第六十一章 红烧肉（一）
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徐前突然的动作将陆晨吓了一跳。
收徒？陆晨沉默了，他停止手中动作，望着眼前跪在地上的徐前，脑海里突然冒出一个构想，或许可以多收些徒弟？
“你先起来吧！”
“不，陆哥如果不答应我就不起来。”那知道徐前十分倔强。
“这孩子真不懂礼貌，陆兄弟别见怪啊！你这小兔崽子还不给我起来！”徐大娘看到儿子整那么一出，不由大为尴尬，陆晨的厨艺她惊叹不已，儿子拜他为师可是大好事啊！
可是徐前太鲁莽了吧，万一陆晨不答应怎么办，多尴尬！所以她一边大骂着儿子，一边一脸歉意的说道。
陆晨看着徐前抿着嘴巴，渴望的看着自己，不由叹息。
他对徐前的印象还算不错，从开始的混混，到后来什么事情都愿意做，而且天赋不错。
有个身份也不错，陆晨想了想说道：“既然你诚心要拜我为师，那我就收下你，不过希望你从今往后能专心于厨艺。”
“放心吧师傅，我以后一定专心于厨道。”见陆晨答应，徐前更是大喜过望，连忙磕了几个头。
“好了起来吧，我会的都会交给你，至于你能学多少就看你天赋了。”陆晨微笑说道。
两家关系由于拜师又加深了许多，徐大娘心中特别高兴，母亲都盼着儿子有出息，这段时间能看到徐前的转变，甚是欣慰。
瑶瑶好奇的看着这一切，不过她根本不关心，她关心的是肉肉，不知道粑粑什么时候能做出好吃的肉肉呢？
滤过的酱油被陆晨装到锅里，然后熬开。
“哇，好香的味道啊！”徐前惊讶的说道。
“恩，味道不错！”陆晨拿了个勺子，舀了少许尝了尝，眼睛不由一亮。
很醇正的口味，一股鲜香味在嘴里回荡，陆晨舔了舔嘴唇，这味道可比以前世界那些五星级酒店用的酱油还要好的多。
酱油做好后要储存一段时间，味道更好，可是陆晨看到女儿那期望的眼神，知道等不了那么久了。
“你先去大厅里找陈姐姐玩，今天下午我给你做肉肉吃，好不好！”陆晨蹲下身子对小萝莉说道。
“太好了，有肉肉吃了！”小萝莉高兴的跳了起来，她香了粑粑的脸蛋，然后快乐的跑了出去。
“徐前，你去把我上次带回来的姜梨和干臻都洗了，将青灵草切段备用。”陆晨穿上围裙，清洗手后，转身对徐前说道。
“好的师傅！”徐前知道陆晨要做新菜，十分高兴的去忙碌了。
“大姐，今天还有肉吗？”陆晨心中默默算了算材料，转头问道。
“有，今天买了一些肉熬油，那里还有一些，我马上给你拿过来。”徐大娘一边说话一边走到厨房一角，从坛子里拿出一大块猪肉。
陆晨接过猪肉仔细的看了看，运气还不错，这块猪肉肥瘦层次分明，是上好的五花肉。
今天陆晨要做的是红烧肉，五花肉的美味众人皆知，制作出来的菜品也是花样繁多，美味无比。最著名的要数东坡肉，《食猪肉诗》便是苏东坡为猪肉写的。
五花肉烧干臻，包含了红烧肉中的精华，干臻更能增加五花肉的鲜美，两者合一，是美食中的无上菜品。
“大姐，你看看这块猪肉，它肥瘦相间，十分均匀，这种猪肉在我们家乡叫五花肉，以后要做这道肉菜就必须用这种五花肉来做。”陆晨拿着肉对徐大娘说道。
“恩，我知道了。”徐大娘还是第一次听人说猪肉还取其他名字，他们一般做肉都是直接将肉砍成块状，丢进锅里炖煮。
徐大娘仔细的观看五花肉，果然发现这肉红白相间，很好看的样子。
“这种肉切块可以烧菜，切片可以烧烤，由于五花肉肥肉相间，结合素菜，口感极好。”陆晨笑着说道。
