第六十九章 洋徒弟进门
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哥俩喝酒没想到旁边还有专职服务生，还是一名老外。比试结束后，丰佳盛还想下厨弄几个小菜和于乐喝上两杯，愣是让亨利这个老外給搅合了，这家伙死气白赖的要拜于乐做师傅，全然没有刚一见到于乐时的嚣张狂妄。原以为到酒店后面的露天烧烤能摆脱他的纠缠，这洋哥们跟屁虫似的跟过来做服务。 </p>
“我说，你不用工作啊！”于乐没好气的说，接触这一会儿，虽然这个洋鬼子比较傲气，但是为人倒是比较不错，爽快而不失灵活，于乐已经让他跟的不胜其烦。“酒店的工作我辞掉了！”这位国语倒是说得挺溜到。丰师兄也奇怪为什么一贯傲慢的亨利为何非要拜于乐为师。“师伯你帮忙说说！”师傅都没拜师伯倒是整出来了，三十多岁的亨利爽快的张口叫丰佳盛师伯，酒店的是刚过去没到一天他却向什么事情没发生？叫的丰佳盛那个郁闷！可是被他一口一个师伯叫的怎么有些心花弄放的感觉，“乐乐！咋回事儿？”听到师兄的问话，于乐也是丈二和尚摸不着头，咋回事？比赛结束这家伙认输后救跟着自己，现在他还不明白这家伙的真正用意。“师伯！师傅的每一道菜品都是出人意料的好！不同的风味和口感，完全颠覆了我对食材的认知！我到华夏就听说华夏美食天下闻名，可这几年还真没有见到一位象师傅这样的，我要学习制作这样的美食，这可以让我在厨艺上有新的提升！” </p>
菜品丰佳盛看到没品尝到，听亨利这么一说也勾起了他的好奇心。“老板！来十个大腰子，十个板筋，六十个大串，三条令吉鱼，再来一箱滨城大棒！”于乐喊道，滨城大棒是滨城的老品牌，以滨城大棒岛命名的，一箱24瓶，这在烧烤摊上是最受欢迎的啤酒，一般师兄弟四人在河湾酒店一次拿几箱放在宿舍里喝！吃饭讲究的亨利此时也没了就餐礼仪，在一旁殷勤的給师伯师傅开啤酒，毛豆和水煮花生提前上来做下酒菜，左右没找见杯子看到于乐和丰佳盛对瓶吹，亨利也只好拿起瓶子喝，还是没有酒吧350毫升小瓶啤酒好喝！这家伙想！“师傅！你教教我今天那几道菜大做法！”亨利还是不死心，这个任性的家伙为学习厨艺不顾酒店老总的挽留，当月工资都没拿就跟着于乐跑出来。“别叫师傅!”于乐看到附近几桌吃客都看向他们这里，一个三十多岁的老外对一个二十几岁的华夏人叫师傅，这也是八卦十足的新闻啊！“乐乐！第一道菜我看你用的是东北大豆腐，可上来的是红墙绿瓦的风景画，豆腐上色做头盘为什么大家反响那么好？”丰佳盛的问题也是亨利心中的问题，但是还有这更多的疑问，那一块块表面粗糙的红砖吃到嘴里酸甜开胃，最主要的是从里到外都是红色的这可不是单纯的染色能解决的，同样破开的西芹丝更是味道奇佳，粗纤维的西芹还有淡淡的葡萄的味道，这完全是水果蔬菜吗！因此这道菜，无论是色形味道都是一道绝顶的开胃菜。对于师兄的问题于乐不能不回答，看了一眼旁边的亨利说：“听好了！好好学！东北大豆腐豆香味十足，也就是老百姓说的豆腥味，但质地紧实适合这道菜的造型，通过淡盐水浸泡和热水汆烫可以去除一部分味道，微冻再化放大其中空隙这也是表面粗糙的原因，再用山楂泥腌渍上色便成了。”于乐并没说全也没法说，这个过程中他利用龙元清理豆腐的同时，强行把加糖的山楂泥打进豆腐的孔隙中，让豆腐成为山楂泥的载体，这样的效果几乎可以和山楂糕媲美，还多了一份豆腐的质地和不同的口感，同样破开的西芹里面也侵入了葡萄的汁水。这实际在厨艺上是于乐利用龙元作弊，可是让别人不会呐！哪怕是有这样功力的师傅，又有几个像他一样喜欢做厨子呢！这也算做于乐的秘密武器。 </p>
