第126章 赌是丧家之本
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张丽提前给李爽打了电话，通知她叫华清在晚上做工作餐的时候单独做四个菜，因为这个月黄山路店有三个员工过生日，她要赶过去给过一过。
在年初的会议上规定，凡是当月过生日的员工公司给买生日蛋糕，同时给半天休息，并且单独做几个菜，煮碗长寿面庆祝一下。
为了不让这件事流于形式，规定给员工过生日时必须有两个高管在场。目前高管只有老谭、张丽、忠清三人，两个老板不算，人家是老板。
老谭不在省城，只有张丽和忠清负责了。
快九点的时候，俩人安排好店里的事，便打车到了黄山路店。
这边李爽和华清全都准备好了。
来到包房，三个过生日的员工脸上带着笑容，有些拘谨，显得不好意思，但看得出内心是喜悦和激动的。
在对员工福利这一块老谭和两个老板做得很好，很到位。目前来说整个省城不敢说是最好的，但也差不多。
对员工好，待遇高，合格得老板心甘情愿才行。我们放下老谭不说，他打工出身，最大的理想就是给在饭店打工的兄弟们一个好的工作环境和生活环境。
艳华，农民出身，家境的贫寒和成长经历以及内心的善良让她十分理解员工的心理，毕竟自己也是从打工过来的，所以给员工花钱十分舍得，不心疼。
燕子，省城一个普通的工人家庭出身，也是从苦日子过来的，对打工人十分理解同情。现在做了老板，也没啥老板架子，并且对提高员工福利没任何意见——她的理解是自己就是个打工的，没开饭店的时候还不如打工的呢。
所以，阿巧饺子馆员工福利很好，一直叫别的饭店羡慕。
拿寝室来说，员工已经全部是下铺，统一发放行礼，包括洗漱用品。每个寝室都安上网络，配上洗衣机，热水器是必须的，员工下班后能洗个热水澡。
对寝室的管理上虽然没达到海底捞的程度，但正在往那方面发展。
每个月除了给员工过生日，月底还要会餐。会餐和总结会放在一块进行，先是给优秀班组和优秀员工发奖，激励一下大家，然后开始吃喝。
每次会餐都很热闹。大部分是年轻人，不可能消停。唱歌好的唱唱歌，能说的讲笑话故事，能跳的跳个舞。总之是八仙过海各显神通，玩个尽兴。
阿巧饺子馆的员工幸福指数都很高，这是其他饭店比不了的。
员工的幸福指数高有三点好处。
首先是员工流动性小，有稳定的员工队伍；其次是员工对饭店认同和认可，能够主动工作；最后是有前两点做基础，工作质量高，效益自然好。
员工幸福指数高的前提是老板大方，敢拿出利润给员工，而不是用嘴皮子忽悠人。这一点看似简单容易，能做到的没几个。
还是拿寝室来说。一个店十个员工住寝，很多饭店老板的做法是租一个寝室，男女住在一起，虽然不方便，但省钱呀，多租一个寝室多花不少钱呢。
寝室里有床，有上下水就行了，很少有给员工配洗衣机和安网络的。等热水器就得看租的房子房东安没安了，安了算捡着，没安也就恁地了。
同样雇员工，相同工资待遇的情况下阿巧饺子馆比别的饭店每个员工每个月要多花三百二十块钱，这个钱是看不见摸不着的，但收到效果绝对不一样。
别的饭店总是人不够用，天天招聘。阿巧不然，几乎没缺人那一说。
员工先是自己在这干，看不差工资，待遇高，工作环境还好，就把亲戚朋友介绍过来，甚至是一家三口都在这里工作。
今天过生日的其中两个就是母子，儿子在厨房做砧板，妈妈在前台当保洁。
