238 翡翠白玉汤
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柳平潮苦笑一声,知道张悦娘不是不帮,只是不肯白帮。
也是,他们本来就是因为利益而成为盟友的。
“柳某在翡翠轩东家那里干了几代,现在手里尚握有翡翠轩三成股份,如果张娘子不嫌弃的话,这三成股份,柳某就送给你了。”
“柳掌柜,你这是何必,这种事,应该交由翡翠轩的真正主人来解决。”
“东家于我柳氏一族有大恩情,别说只是让柳某让出三成股份,哪怕是付出性命,也是值得的。张娘子不必再劝,你只说帮还是不帮吧。我明人不做暗事,丑话也说在前头。这次前来挑战的人,非同寻常,不可小觑,如果翡翠轩一旦战败,恐怕这店也保不住了,到时候损伤的可不止是我们东家的利益呀。”
张悦娘的眸光低敛,她自然是考虑到了这一层,当即笑道,“柳掌柜这是说哪里的话,我与翡翠轩荣侮与共,翡翠轩的事儿,就是我一品香的事儿,说什么股份的话,真是见外了。只是我从未做过那翡翠白玉汤,真不知道要从何处下手呀?”
“张娘子,这里是三成股权的契纸,请收下。”柳平潮推过来一个木匣。
张悦娘没看也没收,静等柳平潮的下文。
“如果张娘子能赢了那海云天,除了这三成股权的感谢外,还另有五千俩银子;如果张娘子输了的话,这也就是翡翠轩对一品香损失的一点补偿吧。”
话都说到这份上了,张悦娘便收下了那三成的契纸。
柳奴从外面冲进来,满脸惊惧,“掌柜的不好了,那些人在海家那父女的挑唆下,竟然要搭梯子摘我们翡翠轩的牌子。”
“什么?”柳平潮站起来,急忙下楼,张悦娘也跟着下楼。果然许多人在那儿搭梯子,一看见柳平潮出来,立即停了下来。
海云天一看见柳平潮,不由目露精光。满是嫉恨,他恨的并不是柳平潮,而柳平潮的父亲柳愿。
柳愿昔年曾是翡翠轩第二代大厨的跟班,海云天二十年前和翡翠轩第二代大厨比试厨艺,输的极惨,当时也被柳愿奚落的没脸。
现在看见和柳愿长的一般无二的柳平潮,他便想起二十年前的事来,心里岂能不怒?
“怎么,缩在壳里的乌龟终于肯出来了?”海云天二十年前,被翡翠轩打败。输的极惨,原都想封刀的,但是遇到一个神秘人收留,并且认真演练厨艺,而且最近那神秘人还来信说。翡翠轩招牌菜原料失传,第二代厨师祖下落不明,正是他崛起的好时候。
他打听好情况,便打算先从这边城小县开始挑战。
青峰县的翡翠轩可是京城的祖籍地,如果这里被挑了,京城里定然会有大反应,到时候再看他们会做何应对。如果能逼得那老家伙出现,那就最好不过了。
此次他有高手助阵,是定然不会再输的。
想到这里,他便将目光投到身旁那个正在起哄,极力挑动众人情绪的少女身上,明着他们是父女。其实他们是主仆。
那少女是主,他是仆。
而且少女只不过是自着身形矮小,尚在少年时期,真正年龄已经有三十多岁了。
这少女天资聪颖,是神秘人派来助他的秘密武器。
若是这里被挑。京里没有反应,那么他就一路杀向洪都京城,到时候将翡翠轩踩在脚底下,看他们百年老字号,是如何惨淡收场的?
“海云天,你二十年前输给我们翡翠轩大厨兰九生,当时的赌约就是你退隐厨艺界,封刀绝厨,难道你想反悔?”
海云天哈哈大笑起来,“二十年前,你不过是七八岁的毛头小子,你可是亲身所见,你可是亲耳所听?”
柳平潮脸色一变,早听父亲说海云天诡计多端,没想到竟无耻至此。
“乃是家父所说,家父昔年一直跟随兰九生大厨,他所说的话岂会有错。如果你还想在厨艺界混,劝你及早收手,不要再做湖涂事。”
如果能够用兰九生的名气,降压住海云天,让他主动退缩,那自然是最好的。不过柳平潮心里隐约知道,海云天潜伏二十年,突然出现,必不会那样就善罢甘休。
“兰九生?兰九生是谁,我从未听过。噢,爹,他是不是你说的那个,胆小怕事,不敢勇于承担责任,反而害死了自己最心爱的女人的,胆小鬼呀?”站在海云天身旁的红衣少女,适时嘲讽起来。
“啪啪”红衣少女话音未落,就听见响亮的巴掌声,柳平潮身影闪动,已经是来回两趟,而红衣少女海雅白晰的脸蛋上,也多了两个五指印。
“你,柳平潮,你不要欺人太甚。”
柳平潮冷声而严厉的说道,“你侮我翡翠轩厨艺祖师,到底是谁欺人太甚?这只是一点小小的教训,请这位姑娘讲话注意措辞!”