“这么简单！”亨利有些不甘心，于乐心里偷着乐，“简单？不掌握食材的特性变化和烹制时间，你试试？所以告诉你谦虚让人进步嘛！”“那个墨西哥鸡肉卷是怎么回事？软嫩多汁的同时还分层多了一分劲道。”对于吃过这道菜的亨利，这也是一直让他困惑不解，你一层层的肉卷让他吃的欲罢不能，烤肉卷软嫩多汁这需要掌握方法和火候，这他能做到，可那包的一层层的是什么，没见到他取其他食材啊？“哦！”一大口啤酒下去，油亮鲜美的大腰子上来了！于乐拿起一串撸起来，亨利对这些难以接受，要知道除了鹅肝他可很少吃动物内脏，“矫情！”看着亨利的样子于乐说道，“你吃一些烤羊肉串吧！你说的那个劲道来自鸡皮，我并没有向你们西餐使用塑料膜，而是用鸡皮包裹蒸煮再烤制的。你这样的厨子还不合格，刀工练好了把鸡皮分层取其中间部分劲道弹牙，但不宜久煮火候恰当才有效果。”“啊！是这样！”于乐的话让他再次见识了华夏厨艺。于乐却笑了，你还没见到其他菜的做法，听说有位国外大厨到南疆几个地方，每天学一道菜最后一年他还没学完几个地方的菜品，一个刀工就大惊小怪的！“那最后一道菜就是完完全全的展现华夏刀工了！”“还有点眼力见！没几年功夫，想在方寸之地切除细如发丝的菊花形状是不可能的。”丰佳盛在一旁补刀，他可没有于乐那变态的手法和刀工，即使现在在刀工上师傅蔡明礼都自叹不如，一根纤细的胡萝卜愣是让于乐雕出仕女图中的仕女，衣服彩带上的褶皱都看的清清楚楚。 </p>
“这都是花架子功夫，最好的厨子是什么？或者说怎样成为一个合格的厨子？简单的家常菜作出作出味道才是正理！做的漂亮好看不好吃那能叫厨子吗！就以土豆为例，什么时候做土豆泥，什么时候是土豆块，还有条、丝，这都要有不同火候手法，有多少有什么调料大家喜欢，在南方城市有一个摊点卖土豆饼，那叫洋芋擦擦，一年下来能挣二十多万，每天人们都排队购买，什么原因，那是他把一种食物做到当地最好吃的吃食，从选用的土豆到切成土豆丝，和面的比例多少，以亨利你现在的刀工可能都比不过那家切土豆丝的大妈！”于乐的话让周围的吃客都哄堂大笑，亨利却不服气自己怎么可能比不过一个东方的切土豆大妈！ </p>
“师兄！要是不如意到我那！农家乐还没有主厨，收入不差于酒店可能更高！”于乐对这次酒店处理问题有些意见，他可不希望师兄在这里工作不开心。“乐乐你又不是不知道我！到山沟里可不是我向往的生活。不过你和师傅说一下，二师兄可能喜欢那样的工作，上周他还回家一趟，想回家弄个农家乐，可惜他老家那个破地方不行！”丰佳盛年轻喜欢五星级酒店的氛围，同时接触五湖四海的人也多，这小子野心打着呐！ </p>
“师傅！我跟你回去！”亨利自告奋勇。这家伙要是到农庄做大厨，那农作可有些高大上了，可惜于乐还没有这样的想法，小桥流水的华夏江南风光弄个西餐大厨有些不合适。现在不能找师傅，滨城现在正是旅游旺季，河湾酒店现在是人满为患，两个师兄都有些忙不过来，师傅倒是能答应让寇师兄过来但于乐不能那样做。 </p>
师兄弟喝完酒，于乐直接在滨城国际开间房，没想到跟屁虫亨利也跟着，“我要回家！回农村你跟着干嘛？”于乐有些气恼。“跟师傅学艺，给师傅打工！我不要工钱！”这家伙倒是门清似的，于乐却头疼不已这还粘手上甩不掉了！ </p>
一早起来和师兄告辞，来到前台结账时，亨利已经拿着行李在那里等他，并且已经把房费结清。“你带他几天，不行他自己就回来了！别忘了他还是个华夏通！”师兄说道。没办法只好开皮卡带着这家伙回大龙沟！ </p>