给员工过完生日，张丽和忠清没着急走，和华清跟李爽四个人闲谈着。
“杨志军在老店学习呢？”李爽问张丽。
“嗯，和木兰一起，还有五个人，两个前台三个后厨的。”张丽回道。
“有时间回老店看看杨志军去，好几年没见着了，挺想的。”李爽说。
“杨志军行，炒菜霸道，这几天我看了，在咱家他炒菜应该是这个。”忠清竖起大拇指说。
李爽说：“他炒菜好，在滨海举行厨艺大赛回回第一，不是普通大赛，是整个滨海有名的饭店在一起比，全都现场操作，真才实学。”
“嗯。”忠清肯定的点头，说道：“这点我信，行家一出手就知有没有，他炒菜有谭师傅风格，稳定、严谨、不拘一格，火候掌握的相当好，并且少油少盐少糖，小菜做的干净利索，挑不出毛病。”
“他主要是跟谭师傅干的时间长------”华清说，显然是年轻气盛有点不服。
忠清不客气的对弟弟说：“你也没少跟谭师傅干，忙的时候照样乱。不行就是不行，说你就听着得了。”
华清打小就怕哥哥，见哥哥这么说也就不再张嘴，但心里还是不服，想找时间见识见识杨志军炒菜。
这时张丽提了一嘴，“老谭今年四十了。”
“对呀，老大四十了，可以收徒弟了。”李爽兴奋的大声说，同时看向华清。
华清说：“我知道，这不过完年一直忙了，没倒出时间来，我省思等他回来提这事呢，他也早答应了。”
张丽说：“要拜师抓紧，正是机会，过这村就没这店了”
李爽和华清早就想拜老谭为师，只是老谭说不到四十不收徒，所以这事就一直拖着。
今年老谭四十，可以收徒了，李爽和华清的心就活起来。
关于李爽和华清拜老谭为师这事张丽和忠清大力支持。
忠清是岁数大了，加上和老谭处的和哥们儿似的，想拜师说不出口，再说老谭不可能收。
老谭的一贯原则是肩膀头齐为弟兄，不愿意搞师徒那一套。不拜师该教的也教，从不藏私，这一点他做的很到位。
拜他为师主要是奔着他人品去的，人做的正到哪都受尊敬。
俗话说三分厨艺七分厨德，当厨师光菜炒的好不行，德行也得好，为人得正。
一菜好不如满身德，百菜香难比福报长。说的就是这个理。
不少厨子菜做的叫人竖大拇指，一看人品都禁不住摇头。这样的厨子到哪都是头几个月行，老板认可，甚至当宝似的养着。时间一长就完了，原形毕露，无德毁店，老板像送瘟神似的将其送走，并拍手称快。
厨子做到这个程度也就到头了，厨师圈很难混下去。
比如原先张宇饭店的大虎，现在已经不在呼市了，听说去了外地。
“谭师傅要是收你，就老实的跟着干，不但学菜，主要跟人家学学咋做人。”忠清对华清说。
“那保证的，来饺子馆三年，我一把扑克都没摸，还不行？”华清说。
“瞅你那点出息。没谭师傅你能当厨师长？你现在的工资比李旭都高，得感谢人家谭师傅，是人家把你带出来的。”忠清严肃的说。
“我这不是要拜他为师吗？”华清小声叨咕。
“拜师不是嘴上说的，小伙子，师徒如父子，一日为师终身为父，知道不？知道谭师傅为啥说四十以后才收徒弟不？人家不是不收，是看你像不像样，值不值？收徒弟担责任，你以为谭师傅像那些人似的，靠收徒弟赚钱呢。”忠清敲打弟弟。
“我知道。”
“知道就好，谭师傅真收了你，你得像对咱爹一样对人家，别给谭师傅丢脸。”
忠清的嘱咐是对的，这也是一个厨子的操守。他愿意弟弟成为老谭的徒弟，在他心里一直拿老谭当师父对待，十分尊敬，老谭当师父合格。
