再次扩充

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    李一山,在开业那天过来剪彩,之后基本上没有离开过,一直在一间小休息室里给彬督阵。

    一山高那就暂交给陈明基打理,李一山很放心。

    爱海西餐厅留下了一个厨师,叫姜朋文,是两个厨师中实力相对较强的,那边已经上了轨道,正常营业就可。

    彬带着另一个叫李昌丁的厨师来到金河,彬想到金河初期会很忙,把新招的员工放在爱海和金河一半一半,让爱海的一部老员工过一半到金河,这样老人带新人,更利于餐厅运转。

    本打算过了初期,让李昌丁还是回爱海,毕竟那边的面积较大,自己则先留在金河这边。

    彬经过慎重考虑,重新聘请了两名钢琴演奏者,是彬在金河没开业前亲自去钢琴学校找的,这个学校是彬学习钢琴的母校,老师一看是彬来聘人,都愿意帮忙,最后确定了两名年青的钢琴教师,两个小伙子都很愿意接这个美差,每天只在晚上九点以后来餐厅演奏,并不影响平时的日常工作,还增加了一笔不小的收入。

    金河世纪内以小方桌为主导,更适合情侣,因为江南的繁华所在,金河的装修比爱海要更豪华些,色彩也丰富了一些。

    最大的亮点仍是钢琴这块,因为金河是两层,所以充分利用空间就显得尤其重要。

    金河的装修,彬经常与绿苑电话沟通,绿苑给了彬很多合理的建议。

    绿苑给出了的最具有亮点的建议——“钢架悬空”舞台式的演奏台,从根本上解决了钢琴占空间太大的问题。

    绿苑跟公司联系,帮彬推荐了一位非常有经验的设计师。

    宾客一进门,便能看到这架漂亮的彩虹演奏台,彩虹两着地点在餐厅两侧,带有电动移动轨道,演奏时可前后平移,效果美伦美幻。

    另一方面让彬和李一山可喜的是,因为餐厅食材用量的增大,彬再次与对方商讨,要求食材价位上能给以优惠,彬也对首尔食材市场有一个大体的了解,提出了几点有力的说服点。

    例如很多食材在首尔有类似的替代食材,如果对方价位不能优惠,彬就会考虑个别食材在当地采买。

    当然,这只是彬的一个谈判手段,他并不希望这样做,法式餐厅的正宗口味还是十分重要的。但对方餐厅却害怕彬真做出这种举动,毕竟很多东西在当地是很优惠的,权衡利弊,最后对方做出了让步,很多食材的价位都下降了一定空间。

    所以彬虽然营业初期打七九折,看似折度很大,因为食材价格降低了,营业额又大幅增加,所以彬为金河世纪赚到了扎实的第一桶金。

    经过观察,彬发现金河世纪餐厅左面和右面的店铺生意都不太好。

    左面是一家西点店,以前他们的生意如何彬不知道,至从金河世纪开业,店里有非常好吃的甜点,价格要比旁边西点店的要低,并且有些特色法式甜点更正宗,附近的居民很快发现了这点,现在金河世纪的甜点外卖率和打包率相当的高,彬不得不加大每天的甜点制做量,自然旁边西点店的生意大大受到影响,以至于西点店的店员对金河世纪的员工都没有好脸色。

    右面是一家婴儿用品店,生意一般,店主是一位妈妈,每天开店很晚,下午这位妈妈也会很早就离开,他老公下班后偶尔过来继续打理,用了一男一女两店员,一销售,一理货,两人不是特别敬业,竟然在工作时间来“金何世纪”冒充情侣,吃情侣餐。

    了解了这些情况后,彬大胆的向李一山提出建议。

    扩充“金河世纪”,与两家商谈,收购他们的店铺。

    这个想法跟李一山一说,一拍即和,李一山也没有想到金河的生意会如此的好,并且预订都有增无减,这边的消费不差钱,只要菜式正宗,环境考究,餐厅及时做好应时活动,就大有可为。

    彬把两家的特点跟李一山一起分析了一下,右面的店铺应该会很好拿下,很显然,右面的店主妈妈更在意自己的孩子,对生意疏于管理,只要价钱合适,适当劝说,不会有太大难度。

    而左侧的西点店,还不知道对方老板是什么样的人,商谈时不能让对方知道是金河世纪,否则他们一定不会同意,毕竟抢了人家很多生意,在情感上对方会比较抗拒,只有先找高手来谈了。

    彬和李一山都是行动派。

    彬为此立即多招了一位甜点师,每天制作大量甜点,另从爱海也每天运过一定份额的甜点。

    增设甜点外卖窗口。

    适时推出——把甜蜜带回家。

    任何甜点都有小包装,小份额外卖,满足顾客多口味的要求。

    买二送一,买两个正常份额的甜点,送一份小包装。

    李一山也马上找人开始谈,此人非陈明基不可,陈明基一着手办这件事,李一山便回到一山高那边。

    结果正如彬所预料的,婴用品店,女店主孩子还小,心早就不在生意上,李一山知道金河的的好生意比什么都重要,给婴儿店开的价格并不低,看价格开的很好,女店主只说跟老公商量商量,结果第二天就给了答复,趁热打铁,婴用品店很快便被李一山收入囊中。

    左边店铺的店主是一个四十左右岁的干练男人,陈明基一说有意向购买,对方就很抵触,他原本有三家连锁的西点生意,要数江南的这家生意最好,不想却被金河世纪抢了生意,店主正在气头上,不甘心服输,这时见有人上门谈购店,他就像自己的**被别人窥见一样没面子,甚至于难堪。

    见这块骨头难啃,陈明基给出了李一山给他开价范围的上限。

    虽然开价很高,还是西点店老板果断拒绝,陈明基知道,此时再多谈无益,只好留下名片,暂时离开。

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