第211章 开业前的准备
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张一谋问欧阳慧慧：“欧阳店长，你这里有电话吗？我现在要给我同学打电话，把机器先预约上，别到明天出漏洞。”
张一谋打完电话，就跟着孙大海离开咖啡厅，绕到了后面的别墅。
初次见到这套别墅的张一谋，自然也被震住了好一会。直到他跟着孙大海进了别墅，并和孙卫红、曹月见面打过招呼，才慢慢恢复过来。
张一谋对曹月印象还是挺深的，因为当时他还是第一次，以专业摄像师的身份，专程为个人婚礼完成拍摄工作。
孙卫红和曹月对他印象就更深了。一见面，曹月就愣了一下，问孙大海：“大海，这位是不是去年我结婚时，家里请来的摄像师？”孙卫红表示也有同感。
在得到孙大海肯定的回答后，两人热情的接待了张一谋。后来孙大海问她俩，怎么还记得住一位并不十分熟悉的摄像师？
孙卫红抿嘴笑着不说话，曹月大喇喇地说：“婚礼时我问过他，他岁数和我们差不多，可看起来，比我爸还老……”孙大海哑然。
孙卫红和曹月陪张一谋聊天，孙大海就去准备晚餐。厨房里有个灶台上，正炖着一大桶牛肉，足有几十斤，这是帮咖啡厅做的。
咖啡厅明天就要开业了，最近半个月欧阳慧慧开始加大广告投放力度，各种软文更是在各个媒体上层出不穷。
作为沪城改革开放后，第一家落地的外资餐饮企业，岁月静好的开业仪式，直接吸引到了沪城主管招商引资的副市长亲自出席，同时陪同前来出席开业仪式的各个相关部门领导，也多达十几位。
当地电视台的拍摄组已经提前到现场拍摄过了，为明天开业仪式的新闻，做好了视频资料储备。
……
孙大海没有到沪城前，听孙卫红转述了欧阳慧慧对开业当天的安排，一直尽量不干预咖啡厅经营的他，想起了前世首都义利快餐厅和肯老头家乡鸡开业的盛况（对消费者来说，是备受煎熬的体验）。
孙大海惊出一身冷汗，忍不住出言提醒：“姑姑，有几条建议，您一定要告诉欧阳慧慧。
第一：一定要请求政府，在开业当天，出动尽可能多的警力，维持附近交通与店内外的秩序，防止拥挤、踩踏等事件发生。
第二：严格控制进店客人人数，一旦满座，离开一桌才能进入一桌。当天员工不轮休，全员上岗。除了正常工作的班组，其他人分片负责维持秩序，并且把店里买的对讲机都发下去，保证店里各个位置联络畅通。
第三：店里销售的全部食品、饮料，开业当日，按照正常营业一周的消耗量备货，另外要求供货商额外多准备一周的消耗量，便于店里临时紧急调拨。”
孙卫红一一记下，然后问孙大海：“大海，你认为，开业当天来的客人会非常多？”
孙大海苦笑一声，说道：“我倒希望来的人能少点，让咖啡厅慢慢打开市场。不过够呛，光是为了‘第一家’三个字，来的人就绝对不会少。
再加上咖啡厅那前卫的装修，还有那两部观光电梯，沪城人又有小资的传统……最后别出大篓子，就谢天谢地了。”
孙卫红紧张地问：“要是这样，咱们不办这个开业仪式了，会不会好点？”
“现在不是咱们想办不想办的事了。作为沪城第一家外资餐饮企业，各方面都需要树立起一个标杆来。
我估计，对咖啡厅的宣传工作，都不太需要咱们自己去跑，就会得到大量的宣传资源。”
孙大海低头想了想，安慰孙卫红道：“其实这样也好，把潜在的一些风险，一次性的集中释放出来。处理得好，危险就成了机会，岁月静好咖啡厅，一下子就能彻底在沪城站住脚了。”
……
别墅厨房中炖的牛肉，就是为明天开业做准备的。不只是这一锅，还有三锅牛肉等着炖呢。
楼下的工人厨房里，有几大锅鸡腿，也在排队等着处理。