四个人又聊了一会儿，小高下班过来接李爽回家，话局也就相跟着散了。
初春的夜晚带着丝丝凉意，小风吹在脸上依稀有着冬天的记忆。街灯安静的照着马路，车和人都很少，劳累一天的人们已经进入了梦乡。
小高骑着电动车，李爽坐在后面，两只手紧紧地搂着老公的腰，把脸贴在背上。
“老大从呼市回来我就和华清拜师。”李爽说。
“谭师傅收你俩吗？”小高问。
“收，咋不收？他答应的，到四十就收我俩为徒。”李爽说。
“------能收我吗？”小高也有心思。
“你——够呛！有前科不知道。”李爽说：“当初你是跑了，要是没跑老大都能捶你，知道不。”李爽说。
小高没吱声，心里愧疚着。
是呀，人应该知足。当初自己欠下赌债跑了，高利贷跑到家里要账，李爽把房子卖了才把窟窿堵上。
自己真不是老爷们，惹了事怕得要命，拍拍屁股跑路，让女人承担------想起来后悔，对不起李爽。
在跑路的日子里他以为李爽会带着孩子离他而去。当时也想了，就是李爽离开也不怨人家，是自己完蛋，把家给毁了。
可李爽没带着孩子离开，虽然心里恨这个男人。一个人带着孩子艰难生活，等他回来。
小高在俄罗斯的这两年多时间，老谭对李爽的帮助很大。带着她和周晓梅在滨海打拼，在精神上鼓励她，在工作中很好的照顾，像带徒弟一样带着，使其不断成长。
主要是挣的钱越来越多，能够养活自己和孩子。
严格意义上讲，老谭把李爽当成了妹妹，在李爽面前一直是老大哥的形象。
小高从俄罗斯回来后没有工作，老谭把他安排到饺子馆当厨师，如今把他提拔成厨师长，说白了是想要他们两口子好。
当然，小高菜做的好，人品不错，在管理上也行。但老谭打心里耍钱的，在饭店发现耍钱的立马开除，这是任何人都知道的规矩。
所以在饺子馆没人敢耍钱。
张丽提前给李爽打了电话，通知她叫华清在晚上做工作餐的时候单独做四个菜，因为这个月黄山路店有三个员工过生日，她要赶过去给过一过。
在年初的会议上规定，凡是当月过生日的员工公司给买生日蛋糕，同时给半天休息，并且单独做几个菜，煮碗长寿面庆祝一下。
为了不让这件事流于形式，规定给员工过生日时必须有两个高管在场。目前高管只有老谭、张丽、忠清三人，两个老板不算，人家是老板。
老谭不在省城，只有张丽和忠清负责了。
快九点的时候，俩人安排好店里的事，便打车到了黄山路店。
这边李爽和华清全都准备好了。
来到包房，三个过生日的员工脸上带着笑容，有些拘谨，显得不好意思，但看得出内心是喜悦和激动的。
在对员工福利这一块老谭和两个老板做得很好，很到位。目前来说整个省城不敢说是最好的，但也差不多。
对员工好，待遇高，合格得老板心甘情愿才行。我们放下老谭不说，他打工出身，最大的理想就是给在饭店打工的兄弟们一个好的工作环境和生活环境。
艳华，农民出身，家境的贫寒和成长经历以及内心的善良让她十分理解员工的心理，毕竟自己也是从打工过来的，所以给员工花钱十分舍得，不心疼。
燕子，省城一个普通的工人家庭出身，也是从苦日子过来的，对打工人十分理解同情。现在做了老板，也没啥老板架子，并且对提高员工福利没任何意见——她的理解是自己就是个打工的，没开饭店的时候还不如打工的呢。
所以，阿巧饺子馆员工福利很好，一直叫别的饭店羡慕。
拿寝室来说，员工已经全部是下铺，统一发放行礼，包括洗漱用品。每个寝室都安上网络，配上洗衣机，热水器是必须的，员工下班后能洗个热水澡。