海雅咬住嘴唇,恨声的看了柳平潮一眼,却是不敢再多嘴。
海云天立即道,“我们今天是来比试厨艺的,柳平潮,难道你们翡翠轩浪得虚名,不敢应战,所以才恼羞成怒,想以武力镇压?大家伙儿来看看呀,这就是你们慕名已久的翡翠轩,简直就是浪得虚名,连太白居都不如,人家的太白醉鱼,虽然说方子失传,但好歹也有其形呀。”
海云天打一个压一个,竟是将周围几家酒楼的招牌菜全都点评的,一无是处。
“谁说我们翡翠轩招牌失传了?你想怎么挑战,我们应下就是。”柳平潮看见张悦娘自后厨走出来,朝着他点点头,他便立即信心满满起来,说话底气也足了许多。
他之所以一直拖延时间,就是为了给张悦娘创造机会,同时安排大厨做出现有的翡翠白玉汤,让张悦娘尝试味道,并且再模仿做一道,果然他没押错宝。
张悦娘真的做到了!
他先不管张悦娘是如何做到的,但是这次翡翠轩一定会赢,一定要将这海云天嚣张的气焰打压下去,踩的他永远也翻不了身。
海云天眸中精光一闪,随即又阴阴笑起来,“那好呀,翡翠轩向来以翡翠白玉汤闻名,今天我们就来讨教讨教。”
既然决定应战,当即柳平潮便请来了青峰县有头有脸的商会会长,县令陆自在,周师爷,还有几位举人老爷,其中就包括李恒之。
又从百姓群里选出十位普通评委,加上美食界的评委和官商方代表,共同组织成评委团。
翡翠轩今天的生意也不做了,将后厨收拾出来,一人一间,俨阵以待。
海雅看着柳平潮气定神闲的模样,不由有些忌惮,轻声道,“海云天,你有几成把握?”
海云天一撇嘴,“雅姑娘尽管放心,自从二十年前战败,我就一直在研究那道翡翠白玉汤,并且几经改革,早已经胜过从前。而后主人给我明确消息,那兰九生于大战后,神秘失踪,并未将手艺传下来,现在就连洪都总店的那道汤,其味都不到原味的十分之一。并且因为这道汤的价格十分高昂,所以一向很少动用。今天我们赢定了!”
雅姑娘眸中精光闪过,“但愿你不会让主人失望,主人说了,只要我们办成此事,他只要洪都的翡翠轩总店,至于全国其它地方的分酒楼,则由我们俩挑选。”
所谓翡翠白玉汤,其实普通名字就是青菜豆腐汤,因为青菜碧油油的像翡翠一样,豆腐白白的像上等羊脂玉一般,才有了此道汤名。
但其真正的做法,可不是像我们现代一样,随便装碗水,烧开放盐和油。
首先那小青菜,得选最鲜嫩的菜心,这点翡翠轩不用担心,因为他们的菜都来自张悦娘的暖棚,自然用的都是最早最新的一批;
豆腐也是现制作出来的,具有极嫩口感和鲜甜滋味的。
但最最重要的不是这些主料,而是那汤,那汤里的学问大,那汤是用上百种珍贵药材和各种禽畜的骨头熬制出来,并且经过十几种香料的调配稀释。
当这些汤在熬炖的时候,放入雪白如玉的豆腐,并且针在豆腐上面扎小孔,可以让这些汤汁充分的吸收到豆腐本身去。
等得汤和豆腐成,装碗时,再将用开水箭为焯过的青菜心放入其中。
则翡翠白玉汤成。
翡翠轩之所以这道汤名不见经传,一来是因为兰九生突然失踪,并未将绝技,就是汤料的配方告诉徒弟,二来也是因为中间经历了几次动荡,兰九生的徒弟被人挖了墙角。
导致现在配方和太白居的配方一样,残缺不全,不,甚至比不上,只是有其形,没有其神了。
陆县令和县里的商会元老们,都在紧张的等待,唯 有李恒之镇定自若。
当他得知出赛的人是张悦娘后,便更加镇定自信。
凭着他娘子那超乎常人的六觉,还有什么搞不定的,没有原配方有什么关系,只要舌尖一品,立即就能还原。
做好的汤品分别被盖上,蒙上黑布,只在碗底做标记,然后将汤料分开,装给美食评委和大众评委,最后哪个大碗里的汤被喝的多,哪个胜。
柳平潮苦笑一声,知道张悦娘不是不帮,只是不肯白帮。
也是,他们本来就是因为利益而成为盟友的。
“柳某在翡翠轩东家那里干了几代,现在手里尚握有翡翠轩三成股份,如果张娘子不嫌弃的话,这三成股份,柳某就送给你了。”
“柳掌柜,你这是何必,这种事,应该交由翡翠轩的真正主人来解决。”
“东家于我柳氏一族有大恩情,别说只是让柳某让出三成股份,哪怕是付出性命,也是值得的。张娘子不必再劝,你只说帮还是不帮吧。我明人不做暗事,丑话也说在前头。这次前来挑战的人,非同寻常,不可小觑,如果翡翠轩一旦战败,恐怕这店也保不住了,到时候损伤的可不止是我们东家的利益呀。”
张悦娘的眸光低敛,她自然是考虑到了这一层,当即笑道,“柳掌柜这是说哪里的话,我与翡翠轩荣侮与共,翡翠轩的事儿,就是我一品香的事儿,说什么股份的话,真是见外了。只是我从未做过那翡翠白玉汤,真不知道要从何处下手呀?”