这是用别墅的厨房临时帮忙。店里厨房比这儿可忙多了。
这些食材，今天都要加工成半成品。因为咖啡厅里的厨房，明天只做最后加工，要不然是供不及客人需求的。
咖啡厅每天提供的西简餐，种类是不一样的。
孙大海已经明确告诉欧阳慧慧和托尼了，明天不要做费时的菜品，像煎牛排、奶油焗大虾、海鲜炒饭等需要现场制作的菜品，全部都要撤下菜单。
明天的简餐是：红烧（咖喱）牛肉盖饭、红烧（咖喱）鸡腿盖饭、卤肉饭、肥牛饭、肉酱（番茄酱）意大利面和三明治，佐餐小菜有炸鸡翅、薯条、沙拉等。
设计明天的菜单，还是费了孙大海一点脑子的。明天的关键是要保证上菜的速度，还有就是菜品中西合璧，尽量贴近国人口味。
孙大海的提议，得到了托尼和其他厨师的赞同。
于是，在咖啡厅厨房实在准备不过来的情况下，别墅的两间厨房，也投入到了紧张的备菜工作。
孙大海正在处理鱼虾，忽然听到外面动静不小，他让一旁的巴特尔接手，自己洗干净手后，脱下围裙，出来看情况。
孙大海一处房门，就看到一个人，正和孙卫红、曹月抱在一起。他定睛一看，原来是方颖。她怎么来了？旁边还站着戴文鹏，这又是怎么回事？
一辆卡车停在院子里，司机在撤下，正和出来看热闹的张一谋说话。两个工人正在往下卸货，都是成对的竹编大花篮，造型迥异，里面已经插满了花。
孙大海抓住戴文鹏一问，才知道事情的来龙去脉。
八月初，岁月静好（华夏）投资公司与岁月静好咖啡厅衡山路店的全部手续都批下来。也就是说，岁月静好正式落户大陆。
岁月静好的香江总公司是股份公司，虽然规模小，唯一的项目（衡山路店）还未开业，但该走的程序还是要走的。
于是，欧阳慧慧在向姜秀萍（孙卫红）汇报之后，又根据公司股东登记的信息，依次联系公司的几位股东。
曹月、孙圆圆、孙大河、曹珊珊是家里人，知道也就算了。在香江的发哥他们几个，先后也都知道第一家咖啡店就要在沪城开业的事。
张一谋问欧阳慧慧：“欧阳店长，你这里有电话吗？我现在要给我同学打电话，把机器先预约上，别到明天出漏洞。”
张一谋打完电话，就跟着孙大海离开咖啡厅，绕到了后面的别墅。
初次见到这套别墅的张一谋，自然也被震住了好一会。直到他跟着孙大海进了别墅，并和孙卫红、曹月见面打过招呼，才慢慢恢复过来。
张一谋对曹月印象还是挺深的，因为当时他还是第一次，以专业摄像师的身份，专程为个人婚礼完成拍摄工作。
孙卫红和曹月对他印象就更深了。一见面，曹月就愣了一下，问孙大海：“大海，这位是不是去年我结婚时，家里请来的摄像师？”孙卫红表示也有同感。
在得到孙大海肯定的回答后，两人热情的接待了张一谋。后来孙大海问她俩，怎么还记得住一位并不十分熟悉的摄像师？
孙卫红抿嘴笑着不说话，曹月大喇喇地说：“婚礼时我问过他，他岁数和我们差不多，可看起来，比我爸还老……”孙大海哑然。
孙卫红和曹月陪张一谋聊天，孙大海就去准备晚餐。厨房里有个灶台上，正炖着一大桶牛肉，足有几十斤，这是帮咖啡厅做的。
咖啡厅明天就要开业了，最近半个月欧阳慧慧开始加大广告投放力度，各种软文更是在各个媒体上层出不穷。
作为沪城改革开放后，第一家落地的外资餐饮企业，岁月静好的开业仪式，直接吸引到了沪城主管招商引资的副市长亲自出席，同时陪同前来出席开业仪式的各个相关部门领导，也多达十几位。
当地电视台的拍摄组已经提前到现场拍摄过了，为明天开业仪式的新闻，做好了视频资料储备。
……
孙大海没有到沪城前，听孙卫红转述了欧阳慧慧对开业当天的安排，一直尽量不干预咖啡厅经营的他，想起了前世首都义利快餐厅和肯老头家乡鸡开业的盛况（对消费者来说，是备受煎熬的体验）。