“烧菜？烧烤？”徐大娘一脸懵逼，她还是第一次听到这两个名词，十分好奇。
“烧菜，意思就是用高温把菜烧熟，其中包含——煮、蒸、炒、煮、炸、炖，烤，闷、薰、烙、烫、涮、烹、煲等多种方法。厨艺不是那么简单的把饭菜做熟，而是要讲究色香味美多方面考虑，给顾客极致的美食享受。”见徐前走过来，陆晨一边处理五花肉，一边说道。
徐前听了双眼发亮，他第一次接触厨艺，想不到这里面还有那么多厨艺技巧，他也知道如果不是拜师，陆晨肯定不会说的，他不由暗暗庆幸，还好自己聪明。
可惜手中没笔，这句话要能记下了就好了，徐前在旁边抓耳挠腮，又想去拿笔，又害怕错过什么。
“五花肉的处理也比较耗时间，必须将五花肉清洗后，先将肉切成小块，放在锅里煮。”陆晨一边操作一边说道。
“切成小块为的是让五花肉更容易熟，煮的时候要放入少许的姜，这样能去除肉里的腥味。”陆晨用菜刀将切成块的五花肉放进锅里，徐大娘连忙舀了一大勺水倒进去。
陆晨又拿了少许的姜切成片状丢了进去，然后盖上锅盖。
“等水开了后，用筷子时不时的戳一下肉，等筷子能戳穿肉块就表明肉块熟了。”陆晨继续说道，徐前不知道从那里拿来一个笔记本，记录着。
灶火火力比较足，几分钟后陆晨揭开盖子，用筷子轻易的戳穿了肉块，他这才关火然后将肉捞了出来，沥水控干。
紧接着放油，可惜现在的油都是猪肉，陆晨期待有时间弄出植物油。
等油辣锅后，丢入青灵草的葱白，以及切好的姜片，以及一碗甜菜汁倒进油锅里，甜菜汁很快就变成褐色，这与白糖效果差不多，这让陆晨松了口气。
接近着就是倒入五花肉稍微翻炒几分钟，然后倒入酱油和酒继续翻炒，酒在这个世界价格不便宜，主要也是为了去腥，提味，上色的作用，炒到酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
眼看着白花花的五花肉变成深褐色，一股奇特的香味冒了出来，徐家母子都看傻眼了，想不到肉还能这样做。
等五花肉上色以后，陆晨又倒入一勺水然后盖上盖子。
“这个菜的特点就是肉鲜美可口，肥而不腻，瘦而不柴，下饭的极品。”陆晨看着锅盖说道，想当初自己为了寻找正宗的红烧肉跑了半个多月，最终吃到那可口的红烧肉时，自己整整吃了三碗饭。
现在还能回忆起那美妙的美食之旅，陆晨想到瑶瑶等会看着这红烧肉，肯定会变身成小吃货的，他嘴角泛起微笑。
肥而不腻，瘦而不柴？听到这话，徐大娘和徐前对视一眼，第一反应是不可能，以前他们猪肉，都是腻的要命，肉煮出来怎么可能肥而不腻呢？
可是他们又不可能不相信陆晨的话，不得不说，两人三观再次受到冲击。
“大火烧开，小火熬半个时辰，我先去休息一会儿，到时间叫我。”陆晨说道。
“放心吧师傅，我到时候会叫你的。”徐前点点头，陆晨这才走到隔壁房间里休息一会儿，他眼睛微眯，继续看起灵草百章。
姜和蘑菇找到了，现在重要的就是蒜，以及八角大料等，这些也是重要的调料之一。
特别蒜不仅解毒，还能温中健胃，消食理气。
陆晨在脑海里放着灵草百章，一个个灵草看着，大约看了三百多株灵草时，他突然看到一个奇特的灵草，这是一种二品灵草叫八灵果，八灵果是生长在树木上，有着八个角，翠绿可爱肉乎乎的果实。
可陆晨越看这货越像八角呢？
普通人见过的八角都是晒干后的，很少有人见过长在树上的八角，和八灵果都差不多。
应该去弄点来试试，陆晨心中想着。