哥俩喝酒没想到旁边还有专职服务生，还是一名老外。比试结束后，丰佳盛还想下厨弄几个小菜和于乐喝上两杯，愣是让亨利这个老外給搅合了，这家伙死气白赖的要拜于乐做师傅，全然没有刚一见到于乐时的嚣张狂妄。原以为到酒店后面的露天烧烤能摆脱他的纠缠，这洋哥们跟屁虫似的跟过来做服务。 </p>
“我说，你不用工作啊！”于乐没好气的说，接触这一会儿，虽然这个洋鬼子比较傲气，但是为人倒是比较不错，爽快而不失灵活，于乐已经让他跟的不胜其烦。“酒店的工作我辞掉了！”这位国语倒是说得挺溜到。丰师兄也奇怪为什么一贯傲慢的亨利为何非要拜于乐为师。“师伯你帮忙说说！”师傅都没拜师伯倒是整出来了，三十多岁的亨利爽快的张口叫丰佳盛师伯，酒店的是刚过去没到一天他却向什么事情没发生？叫的丰佳盛那个郁闷！可是被他一口一个师伯叫的怎么有些心花弄放的感觉，“乐乐！咋回事儿？”听到师兄的问话，于乐也是丈二和尚摸不着头，咋回事？比赛结束这家伙认输后救跟着自己，现在他还不明白这家伙的真正用意。“师伯！师傅的每一道菜品都是出人意料的好！不同的风味和口感，完全颠覆了我对食材的认知！我到华夏就听说华夏美食天下闻名，可这几年还真没有见到一位象师傅这样的，我要学习制作这样的美食，这可以让我在厨艺上有新的提升！” </p>
菜品丰佳盛看到没品尝到，听亨利这么一说也勾起了他的好奇心。“老板！来十个大腰子，十个板筋，六十个大串，三条令吉鱼，再来一箱滨城大棒！”于乐喊道，滨城大棒是滨城的老品牌，以滨城大棒岛命名的，一箱24瓶，这在烧烤摊上是最受欢迎的啤酒，一般师兄弟四人在河湾酒店一次拿几箱放在宿舍里喝！吃饭讲究的亨利此时也没了就餐礼仪，在一旁殷勤的給师伯师傅开啤酒，毛豆和水煮花生提前上来做下酒菜，左右没找见杯子看到于乐和丰佳盛对瓶吹，亨利也只好拿起瓶子喝，还是没有酒吧350毫升小瓶啤酒好喝！这家伙想！“师傅！你教教我今天那几道菜大做法！”亨利还是不死心，这个任性的家伙为学习厨艺不顾酒店老总的挽留，当月工资都没拿就跟着于乐跑出来。“别叫师傅!”于乐看到附近几桌吃客都看向他们这里，一个三十多岁的老外对一个二十几岁的华夏人叫师傅，这也是八卦十足的新闻啊！“乐乐！第一道菜我看你用的是东北大豆腐，可上来的是红墙绿瓦的风景画，豆腐上色做头盘为什么大家反响那么好？”丰佳盛的问题也是亨利心中的问题，但是还有这更多的疑问，那一块块表面粗糙的红砖吃到嘴里酸甜开胃，最主要的是从里到外都是红色的这可不是单纯的染色能解决的，同样破开的西芹丝更是味道奇佳，粗纤维的西芹还有淡淡的葡萄的味道，这完全是水果蔬菜吗！因此这道菜，无论是色形味道都是一道绝顶的开胃菜。对于师兄的问题于乐不能不回答，看了一眼旁边的亨利说：“听好了！好好学！东北大豆腐豆香味十足，也就是老百姓说的豆腥味，但质地紧实适合这道菜的造型，通过淡盐水浸泡和热水汆烫可以去除一部分味道，微冻再化放大其中空隙这也是表面粗糙的原因，再用山楂泥腌渍上色便成了。”于乐并没说全也没法说，这个过程中他利用龙元清理豆腐的同时，强行把加糖的山楂泥打进豆腐的孔隙中，让豆腐成为山楂泥的载体，这样的效果几乎可以和山楂糕媲美，还多了一份豆腐的质地和不同的口感，同样破开的西芹里面也侵入了葡萄的汁水。这实际在厨艺上是于乐利用龙元作弊，可是让别人不会呐！哪怕是有这样功力的师傅，又有几个像他一样喜欢做厨子呢！这也算做于乐的秘密武器。 </p>