“张娘子,这里是三成股权的契纸,请收下。”柳平潮推过来一个木匣。
张悦娘没看也没收,静等柳平潮的下文。
“如果张娘子能赢了那海云天,除了这三成股权的感谢外,还另有五千俩银子;如果张娘子输了的话,这也就是翡翠轩对一品香损失的一点补偿吧。”
话都说到这份上了,张悦娘便收下了那三成的契纸。
柳奴从外面冲进来,满脸惊惧,“掌柜的不好了,那些人在海家那父女的挑唆下,竟然要搭梯子摘我们翡翠轩的牌子。”
“什么?”柳平潮站起来,急忙下楼,张悦娘也跟着下楼。果然许多人在那儿搭梯子,一看见柳平潮出来,立即停了下来。
海云天一看见柳平潮,不由目露精光。满是嫉恨,他恨的并不是柳平潮,而柳平潮的父亲柳愿。
柳愿昔年曾是翡翠轩第二代大厨的跟班,海云天二十年前和翡翠轩第二代大厨比试厨艺,输的极惨,当时也被柳愿奚落的没脸。
现在看见和柳愿长的一般无二的柳平潮,他便想起二十年前的事来,心里岂能不怒?
“怎么,缩在壳里的乌龟终于肯出来了?”海云天二十年前,被翡翠轩打败。输的极惨,原都想封刀的,但是遇到一个神秘人收留,并且认真演练厨艺,而且最近那神秘人还来信说。翡翠轩招牌菜原料失传,第二代厨师祖下落不明,正是他崛起的好时候。
他打听好情况,便打算先从这边城小县开始挑战。
青峰县的翡翠轩可是京城的祖籍地,如果这里被挑了,京城里定然会有大反应,到时候再看他们会做何应对。如果能逼得那老家伙出现,那就最好不过了。
此次他有高手助阵,是定然不会再输的。
想到这里,他便将目光投到身旁那个正在起哄,极力挑动众人情绪的少女身上,明着他们是父女。其实他们是主仆。
那少女是主,他是仆。
而且少女只不过是自着身形矮小,尚在少年时期,真正年龄已经有三十多岁了。
这少女天资聪颖,是神秘人派来助他的秘密武器。
若是这里被挑。京里没有反应,那么他就一路杀向洪都京城,到时候将翡翠轩踩在脚底下,看他们百年老字号,是如何惨淡收场的?
“海云天,你二十年前输给我们翡翠轩大厨兰九生,当时的赌约就是你退隐厨艺界,封刀绝厨,难道你想反悔?”
海云天哈哈大笑起来,“二十年前,你不过是七八岁的毛头小子,你可是亲身所见,你可是亲耳所听?”
柳平潮脸色一变,早听父亲说海云天诡计多端,没想到竟无耻至此。
“乃是家父所说,家父昔年一直跟随兰九生大厨,他所说的话岂会有错。如果你还想在厨艺界混,劝你及早收手,不要再做湖涂事。”
如果能够用兰九生的名气,降压住海云天,让他主动退缩,那自然是最好的。不过柳平潮心里隐约知道,海云天潜伏二十年,突然出现,必不会那样就善罢甘休。
“兰九生?兰九生是谁,我从未听过。噢,爹,他是不是你说的那个,胆小怕事,不敢勇于承担责任,反而害死了自己最心爱的女人的,胆小鬼呀?”站在海云天身旁的红衣少女,适时嘲讽起来。
“啪啪”红衣少女话音未落,就听见响亮的巴掌声,柳平潮身影闪动,已经是来回两趟,而红衣少女海雅白晰的脸蛋上,也多了两个五指印。
“你,柳平潮,你不要欺人太甚。”
柳平潮冷声而严厉的说道,“你侮我翡翠轩厨艺祖师,到底是谁欺人太甚?这只是一点小小的教训,请这位姑娘讲话注意措辞!”
