第四百七十一章 河鲜：醋溜活鱼
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第四百七十一章河鲜：醋溜活鱼
嬴政等人吃过早饭后，就一边聊一边往院子走去。
他们聊天内容无非就是酿酒技术还有酒吧之事，尤其是利益分配，这点，不管是嬴政还是李斯都非常注重。
他们宁可自己少一点，也不能让秦安少了。
两年后，这些钱其实也是用来收买秦安，希望秦安留下来的。
至于秦安会不会因为钱太多了而被群臣攻讦，或者是被二世皇帝，或者是三世皇帝猜忌，那就不是嬴政所能管了。
嬴政知道那时候自己已经死了，秦安也已经将大秦打造成世界第一的强国，秦安那时候恐怕已经没有那么重要了。
不过这些都是后话，现在，秦安一定要留下来。
来到院子后，众人发现秦安还没有起来，询问保护他们的黑龙卫后，便知道了秦安还没有起来的原因。
其实昨晚秦安也因为想起了不愉快的事情后，嬴阴嫚三女为了给秦安解压，随后三女一同陪秦安，直接忙了一个晚上，可以说是刚刚睡下。
嬴政等人听完后，纷纷会意地笑了起来，没有想到秦安能玩一整晚。
年轻人就是好，想当初他们年轻的时候，也是能玩一整晚的。
这一点，在场的所有人都要争一争的。
嬴政见到秦安他们都没有醒来，旋即就离开了，骑着自行车逛村子去了，直到下午饭点时，他们又回到了院子。
而此时秦安他们起来了，他们也不想起来，可是却被饿醒了。
所以嬴政他们来到院子后就看到了秦安和三女都在吃面。
“父亲，你们来了。”嬴阴嫚将手中的面放了下来，随后站起来上门迎接。
秦安几人也放下手中的面，纷纷上前迎接。
秦安迎接是为了孝顺，李嫣然和邹凤则是因为对嬴政的敬畏。
“岳父，还有大家，你们都吃过了没？”秦安问道。
嬴政笑了笑，道：“其实我们一大早就来过了，只不过你们还没有睡醒而已。”
秦安和三女脸上一红，昨晚的疯狂，现在想来都让人脸红。
“岳父，不说这些了，快里面请，大家还没有吃饭吧，我现在就给你们去煮碗面。晚上再做一顿好的算是向大家赔罪。”秦安连忙岔开话题，他可不想继续脸红的话题。
“哈哈……好。”嬴政大笑道，“就这么定了，你先去煮面，我们肚子都饿了。”
“好。大家稍坐一下，嫚嫚，你们招呼大家一下。”秦安说道。
“相公，你放心吧，父亲他们我会招呼好的。”嬴阴嫚立马回答道。
随后，秦安去了厨房，嬴阴嫚招呼大家坐下。
好在秦安有习惯，每次煮面都会多做一点，目的是给保护他们的黑龙卫吃，他们保护自己这么辛苦，自己应该保证他们一日三餐。
也不知道是不是因为秦安每天供应一日三餐，一群黑龙卫们纷纷抢着要保护秦安他们。
很快，秦安又端出来六碗面，分别放在嬴政几人面前，李嫣然给他们准备了筷子和勺子。
“大家请享用，这是我新研究的面，叫做河鲜面，没有海鲜只能用河鲜了。
两种鲜各不相同，也各有所爱，有些人对海鲜过敏，吃不了海鲜，却是能吃河鲜。有些人对河鲜过敏，却能吃海鲜。
但是很多人都可以吃河鲜和海鲜，只是大家对于做法还是不懂，上次我的食谱中只有对蔬菜和肉类的做法，主要是猪肉，鸡肉，牛肉，羊肉，鸭肉的做法，尤其是猪肉。
因为猪肉身上全身是宝，再加上猪肉容易养，而且养的十几年也短，只要三个月就能斩杀。
虽然村子里没有海鲜，可是有河鲜，在你们离开前，将我所知道的河鲜的做法都写出来。
有很多的名菜，我都清楚，其中有一道名菜叫做醋溜活鱼。”
“什么意思？难道直接吃活鱼不成？”嬴政问道。