孙大海惊出一身冷汗，忍不住出言提醒：“姑姑，有几条建议，您一定要告诉欧阳慧慧。
第一：一定要请求政府，在开业当天，出动尽可能多的警力，维持附近交通与店内外的秩序，防止拥挤、踩踏等事件发生。
第二：严格控制进店客人人数，一旦满座，离开一桌才能进入一桌。当天员工不轮休，全员上岗。除了正常工作的班组，其他人分片负责维持秩序，并且把店里买的对讲机都发下去，保证店里各个位置联络畅通。
第三：店里销售的全部食品、饮料，开业当日，按照正常营业一周的消耗量备货，另外要求供货商额外多准备一周的消耗量，便于店里临时紧急调拨。”
孙卫红一一记下，然后问孙大海：“大海，你认为，开业当天来的客人会非常多？”
孙大海苦笑一声，说道：“我倒希望来的人能少点，让咖啡厅慢慢打开市场。不过够呛，光是为了‘第一家’三个字，来的人就绝对不会少。
再加上咖啡厅那前卫的装修，还有那两部观光电梯，沪城人又有小资的传统……最后别出大篓子，就谢天谢地了。”
孙卫红紧张地问：“要是这样，咱们不办这个开业仪式了，会不会好点？”
“现在不是咱们想办不想办的事了。作为沪城第一家外资餐饮企业，各方面都需要树立起一个标杆来。
我估计，对咖啡厅的宣传工作，都不太需要咱们自己去跑，就会得到大量的宣传资源。”
孙大海低头想了想，安慰孙卫红道：“其实这样也好，把潜在的一些风险，一次性的集中释放出来。处理得好，危险就成了机会，岁月静好咖啡厅，一下子就能彻底在沪城站住脚了。”
……
别墅厨房中炖的牛肉，就是为明天开业做准备的。不只是这一锅，还有三锅牛肉等着炖呢。
楼下的工人厨房里，有几大锅鸡腿，也在排队等着处理。
这是用别墅的厨房临时帮忙。店里厨房比这儿可忙多了。
这些食材，今天都要加工成半成品。因为咖啡厅里的厨房，明天只做最后加工，要不然是供不及客人需求的。
咖啡厅每天提供的西简餐，种类是不一样的。
孙大海已经明确告诉欧阳慧慧和托尼了，明天不要做费时的菜品，像煎牛排、奶油焗大虾、海鲜炒饭等需要现场制作的菜品，全部都要撤下菜单。
明天的简餐是：红烧（咖喱）牛肉盖饭、红烧（咖喱）鸡腿盖饭、卤肉饭、肥牛饭、肉酱（番茄酱）意大利面和三明治，佐餐小菜有炸鸡翅、薯条、沙拉等。
设计明天的菜单，还是费了孙大海一点脑子的。明天的关键是要保证上菜的速度，还有就是菜品中西合璧，尽量贴近国人口味。
孙大海的提议，得到了托尼和其他厨师的赞同。
于是，在咖啡厅厨房实在准备不过来的情况下，别墅的两间厨房，也投入到了紧张的备菜工作。
孙大海正在处理鱼虾，忽然听到外面动静不小，他让一旁的巴特尔接手，自己洗干净手后，脱下围裙，出来看情况。
孙大海一处房门，就看到一个人，正和孙卫红、曹月抱在一起。他定睛一看，原来是方颖。她怎么来了？旁边还站着戴文鹏，这又是怎么回事？
一辆卡车停在院子里，司机在撤下，正和出来看热闹的张一谋说话。两个工人正在往下卸货，都是成对的竹编大花篮，造型迥异，里面已经插满了花。
孙大海抓住戴文鹏一问，才知道事情的来龙去脉。
八月初，岁月静好（华夏）投资公司与岁月静好咖啡厅衡山路店的全部手续都批下来。也就是说，岁月静好正式落户大陆。
岁月静好的香江总公司是股份公司，虽然规模小，唯一的项目（衡山路店）还未开业，但该走的程序还是要走的。
于是，欧阳慧慧在向姜秀萍（孙卫红）汇报之后，又根据公司股东登记的信息，依次联系公司的几位股东。
曹月、孙圆圆、孙大河、曹珊珊是家里人，知道也就算了。在香江的发哥他们几个，先后也都知道第一家咖啡店就要在沪城开业的事。