海雅咬住嘴唇,恨声的看了柳平潮一眼,却是不敢再多嘴。
海云天立即道,“我们今天是来比试厨艺的,柳平潮,难道你们翡翠轩浪得虚名,不敢应战,所以才恼羞成怒,想以武力镇压?大家伙儿来看看呀,这就是你们慕名已久的翡翠轩,简直就是浪得虚名,连太白居都不如,人家的太白醉鱼,虽然说方子失传,但好歹也有其形呀。”
海云天打一个压一个,竟是将周围几家酒楼的招牌菜全都点评的,一无是处。
“谁说我们翡翠轩招牌失传了?你想怎么挑战,我们应下就是。”柳平潮看见张悦娘自后厨走出来,朝着他点点头,他便立即信心满满起来,说话底气也足了许多。
他之所以一直拖延时间,就是为了给张悦娘创造机会,同时安排大厨做出现有的翡翠白玉汤,让张悦娘尝试味道,并且再模仿做一道,果然他没押错宝。
张悦娘真的做到了!
他先不管张悦娘是如何做到的,但是这次翡翠轩一定会赢,一定要将这海云天嚣张的气焰打压下去,踩的他永远也翻不了身。
海云天眸中精光一闪,随即又阴阴笑起来,“那好呀,翡翠轩向来以翡翠白玉汤闻名,今天我们就来讨教讨教。”
既然决定应战,当即柳平潮便请来了青峰县有头有脸的商会会长,县令陆自在,周师爷,还有几位举人老爷,其中就包括李恒之。
又从百姓群里选出十位普通评委,加上美食界的评委和官商方代表,共同组织成评委团。
翡翠轩今天的生意也不做了,将后厨收拾出来,一人一间,俨阵以待。
海雅看着柳平潮气定神闲的模样,不由有些忌惮,轻声道,“海云天,你有几成把握?”
海云天一撇嘴,“雅姑娘尽管放心,自从二十年前战败,我就一直在研究那道翡翠白玉汤,并且几经改革,早已经胜过从前。而后主人给我明确消息,那兰九生于大战后,神秘失踪,并未将手艺传下来,现在就连洪都总店的那道汤,其味都不到原味的十分之一。并且因为这道汤的价格十分高昂,所以一向很少动用。今天我们赢定了!”
雅姑娘眸中精光闪过,“但愿你不会让主人失望,主人说了,只要我们办成此事,他只要洪都的翡翠轩总店,至于全国其它地方的分酒楼,则由我们俩挑选。”
所谓翡翠白玉汤,其实普通名字就是青菜豆腐汤,因为青菜碧油油的像翡翠一样,豆腐白白的像上等羊脂玉一般,才有了此道汤名。
但其真正的做法,可不是像我们现代一样,随便装碗水,烧开放盐和油。
首先那小青菜,得选最鲜嫩的菜心,这点翡翠轩不用担心,因为他们的菜都来自张悦娘的暖棚,自然用的都是最早最新的一批;
豆腐也是现制作出来的,具有极嫩口感和鲜甜滋味的。
但最最重要的不是这些主料,而是那汤,那汤里的学问大,那汤是用上百种珍贵药材和各种禽畜的骨头熬制出来,并且经过十几种香料的调配稀释。
当这些汤在熬炖的时候,放入雪白如玉的豆腐,并且针在豆腐上面扎小孔,可以让这些汤汁充分的吸收到豆腐本身去。
等得汤和豆腐成,装碗时,再将用开水箭为焯过的青菜心放入其中。
则翡翠白玉汤成。
翡翠轩之所以这道汤名不见经传,一来是因为兰九生突然失踪,并未将绝技,就是汤料的配方告诉徒弟,二来也是因为中间经历了几次动荡,兰九生的徒弟被人挖了墙角。
导致现在配方和太白居的配方一样,残缺不全,不,甚至比不上,只是有其形,没有其神了。
陆县令和县里的商会元老们,都在紧张的等待,唯 有李恒之镇定自若。
当他得知出赛的人是张悦娘后,便更加镇定自信。
凭着他娘子那超乎常人的六觉,还有什么搞不定的,没有原配方有什么关系,只要舌尖一品,立即就能还原。
做好的汤品分别被盖上,蒙上黑布,只在碗底做标记,然后将汤料分开,装给美食评委和大众评委,最后哪个大碗里的汤被喝的多,哪个胜。