秦安立马摆手道：“这怎么可能，所谓醋溜活鱼，就是这条鱼被制作好后。他自己都不知道自己已经死了，鱼的头部还会呼吸和眨眼睛。”
“这么神奇？那味道如何？”嬴政问道。
“这会不会太残忍了，让鱼看着自己被吃。”嬴阴嫚一副不忍心的样子说道。
秦安叹口气道：“慈不掌兵，君子远庖厨。一个真正厨师，他要做的不仅仅是杀鸡斩羊。而是将每一份食材运用到极致，也就是做出食材的最大的美味。
就说这个醋溜活鱼吧，你认为一般的厨师就能制作出来吗？”
嬴政颔首道：“秦安说得没错，慈不掌兵，君子当不了厨师。孔圣人要求君子远庖厨，其实就是在告诉大家，仁慈的人不要去当厨师。
因为杀鸡斩羊的时候，仁慈的人会认为这非常残忍，可是你却能看到他们吃菜时，有仁慈的样子吗？
嫚嫚，想吃就不要觉得残忍。觉得残忍，就不要想着吃，知道吗？”
“孩儿知道了，父亲教训的是。”嬴阴嫚立马回答。
嬴政点了一下头，继续说道：“秦安，你说的这道醋溜活鱼非常难做，到底有多难？你可做得出来？
“当然能，制作过程其实非常简单，用一条湿毛巾包着鱼头，鱼身浸在滚油里炸，然后浇汁所以鱼身熟透了，鱼的头部还会呼吸。
所以我们多选用生命力强的鲩鱼或鲤鱼。
而真正麻烦的是厨师的手艺，需要做到“三快一精”，这也是制作这道菜的要点。
三快是：一是加工快，无论去鳞、开膛、去五脏，鱼身上两侧切花刀，都要迅速干净利索；二是烹调快，挂糊、油炸、烹汁必须敏捷而协调；三是上菜快,即出菜端上桌快。
一精就是要求刀工娴熟，烹技精湛。
这三快缺一不可，否则这道就不能称之为醋溜活鱼了。
而这一切就需要精湛的厨艺，没有这么好的厨艺，就算刀工再快也没有用。
今天我就现场表演给你们看吧，反正院子里也有炉灶。”
“好。”嬴政兴奋地说道，“但是一道菜太少了吧，河里鱼，上次你也给我们做过几次，能不能换几种？”
第四百七十一章河鲜：醋溜活鱼
嬴政等人吃过早饭后，就一边聊一边往院子走去。
他们聊天内容无非就是酿酒技术还有酒吧之事，尤其是利益分配，这点，不管是嬴政还是李斯都非常注重。
他们宁可自己少一点，也不能让秦安少了。
两年后，这些钱其实也是用来收买秦安，希望秦安留下来的。
至于秦安会不会因为钱太多了而被群臣攻讦，或者是被二世皇帝，或者是三世皇帝猜忌，那就不是嬴政所能管了。
嬴政知道那时候自己已经死了，秦安也已经将大秦打造成世界第一的强国，秦安那时候恐怕已经没有那么重要了。
不过这些都是后话，现在，秦安一定要留下来。
来到院子后，众人发现秦安还没有起来，询问保护他们的黑龙卫后，便知道了秦安还没有起来的原因。
其实昨晚秦安也因为想起了不愉快的事情后，嬴阴嫚三女为了给秦安解压，随后三女一同陪秦安，直接忙了一个晚上，可以说是刚刚睡下。
嬴政等人听完后，纷纷会意地笑了起来，没有想到秦安能玩一整晚。
年轻人就是好，想当初他们年轻的时候，也是能玩一整晚的。
这一点，在场的所有人都要争一争的。
嬴政见到秦安他们都没有醒来，旋即就离开了，骑着自行车逛村子去了，直到下午饭点时，他们又回到了院子。
而此时秦安他们起来了，他们也不想起来，可是却被饿醒了。
所以嬴政他们来到院子后就看到了秦安和三女都在吃面。
“父亲，你们来了。”嬴阴嫚将手中的面放了下来，随后站起来上门迎接。
秦安几人也放下手中的面，纷纷上前迎接。
秦安迎接是为了孝顺，李嫣然和邹凤则是因为对嬴政的敬畏。
“岳父，还有大家，你们都吃过了没？”秦安问道。
嬴政笑了笑，道：“其实我们一大早就来过了，只不过你们还没有睡醒而已。”