对寝室的管理上虽然没达到海底捞的程度，但正在往那方面发展。
每个月除了给员工过生日，月底还要会餐。会餐和总结会放在一块进行，先是给优秀班组和优秀员工发奖，激励一下大家，然后开始吃喝。
每次会餐都很热闹。大部分是年轻人，不可能消停。唱歌好的唱唱歌，能说的讲笑话故事，能跳的跳个舞。总之是八仙过海各显神通，玩个尽兴。
阿巧饺子馆的员工幸福指数都很高，这是其他饭店比不了的。
员工的幸福指数高有三点好处。
首先是员工流动性小，有稳定的员工队伍；其次是员工对饭店认同和认可，能够主动工作；最后是有前两点做基础，工作质量高，效益自然好。
员工幸福指数高的前提是老板大方，敢拿出利润给员工，而不是用嘴皮子忽悠人。这一点看似简单容易，能做到的没几个。
还是拿寝室来说。一个店十个员工住寝，很多饭店老板的做法是租一个寝室，男女住在一起，虽然不方便，但省钱呀，多租一个寝室多花不少钱呢。
寝室里有床，有上下水就行了，很少有给员工配洗衣机和安网络的。等热水器就得看租的房子房东安没安了，安了算捡着，没安也就恁地了。
同样雇员工，相同工资待遇的情况下阿巧饺子馆比别的饭店每个员工每个月要多花三百二十块钱，这个钱是看不见摸不着的，但收到效果绝对不一样。
别的饭店总是人不够用，天天招聘。阿巧不然，几乎没缺人那一说。
员工先是自己在这干，看不差工资，待遇高，工作环境还好，就把亲戚朋友介绍过来，甚至是一家三口都在这里工作。
今天过生日的其中两个就是母子，儿子在厨房做砧板，妈妈在前台当保洁。
给员工过完生日，张丽和忠清没着急走，和华清跟李爽四个人闲谈着。
“杨志军在老店学习呢？”李爽问张丽。
“嗯，和木兰一起，还有五个人，两个前台三个后厨的。”张丽回道。
“有时间回老店看看杨志军去，好几年没见着了，挺想的。”李爽说。
“杨志军行，炒菜霸道，这几天我看了，在咱家他炒菜应该是这个。”忠清竖起大拇指说。
李爽说：“他炒菜好，在滨海举行厨艺大赛回回第一，不是普通大赛，是整个滨海有名的饭店在一起比，全都现场操作，真才实学。”
“嗯。”忠清肯定的点头，说道：“这点我信，行家一出手就知有没有，他炒菜有谭师傅风格，稳定、严谨、不拘一格，火候掌握的相当好，并且少油少盐少糖，小菜做的干净利索，挑不出毛病。”
“他主要是跟谭师傅干的时间长------”华清说，显然是年轻气盛有点不服。
忠清不客气的对弟弟说：“你也没少跟谭师傅干，忙的时候照样乱。不行就是不行，说你就听着得了。”
华清打小就怕哥哥，见哥哥这么说也就不再张嘴，但心里还是不服，想找时间见识见识杨志军炒菜。
这时张丽提了一嘴，“老谭今年四十了。”
“对呀，老大四十了，可以收徒弟了。”李爽兴奋的大声说，同时看向华清。
华清说：“我知道，这不过完年一直忙了，没倒出时间来，我省思等他回来提这事呢，他也早答应了。”
张丽说：“要拜师抓紧，正是机会，过这村就没这店了”
李爽和华清早就想拜老谭为师，只是老谭说不到四十不收徒，所以这事就一直拖着。
今年老谭四十，可以收徒了，李爽和华清的心就活起来。
关于李爽和华清拜老谭为师这事张丽和忠清大力支持。
忠清是岁数大了，加上和老谭处的和哥们儿似的，想拜师说不出口，再说老谭不可能收。