又看了一百株灵草，耳边突然响起徐前的声音：“师傅，时间到了。”
徐前突然的动作将陆晨吓了一跳。
收徒？陆晨沉默了，他停止手中动作，望着眼前跪在地上的徐前，脑海里突然冒出一个构想，或许可以多收些徒弟？
“你先起来吧！”
“不，陆哥如果不答应我就不起来。”那知道徐前十分倔强。
“这孩子真不懂礼貌，陆兄弟别见怪啊！你这小兔崽子还不给我起来！”徐大娘看到儿子整那么一出，不由大为尴尬，陆晨的厨艺她惊叹不已，儿子拜他为师可是大好事啊！
可是徐前太鲁莽了吧，万一陆晨不答应怎么办，多尴尬！所以她一边大骂着儿子，一边一脸歉意的说道。
陆晨看着徐前抿着嘴巴，渴望的看着自己，不由叹息。
他对徐前的印象还算不错，从开始的混混，到后来什么事情都愿意做，而且天赋不错。
有个身份也不错，陆晨想了想说道：“既然你诚心要拜我为师，那我就收下你，不过希望你从今往后能专心于厨艺。”
“放心吧师傅，我以后一定专心于厨道。”见陆晨答应，徐前更是大喜过望，连忙磕了几个头。
“好了起来吧，我会的都会交给你，至于你能学多少就看你天赋了。”陆晨微笑说道。
两家关系由于拜师又加深了许多，徐大娘心中特别高兴，母亲都盼着儿子有出息，这段时间能看到徐前的转变，甚是欣慰。
瑶瑶好奇的看着这一切，不过她根本不关心，她关心的是肉肉，不知道粑粑什么时候能做出好吃的肉肉呢？
滤过的酱油被陆晨装到锅里，然后熬开。
“哇，好香的味道啊！”徐前惊讶的说道。
“恩，味道不错！”陆晨拿了个勺子，舀了少许尝了尝，眼睛不由一亮。
很醇正的口味，一股鲜香味在嘴里回荡，陆晨舔了舔嘴唇，这味道可比以前世界那些五星级酒店用的酱油还要好的多。
酱油做好后要储存一段时间，味道更好，可是陆晨看到女儿那期望的眼神，知道等不了那么久了。
“你先去大厅里找陈姐姐玩，今天下午我给你做肉肉吃，好不好！”陆晨蹲下身子对小萝莉说道。
“太好了，有肉肉吃了！”小萝莉高兴的跳了起来，她香了粑粑的脸蛋，然后快乐的跑了出去。
“徐前，你去把我上次带回来的姜梨和干臻都洗了，将青灵草切段备用。”陆晨穿上围裙，清洗手后，转身对徐前说道。
“好的师傅！”徐前知道陆晨要做新菜，十分高兴的去忙碌了。
“大姐，今天还有肉吗？”陆晨心中默默算了算材料，转头问道。
“有，今天买了一些肉熬油，那里还有一些，我马上给你拿过来。”徐大娘一边说话一边走到厨房一角，从坛子里拿出一大块猪肉。
陆晨接过猪肉仔细的看了看，运气还不错，这块猪肉肥瘦层次分明，是上好的五花肉。
今天陆晨要做的是红烧肉，五花肉的美味众人皆知，制作出来的菜品也是花样繁多，美味无比。最著名的要数东坡肉，《食猪肉诗》便是苏东坡为猪肉写的。
五花肉烧干臻，包含了红烧肉中的精华，干臻更能增加五花肉的鲜美，两者合一，是美食中的无上菜品。
“大姐，你看看这块猪肉，它肥瘦相间，十分均匀，这种猪肉在我们家乡叫五花肉，以后要做这道肉菜就必须用这种五花肉来做。”陆晨拿着肉对徐大娘说道。
“恩，我知道了。”徐大娘还是第一次听人说猪肉还取其他名字，他们一般做肉都是直接将肉砍成块状，丢进锅里炖煮。
徐大娘仔细的观看五花肉，果然发现这肉红白相间，很好看的样子。
“这种肉切块可以烧菜，切片可以烧烤，由于五花肉肥肉相间，结合素菜，口感极好。”陆晨笑着说道。
“烧菜？烧烤？”徐大娘一脸懵逼，她还是第一次听到这两个名词，十分好奇。