“这么简单！”亨利有些不甘心，于乐心里偷着乐，“简单？不掌握食材的特性变化和烹制时间，你试试？所以告诉你谦虚让人进步嘛！”“那个墨西哥鸡肉卷是怎么回事？软嫩多汁的同时还分层多了一分劲道。”对于吃过这道菜的亨利，这也是一直让他困惑不解，你一层层的肉卷让他吃的欲罢不能，烤肉卷软嫩多汁这需要掌握方法和火候，这他能做到，可那包的一层层的是什么，没见到他取其他食材啊？“哦！”一大口啤酒下去，油亮鲜美的大腰子上来了！于乐拿起一串撸起来，亨利对这些难以接受，要知道除了鹅肝他可很少吃动物内脏，“矫情！”看着亨利的样子于乐说道，“你吃一些烤羊肉串吧！你说的那个劲道来自鸡皮，我并没有向你们西餐使用塑料膜，而是用鸡皮包裹蒸煮再烤制的。你这样的厨子还不合格，刀工练好了把鸡皮分层取其中间部分劲道弹牙，但不宜久煮火候恰当才有效果。”“啊！是这样！”于乐的话让他再次见识了华夏厨艺。于乐却笑了，你还没见到其他菜的做法，听说有位国外大厨到南疆几个地方，每天学一道菜最后一年他还没学完几个地方的菜品，一个刀工就大惊小怪的！“那最后一道菜就是完完全全的展现华夏刀工了！”“还有点眼力见！没几年功夫，想在方寸之地切除细如发丝的菊花形状是不可能的。”丰佳盛在一旁补刀，他可没有于乐那变态的手法和刀工，即使现在在刀工上师傅蔡明礼都自叹不如，一根纤细的胡萝卜愣是让于乐雕出仕女图中的仕女，衣服彩带上的褶皱都看的清清楚楚。 </p>
“这都是花架子功夫，最好的厨子是什么？或者说怎样成为一个合格的厨子？简单的家常菜作出作出味道才是正理！做的漂亮好看不好吃那能叫厨子吗！就以土豆为例，什么时候做土豆泥，什么时候是土豆块，还有条、丝，这都要有不同火候手法，有多少有什么调料大家喜欢，在南方城市有一个摊点卖土豆饼，那叫洋芋擦擦，一年下来能挣二十多万，每天人们都排队购买，什么原因，那是他把一种食物做到当地最好吃的吃食，从选用的土豆到切成土豆丝，和面的比例多少，以亨利你现在的刀工可能都比不过那家切土豆丝的大妈！”于乐的话让周围的吃客都哄堂大笑，亨利却不服气自己怎么可能比不过一个东方的切土豆大妈！ </p>
“师兄！要是不如意到我那！农家乐还没有主厨，收入不差于酒店可能更高！”于乐对这次酒店处理问题有些意见，他可不希望师兄在这里工作不开心。“乐乐你又不是不知道我！到山沟里可不是我向往的生活。不过你和师傅说一下，二师兄可能喜欢那样的工作，上周他还回家一趟，想回家弄个农家乐，可惜他老家那个破地方不行！”丰佳盛年轻喜欢五星级酒店的氛围，同时接触五湖四海的人也多，这小子野心打着呐！ </p>
“师傅！我跟你回去！”亨利自告奋勇。这家伙要是到农庄做大厨，那农作可有些高大上了，可惜于乐还没有这样的想法，小桥流水的华夏江南风光弄个西餐大厨有些不合适。现在不能找师傅，滨城现在正是旅游旺季，河湾酒店现在是人满为患，两个师兄都有些忙不过来，师傅倒是能答应让寇师兄过来但于乐不能那样做。 </p>
师兄弟喝完酒，于乐直接在滨城国际开间房，没想到跟屁虫亨利也跟着，“我要回家！回农村你跟着干嘛？”于乐有些气恼。“跟师傅学艺，给师傅打工！我不要工钱！”这家伙倒是门清似的，于乐却头疼不已这还粘手上甩不掉了！ </p>
一早起来和师兄告辞，来到前台结账时，亨利已经拿着行李在那里等他，并且已经把房费结清。“你带他几天，不行他自己就回来了！别忘了他还是个华夏通！”师兄说道。没办法只好开皮卡带着这家伙回大龙沟！ </p>