
林小山没想到自家阿姐会这么说他，顿时嘴巴一扁，不无委屈道：“阿姐，我是真心诚意的想帮你来着，你作何这般训我。”
林香草很是好笑，一旁的李长朔已经穿好衣衫过来了。
“没多少地了，书还是要念的，省的叶子清来烦我。”
李长朔短短的话语却惊的林小山合不拢嘴了。
林小山巴巴的看了李长朔半响，终是忍不住问他：“长朔哥，叶夫子和你素来不是很要好吗？”
“你要是在书院里犯了错，我还得替你去挨训，低他一等，不成。”李长朔淡淡的瞟了林小山一眼，兀自往屋里走去。
可林小山左思右想也想不明白这事儿，一时之间，又皱了眉头。
“叶夫子今日还表扬了我，为何要训我？”
看着林小山认认真真的模样，林香草好笑至极，揉了揉她的额头，终是忍不住道：“成了，就算是挨骂也是我去，你长朔哥想太多了。”
林小山的嘴巴扁的越发厉害了，他忍不住再次开口强调：“叶夫子今日还夸我天资聪颖！”
林香草干咳了一声，实在是怕将她惹哭了去，适才道：“说的在理，阿姐给你做好吃的。”
一听说好吃的，林小山一改之前的颓然之色，扑闪着一双亮晶晶的眸子看向林香草。
“拔丝红薯，吃过没有？”林香草反问他。
林小山摇头，眼里的光亮越发明显了。
林香草说做就做，选了两个大红薯，又去了皮，往案板上一放，切成了一小块一小块的。
之前，林香草还担心红薯长得不好，如今一看，完全是她想多了。
这泥沙地里的红薯长得比她想象中还大，两个都切了一大瓷盆，她暗暗地想着，准备在早餐里加卖上红薯饼。
“香草，你回来拉。”阮氏从屋里探出了一个脑袋，见林香草当真回来了，面上一喜，稳着步子缓缓地往院里走去。
“今晚吃粟米粥，我已经凉拌好了野菜，就等着你回来了。”阮氏说笑着，林香草手上的动作顿了顿，忙回头冲她笑了笑：“二舅母，我加个菜就好，你回屋里坐着等我一会儿。”
阮氏含笑点头，却没有回屋的意思，只站在一旁笑吟吟的看着她。
林香草将阮氏热在锅里的糙米粥盛起来，放在一旁，洗了锅，倒了菜油，林小山已经在灶下架起了大火。
不多时，菜籽油也滚烫了，林香草将切成了块状，滚上了面粉的红薯丢到了油锅里，一时间，锅里就传来了‘吱吱吱’煎炸响声。
林小山满脸好奇，时不时的在灶下探出了个脑袋看向林香草，忧心道：“阿姐，你可慢这一些，可别烫着了。”
林香草点着头，也顾不上跟他说话，连忙就用勺子将油锅里的红薯块起了锅。
这红薯块要下两次油锅才能酥脆，所以，林香草让林小山退了一些柴禾，尽量保证油锅里呈现一种很低的温度。
第二次下锅煎炸倒是没有再炸多久，等红薯块全部起锅之后，立马就呈现了一片金黄酥脆之感。
最后一步，也是最重要的一步就是炒糖色了。
林香草在确定了灶下的火候刚刚合适之后，这才挖了半锅油水，又加入了些许的白糖，慢慢的搅拌。
直到白糖全部化了，锅里呈现出了黄色之后，林香草这才将炸好的土豆块一并下了锅，用力翻炒。
拔丝红薯之所以有个拔丝两个字，那是因为用筷子夹起红薯的时候，红薯上的糖丝能拉的老长老长。
所以，这最后一道工序，一定要保证红薯裹上糖水，而且，还要裹匀称了才是。
林小山探着脑袋，看着他家阿姐一气呵成的将拔丝红薯起了锅，整个人还没有缓过神来。
他长这么大，从来就不知道红薯还有这种吃法！
要不是林香草在一旁催促着他洗手吃饭，他还没有回过神来。
今日林有田主家有事儿，也不回来吃饭，林香草刚刚盛了饭又催促着他们趁热吃拔丝红薯。
阮氏没听说过红薯还有这种做法，眼看着林小山夹了一块在嘴里，吃的那叫一个欢快，她也夹了一个，顿时晶莹的糖丝也被拔了起来。
“香草，这味道果然很好，你是从哪儿学来的，倒是厉害。”阮氏心里如此想的，不免多问了一句。（未完待续）