“烧菜，意思就是用高温把菜烧熟，其中包含——煮、蒸、炒、煮、炸、炖，烤，闷、薰、烙、烫、涮、烹、煲等多种方法。厨艺不是那么简单的把饭菜做熟，而是要讲究色香味美多方面考虑，给顾客极致的美食享受。”见徐前走过来，陆晨一边处理五花肉，一边说道。
徐前听了双眼发亮，他第一次接触厨艺，想不到这里面还有那么多厨艺技巧，他也知道如果不是拜师，陆晨肯定不会说的，他不由暗暗庆幸，还好自己聪明。
可惜手中没笔，这句话要能记下了就好了，徐前在旁边抓耳挠腮，又想去拿笔，又害怕错过什么。
“五花肉的处理也比较耗时间，必须将五花肉清洗后，先将肉切成小块，放在锅里煮。”陆晨一边操作一边说道。
“切成小块为的是让五花肉更容易熟，煮的时候要放入少许的姜，这样能去除肉里的腥味。”陆晨用菜刀将切成块的五花肉放进锅里，徐大娘连忙舀了一大勺水倒进去。
陆晨又拿了少许的姜切成片状丢了进去，然后盖上锅盖。
“等水开了后，用筷子时不时的戳一下肉，等筷子能戳穿肉块就表明肉块熟了。”陆晨继续说道，徐前不知道从那里拿来一个笔记本，记录着。
灶火火力比较足，几分钟后陆晨揭开盖子，用筷子轻易的戳穿了肉块，他这才关火然后将肉捞了出来，沥水控干。
紧接着放油，可惜现在的油都是猪肉，陆晨期待有时间弄出植物油。
等油辣锅后，丢入青灵草的葱白，以及切好的姜片，以及一碗甜菜汁倒进油锅里，甜菜汁很快就变成褐色，这与白糖效果差不多，这让陆晨松了口气。
接近着就是倒入五花肉稍微翻炒几分钟，然后倒入酱油和酒继续翻炒，酒在这个世界价格不便宜，主要也是为了去腥，提味，上色的作用，炒到酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
眼看着白花花的五花肉变成深褐色，一股奇特的香味冒了出来，徐家母子都看傻眼了，想不到肉还能这样做。
等五花肉上色以后，陆晨又倒入一勺水然后盖上盖子。
“这个菜的特点就是肉鲜美可口，肥而不腻，瘦而不柴，下饭的极品。”陆晨看着锅盖说道，想当初自己为了寻找正宗的红烧肉跑了半个多月，最终吃到那可口的红烧肉时，自己整整吃了三碗饭。
现在还能回忆起那美妙的美食之旅，陆晨想到瑶瑶等会看着这红烧肉，肯定会变身成小吃货的，他嘴角泛起微笑。
肥而不腻，瘦而不柴？听到这话，徐大娘和徐前对视一眼，第一反应是不可能，以前他们猪肉，都是腻的要命，肉煮出来怎么可能肥而不腻呢？
可是他们又不可能不相信陆晨的话，不得不说，两人三观再次受到冲击。
“大火烧开，小火熬半个时辰，我先去休息一会儿，到时间叫我。”陆晨说道。
“放心吧师傅，我到时候会叫你的。”徐前点点头，陆晨这才走到隔壁房间里休息一会儿，他眼睛微眯，继续看起灵草百章。
姜和蘑菇找到了，现在重要的就是蒜，以及八角大料等，这些也是重要的调料之一。
特别蒜不仅解毒，还能温中健胃，消食理气。
陆晨在脑海里放着灵草百章，一个个灵草看着，大约看了三百多株灵草时，他突然看到一个奇特的灵草，这是一种二品灵草叫八灵果，八灵果是生长在树木上，有着八个角，翠绿可爱肉乎乎的果实。
可陆晨越看这货越像八角呢？
普通人见过的八角都是晒干后的，很少有人见过长在树上的八角，和八灵果都差不多。
应该去弄点来试试，陆晨心中想着。
又看了一百株灵草，耳边突然响起徐前的声音：“师傅，时间到了。”