秦安和三女脸上一红，昨晚的疯狂，现在想来都让人脸红。
“岳父，不说这些了，快里面请，大家还没有吃饭吧，我现在就给你们去煮碗面。晚上再做一顿好的算是向大家赔罪。”秦安连忙岔开话题，他可不想继续脸红的话题。
“哈哈……好。”嬴政大笑道，“就这么定了，你先去煮面，我们肚子都饿了。”
“好。大家稍坐一下，嫚嫚，你们招呼大家一下。”秦安说道。
“相公，你放心吧，父亲他们我会招呼好的。”嬴阴嫚立马回答道。
随后，秦安去了厨房，嬴阴嫚招呼大家坐下。
好在秦安有习惯，每次煮面都会多做一点，目的是给保护他们的黑龙卫吃，他们保护自己这么辛苦，自己应该保证他们一日三餐。
也不知道是不是因为秦安每天供应一日三餐，一群黑龙卫们纷纷抢着要保护秦安他们。
很快，秦安又端出来六碗面，分别放在嬴政几人面前，李嫣然给他们准备了筷子和勺子。
“大家请享用，这是我新研究的面，叫做河鲜面，没有海鲜只能用河鲜了。
两种鲜各不相同，也各有所爱，有些人对海鲜过敏，吃不了海鲜，却是能吃河鲜。有些人对河鲜过敏，却能吃海鲜。
但是很多人都可以吃河鲜和海鲜，只是大家对于做法还是不懂，上次我的食谱中只有对蔬菜和肉类的做法，主要是猪肉，鸡肉，牛肉，羊肉，鸭肉的做法，尤其是猪肉。
因为猪肉身上全身是宝，再加上猪肉容易养，而且养的十几年也短，只要三个月就能斩杀。
虽然村子里没有海鲜，可是有河鲜，在你们离开前，将我所知道的河鲜的做法都写出来。
有很多的名菜，我都清楚，其中有一道名菜叫做醋溜活鱼。”
“什么意思？难道直接吃活鱼不成？”嬴政问道。
秦安立马摆手道：“这怎么可能，所谓醋溜活鱼，就是这条鱼被制作好后。他自己都不知道自己已经死了，鱼的头部还会呼吸和眨眼睛。”
“这么神奇？那味道如何？”嬴政问道。
“这会不会太残忍了，让鱼看着自己被吃。”嬴阴嫚一副不忍心的样子说道。
秦安叹口气道：“慈不掌兵，君子远庖厨。一个真正厨师，他要做的不仅仅是杀鸡斩羊。而是将每一份食材运用到极致，也就是做出食材的最大的美味。
就说这个醋溜活鱼吧，你认为一般的厨师就能制作出来吗？”
嬴政颔首道：“秦安说得没错，慈不掌兵，君子当不了厨师。孔圣人要求君子远庖厨，其实就是在告诉大家，仁慈的人不要去当厨师。
因为杀鸡斩羊的时候，仁慈的人会认为这非常残忍，可是你却能看到他们吃菜时，有仁慈的样子吗？
嫚嫚，想吃就不要觉得残忍。觉得残忍，就不要想着吃，知道吗？”
“孩儿知道了，父亲教训的是。”嬴阴嫚立马回答。
嬴政点了一下头，继续说道：“秦安，你说的这道醋溜活鱼非常难做，到底有多难？你可做得出来？
“当然能，制作过程其实非常简单，用一条湿毛巾包着鱼头，鱼身浸在滚油里炸，然后浇汁所以鱼身熟透了，鱼的头部还会呼吸。
所以我们多选用生命力强的鲩鱼或鲤鱼。
而真正麻烦的是厨师的手艺，需要做到“三快一精”，这也是制作这道菜的要点。
三快是：一是加工快，无论去鳞、开膛、去五脏，鱼身上两侧切花刀，都要迅速干净利索；二是烹调快，挂糊、油炸、烹汁必须敏捷而协调；三是上菜快,即出菜端上桌快。
一精就是要求刀工娴熟，烹技精湛。
这三快缺一不可，否则这道就不能称之为醋溜活鱼了。
而这一切就需要精湛的厨艺，没有这么好的厨艺，就算刀工再快也没有用。
今天我就现场表演给你们看吧，反正院子里也有炉灶。”
“好。”嬴政兴奋地说道，“但是一道菜太少了吧，河里鱼，上次你也给我们做过几次，能不能换几种？”