老谭的一贯原则是肩膀头齐为弟兄，不愿意搞师徒那一套。不拜师该教的也教，从不藏私，这一点他做的很到位。
拜他为师主要是奔着他人品去的，人做的正到哪都受尊敬。
俗话说三分厨艺七分厨德，当厨师光菜炒的好不行，德行也得好，为人得正。
一菜好不如满身德，百菜香难比福报长。说的就是这个理。
不少厨子菜做的叫人竖大拇指，一看人品都禁不住摇头。这样的厨子到哪都是头几个月行，老板认可，甚至当宝似的养着。时间一长就完了，原形毕露，无德毁店，老板像送瘟神似的将其送走，并拍手称快。
厨子做到这个程度也就到头了，厨师圈很难混下去。
比如原先张宇饭店的大虎，现在已经不在呼市了，听说去了外地。
“谭师傅要是收你，就老实的跟着干，不但学菜，主要跟人家学学咋做人。”忠清对华清说。
“那保证的，来饺子馆三年，我一把扑克都没摸，还不行？”华清说。
“瞅你那点出息。没谭师傅你能当厨师长？你现在的工资比李旭都高，得感谢人家谭师傅，是人家把你带出来的。”忠清严肃的说。
“我这不是要拜他为师吗？”华清小声叨咕。
“拜师不是嘴上说的，小伙子，师徒如父子，一日为师终身为父，知道不？知道谭师傅为啥说四十以后才收徒弟不？人家不是不收，是看你像不像样，值不值？收徒弟担责任，你以为谭师傅像那些人似的，靠收徒弟赚钱呢。”忠清敲打弟弟。
“我知道。”
“知道就好，谭师傅真收了你，你得像对咱爹一样对人家，别给谭师傅丢脸。”
忠清的嘱咐是对的，这也是一个厨子的操守。他愿意弟弟成为老谭的徒弟，在他心里一直拿老谭当师父对待，十分尊敬，老谭当师父合格。
四个人又聊了一会儿，小高下班过来接李爽回家，话局也就相跟着散了。
初春的夜晚带着丝丝凉意，小风吹在脸上依稀有着冬天的记忆。街灯安静的照着马路，车和人都很少，劳累一天的人们已经进入了梦乡。
小高骑着电动车，李爽坐在后面，两只手紧紧地搂着老公的腰，把脸贴在背上。
“老大从呼市回来我就和华清拜师。”李爽说。
“谭师傅收你俩吗？”小高问。
“收，咋不收？他答应的，到四十就收我俩为徒。”李爽说。
“------能收我吗？”小高也有心思。
“你——够呛！有前科不知道。”李爽说：“当初你是跑了，要是没跑老大都能捶你，知道不。”李爽说。
小高没吱声，心里愧疚着。
是呀，人应该知足。当初自己欠下赌债跑了，高利贷跑到家里要账，李爽把房子卖了才把窟窿堵上。
自己真不是老爷们，惹了事怕得要命，拍拍屁股跑路，让女人承担------想起来后悔，对不起李爽。
在跑路的日子里他以为李爽会带着孩子离他而去。当时也想了，就是李爽离开也不怨人家，是自己完蛋，把家给毁了。
可李爽没带着孩子离开，虽然心里恨这个男人。一个人带着孩子艰难生活，等他回来。
小高在俄罗斯的这两年多时间，老谭对李爽的帮助很大。带着她和周晓梅在滨海打拼，在精神上鼓励她，在工作中很好的照顾，像带徒弟一样带着，使其不断成长。
主要是挣的钱越来越多，能够养活自己和孩子。
严格意义上讲，老谭把李爽当成了妹妹，在李爽面前一直是老大哥的形象。
小高从俄罗斯回来后没有工作，老谭把他安排到饺子馆当厨师，如今把他提拔成厨师长，说白了是想要他们两口子好。
当然，小高菜做的好，人品不错，在管理上也行。但老谭打心里耍钱的，在饭店发现耍钱的立马开除，这是任何人都知道的规矩。
所以在饺子馆没人敢耍钱。