第322章 去南京

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    首先敲开老谭门的是古毅,他刚从装修工地回来,身上还带着灰。紧接着进来的是雅茹,知道老谭还没吃饭,去拙政园店打包了饭菜拿来。

    不一会儿周晓梅进屋,后面跟着李爽和小高。

    雅茹张罗着把饭菜摆好,古毅没吃呢,坐下来一起。周晓梅三人吃过了,但也都拿了筷子酒杯,准备喝点儿。

    “今天装设备了?”老谭问古毅。

    “嗯,装设备。”古毅便说边把一个饺子扔进嘴里,随后道:“杭州那边有个哥儿们准备合作,过两天来看看。”

    “哦,干过餐饮吗?”老谭问。

    “没有,以前搞水产批发了。”古毅说。

    “有实力呗。”老谭问。

    “嗯,挺有实力,听那意思准备一下子开两家,抢市场,不给别人模仿机会。”古毅说。

    周晓梅说:“现在有模仿咱家的,装修的和咱家几乎一样,名字都接近,咱们叫阿巧,人家叫阿嫂,不细看根本分不清。”

    李爽接口道:“咱们中国人干别的不行,就造假厉害。”

    “也不叫造假,是模仿,没看现在连衣服都出高仿吗?”老谭喝了口酒,接着说:“任何创新都是从模仿开始的,没模仿就没创新。

    另外被模仿也是好事,等于变相打广告,客人一吃不是那个味儿还回来,加深印象。”

    老谭的话得到认可,古毅说:“别到咱家撬行就行,核心技术不能外泄。”

    小高看着雅茹说:“只要雅茹姐不被撬走就行。”

    雅茹开玩笑道:“那你们可得对我好点儿,别哪天我一来气走了。”

    古毅半认真半开玩笑的说:“我们对你好没用,那得看老谭的。”

    老谭有点尴尬,雅茹红了半边脸。李爽和小高在师父跟前不敢笑,却有想笑的意思。周晓梅没那些顾忌,亲热的拉着雅茹的手。

    “雅茹,趁我小婶不在这你多努力,放心,我不带汇报的。”

    大伙笑起来。

    老谭突然想起林燕的信息,禁不住心黯了一下,脸上的笑容有点僵。但马上又恢复过来,端起杯和古毅喝酒。

    几个人吃喝完毕先后走了,雅茹把桌子收拾完,又给老谭泡了茶,走到门口停了一下,回过头二意思思的问:“看你好像不高兴?”

    “没呀。”老谭说。

    “------哦,没不高兴就好,没啥事我回了。”

    “不回也行,我床大。”老谭开玩笑。

    雅茹笑了,说:“美得你——”

    由于做商超店,老谭和小高重新研究了一套菜谱。在研究菜谱时俩人吃了五家商场的美食广场,对那些知名的店面格外关注,从中学到不少先进理念。

    要说做的好的当属“外婆家”,菜不多,价格公道菜量实惠,出餐快,客人喜欢,各个店爆满加等位。

    七彩酸菜鱼做的也挺好,主要是形式新颖,把大份酸菜鱼做成了小份的,配上一碗米饭,不但吃得饱还吃得好,回味悠长。

    当然,最火的还是麻辣类的小餐饮,比如“串串香”“麻辣烫”“香辣虾”“麻辣拌”“麻辣香锅”等等,年轻人爱吃,家家爆满。

    等“盖烧饭”“铁板烧”“日式料理”“火锅”之类的也好,但总体比较下来还是差点。

    至于饺子一家没有,老谭有点担心。

    “师父,上商场的大部分是年轻人,吃的也不是正餐,啥噶古吃啥,咱们饺子太正规了,估计不能太好。”小高也很担心。

    担心归担心,已经做上了就得做下去,不能半途而废。

    在考察中老谭发现商超店有三个特点:

    第一,形式新颖,抓人眼球。包括三个方面,首先店面设计现代,构思巧妙,符合现代人理念,有视觉冲击感。其次产品设计巧妙,标新立异。再次是店名直接,听名字就有想吃的欲望。

    第二,极度重视客人的就餐体验。这一点可能是跟海底捞学的,但也是趋势,只有客人感觉到位、舒服安逸,才会回头。

    第三,营销模式各式各样,绝对到位,充满诱惑。

    看来商超店已经走到社会餐饮前面去了,有引领潮流的味道。

    当然,商超店和社会店没有可比性,它们是两个独立的个体,虽然伴生,但面对的客户全体不一样,并不冲突。

    传统中餐要想进军商超店,需要改进和适应,要不然就得淘汰。

    这期间老谭通过餐饮界朋友给的信息,得知南京小厨娘开了商超店,效果非常好,准备去考察一下。

    说起小厨娘餐饮人都知道,南京知名餐饮企业,幸福餐饮倡导者,淮扬菜发扬人。老谭之前去考察过一回,对他们的企业文化和经营理念非常认同,准备把阿巧也打造成那样。

    这次是二顾茅庐,向人家学习商超店的经验。

    和他一起去的是周晓梅和小高,古毅陪同,他的目的是旅游。

    黑色路虎出西环上沪宁高速,然后转京沪高速,之后上了沪蓉高速。

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